節氣時光- 12月大雪 冬至 - 食農教育教學資源平臺

「大雪」節氣約在每年國曆的12月7日或8日，所謂「時積陰為雪，至此栗烈而大，過於小雪，故名『大雪』」。

（粟烈：凛冽，形容嚴寒）雖然台灣處於亞熱帶氣候，不會看見 ... 首頁 推薦主題 節氣時光 節氣時光   12月大雪│冬至 大雪（國立12月7日或8日） ▲白黃相間的杭菊小巧可愛，各有不同姿態，趁著花期不妨去看看杭菊花海！ 大雪寒流到注意保暖別感冒 　　「大雪」節氣約在每年國曆的12月7日或8日，所謂「時積陰為雪，至此栗烈而大，過於小雪，故名『大雪』」。

（粟烈：凛冽，形容嚴寒）雖然台灣處於亞熱帶氣候，不會看見大雪紛飛的景象，不過從字面上來看，可以明顯地感受到小雪過後氣溫帶來的變化。

此時一波波來襲的寒流往往會引起大家的關注，因為寒流不僅會讓農作物、養殖漁業遭受寒害，抵抗力較弱的小朋友和老人家也容易感冒或凍傷，因此千萬要注意保暖。

　　除了寒流以外，冬天的氣候也容易受到鋒面影響而有下雨的情形，不過雨勢多集中在北部與東部地區，因此冬季常是中南部水庫鬧水荒的季節。

俗諺說：「冬天雨，卡貴麻油」，意思是指冬天的雨水比麻油還貴，就是形容形容冬天的雨非常珍貴。

　　儘管冬天給人大地蕭條的感覺，但在寒冷的天氣裡，梅花、茶花可是越冷越開花！休耕田中也廣植各色花卉，準備作為來年的綠肥，不僅為冷颼颼的寒冬增添朝氣，近年更成為冬季熱門的農村賞花海旅遊活動！此時也是杭菊盛開的季節，由苗栗銅鑼在11月中先起跑，黃、白、粉三色相映成趣的花海，每年都吸引眾多遊客慕名前來賞花；接著12月台東知本、太麻里接棒，由於氣候的關係，台東杭菊的花期較晚，但可持續到12月底。

在滿足了視覺上的饗宴後，再來杯溫熱的杭菊花茶，不失為冬季最棒的享受！ 　　這個時節也正逢落花生的採收期，走在街頭能看見攤車上堆成如小山丘般香噴噴、熱騰騰的花生，喜愛吃花生的朋友可千萬別錯過！另外，俗諺說「大雪大到」，守信用的烏魚在大雪時節大批來報到，不僅樂了捕魚的討海人，更讓饕客大飽口福！ 節氣與諺語 大雪大到：烏魚群到了大雪時便大批湧進台灣海峽。

頂初三下十八，早潮晏退：海潮在月之初三與十八日，有早滿而晚退的現象。

朝看東南烏，午前風雨急：早晨東南方天空罩黑雲，占上午風雨交加。

節氣與農業 ▲落花生一般稱為花生，或是土豆，是非常好的植物性蛋白來源。

台灣位在亞熱帶地區，因此在這一時節南部仍可進行一期稻作育苗，北部地區因氣溫較低，二期稻作收割結束後，田區休閒。

北部：冬瓜、南瓜、扁蒲、卷心白菜、金瓜 中部：南瓜、扁蒲、韭菜、款冬、玉蜀黍、蘿蔔 南部：西瓜、苦瓜、甜瓜、胡瓜、扁蒲、款冬、韭菜、玉蜀黍 節氣與漁業 本節氣中，自淡水、彰化、台南、澎湖、高雄、東港等外海先後均可撈捕烏魚。

從淡水、新竹、彰化可捕獲闊腹鰆，其他有白腹，土托鰆等，台南以下至高雄、澎湖均可捕獲白腹，土托、疏齒鰆等。

基隆：棘鬣魚、梳齒 淡水：旗魚、棘鬣魚 澎湖：梳齒     冬至（國曆12月21日或22日） 冬至吃湯圓　吃完加一歲  　　隨著接近一年的尾聲，到了國曆12月21日、22日的「冬至」。

「至」有「最」、「極」的意思，是冬天最寒冷的一天，也是北半球白天最短、夜晚最長的日子。

在冬至這天，古人會以當日的天氣預測農曆過年的天氣好壞，所謂「乾冬至，濕過年」、「冬至烏，過年酥」，即是說明冬至若是好天氣，就表示過年可能會下雨，反之則會放晴。

　　無論從前或現在，「冬至」不僅是一年中最重要的節氣，也是年終最重要的大日子。

俗話說：「冬至大如年」，冬至不僅被稱為「冬節」，也有人把「過冬至」稱為「過小年」，古時候的皇帝甚至會在這天祭天和拜祖先，並宣佈文武百官放假一天，可見「冬至」十分受到重視。

▲將搓好的湯圓，與紅豆一起煮，是寒冷天氣裡的一大享受。

　　延續古人的傳統，現代人也會在這天早上以湯圓祭拜神明，中午過後則準備牲禮及湯圓來祭祖，稱為「祭冬」，所以在冬至前夕，家家戶戶都會有搓湯圓的習俗；不同於元宵節的湯圓，冬至的湯圓通常以紅、白兩色為主，且不包餡。

而現代人為了方便，多半已較少自己搓，反而是到市場購買現成的湯圓。

　　除了祭祖外，「冬至」另一項應景習俗就是吃湯圓，俗諺說：「冬至圓仔呷落加一歲」，表示吃了冬至湯圓，就代表又長了一歲，家裡的長輩也會趁機告訴小朋友，長了一歲也要變得更懂事。

另外，過了冬至也表示不久後就要過農曆年了，大家不妨趁現在，為來年好好做個規劃吧！   節氣與諺語 冬至烏，過年酥：冬至若下雨，過年就會放晴。

冬至透腳日，做田人拼攏劊直：冬至晴朗，農夫忙於農事。

冬至圓仔呷落加一歲：冬至為古代之過年，故說吃過冬至湯圓即算添一歲。

節氣與農業 在這一節氣中白晝最短，黑夜最長，嚴冬來臨。

古代農耕時期，結束了一年的辛苦，期待秋收冬藏，穀物糧食積滿倉庫，人們休養進補恢復生息，準備過年的物品。

民間習俗在冬至日吃湯圓，象徵圓滿、豐碩，並增添一年歲月。

北部：皇帝豆、菜豆、蘿蔔、石刁柏、蕪菁 中部：廿日蘿蔔、石刁柏 南部：冬瓜、茄子、路蕎、韭菜、蘿蔔、大蔥 ▲烏魚全身具有高經濟價值，帶給漁民豐厚的收入，因此又被稱為「烏金」。

節氣與漁業 漁民在這一時節是最忙碌的，因為到了烏魚繁殖的季節。

根據漁民的經驗，冬至前後10天是最佳捕獲的時間，烏魚卵肥美，是製作烏魚子最好的材料。

此時捕捉烏魚、製作烏魚子，是沿海漁民重要的收入，所以天氣雖冷，大家卻很期盼寒流帶來的烏魚，可以讓漁民有一個豐收的季節。

安平：馬鮫、烏魚 高雄：硼串、過仔魚、沙魚 東港：過仔魚、馬鮫、烏魚、沙魚     資料來源 行政院農業委員會 農業兒童網 台灣農業故事館 看其他節氣 春 立春 雨水 驚蟄 春分 清明 穀雨 夏 立夏 小滿 芒種 夏至 小暑 大暑 秋 立秋 處暑 白露 秋分 寒露 霜降 冬 立冬 小雪 大雪 冬至 小寒 大寒 延伸閱讀：有關24節氣的二三事 TOP