Re: [問題] 跪求台南牛肉湯- 看板Tainan - 批踢踢實業坊

大叔也是正港ㄟ台南人也是牛肉湯的重度愛好者下面是我吃過的實際上應該不只啦有些記不得了(前幾間都是原PO你有吃過的後面打*號的是我推薦你可以去試 ... 批踢踢實業坊 › 看板Tainan 關於我們 聯絡資訊 返回看板 作者skyhal(halKRO)看板Tainan標題Re:[問題]跪求台南牛肉湯時間TueOct1604:23:162018 大叔也是正港ㄟ台南人也是牛肉湯的重度愛好者 下面是我吃過的實際上應該不只啦有些記不得了 (前幾間都是原PO你有吃過的後面打*號的是我推薦你可以去試試) (沒特別印象-不代表這間不好吃啦只是沒有留下特別的印象畢竟口味人人都有其所好) 1.六千 -湯頭絕對是No.1,喝完一定要加湯!肉切的偏厚比較有嚼感, 也有肝.心.骨髓,可以點綜合湯,就是肉+肝,或是肉+心 只可惜現在都要和觀光客搶排隊,一年只能吃個兩次吧(沒那體力排隊>< *21.崇明路新鮮 -我的第二名,吃過N次,牛肉很嫩,湯頭有甜味(有加蘋果洋蔥),牛腩也很棒,薑絲新鮮 這間真的都是在地人在吃,其實很不想推,因為不想排隊>< 22.老田(崇明路) -沒特別印象 23.劉哥 -在東寧路,24小時,離我家超近,誤入過2次...肉跟湯都無言炒牛肉超油== *24.鴻品 -在大灣,吃過好幾次,湯和肉都不錯 25.旗哥 -沒特別印象 26.杜牛肉湯 -在西門路,沒特別印象 2019再次回訪,因為看到網友推薦這間是他心目中的第一名,所以再次回來吃吃看 google才發現我連地址都記錯是在新興路 湯頭喝起來是牛肉和牛骨熬出來的味道也有一點點油光不過香氣和甜味都不足 牛肉肉質算OK也不會特別嫩牛肉切法較不規則有厚有薄我喜歡這樣吃起來才有嚼勁 整體來說這一間要排到前10都算很困難... 27.閻家 -本來要吃阿裕,可是太多人,就找了附近的這間,沒特別印象 *28.吳家 -離我家近,湯頭有加鳳梨,喝的出甜味,推! 最近吃過兩次感覺湯的味道有點跑掉了QQ 29.王家(光明街,已歇業) -一個未滿20的年輕阿弟仔和女朋友一起努力,每次我點炒牛肝都給我一大堆 可惜生意起不來... 30.安平林家 -以前湯頭有加蒜苗,喝起來很特別,我超愛!可惜在幾年前就已經沒有了>< *31.勝立 -店面乾淨,薑絲會泡在水裡(老闆娘有解釋過,但我忘了為什麼) 湯頭有放牛蒡喝得出牛蒡甘甜味算很特別的湯頭! *32.牛肉の場 -少數禮拜二還有營業的店,因為是自營牧場, 推薦紅燒牛尾湯,湯頭香濃,牛尾吃起來QQ的,很棒!涼拌牛肉也不錯! 33.阿裕 -名店,朝聖過一次,肉的部位很多種,想吃飽口袋要夠 *34.二姐 -在大林路,禮拜一和禮拜二都休,老闆娘很客氣,牛肉湯的肉很多! 推薦炒芥藍牛肉120元,牛肉超多,芥藍菜也多,絕對能吃飽! *35.阿寶 -在COSTCO旁邊,湯頭和肉都在中上,還附白飯/肉燥飯+滷蛋,只要100元,有夠佛! 36.阿牛 -離我家近,沒特別印象 37.三和 -永大路上幾間其中之一,沒特別印象 38.周庄牛之屋(已歇業) -曾經的愛店,可惜老闆娘因某些因素不做了>< 牛肉湯+白飯/肉燥飯+兩樣小菜=100元,佛到不行的佛心價! 牛肉鍋的肉一盤也只要100元!每次家人聚餐拿個10幾盤也不會心痛 只可惜只能放在回憶裡了... 39.牛小妹(已歇業) -永大路幾間其中之一,沒特別印象 40.尚好吃 -在北安路,上禮拜剛吃,肉和湯都不錯,牛肝和牛心很鮮嫩,滷肉飯可以自己來 41.崇德 -在崇德市場,少數禮拜二還有營業的店家,因為是自營牧場 42.阿輝 -在東門路,肉不錯 43.東門路新鮮 -沒特別印象 44.明智 -在東門路,沒特別印象 *45.永福 -在府連東路,老闆老闆娘和阿弟仔都很親切,想吃不同部位的肉可以跟老闆說 46.清香 -在仁東街,沒特別印象 47.大東夜市牛肉湯 -就在大東夜市,唯一一攤,普 48.原枝 -在成功路,沒特別印象 49.府城 -府前路幾間其中之一,沒特別印象 50.日日鮮 -在開元路,去曼菁剪頭髮經過吃過2.3次,沒特別印象 51.金土產 -安平幾間其中之一,沒特別印象 52.小北 -在小北那,沒特別印象 53.二牛 -安平幾間其中之一,沒特別印象 54.下港阿宏 -安平幾間其中之一,沒特別印象 55.本土吉 -民生路上,沒特別印象 56.品牛 -在海佃路,有點遠,沒特別印象 *57.阿安 -在中華西路底,24小時,有特級肉,肉燥飯隨你吃 58.阿榮 -永大路幾間其中之一,沒特別印象 59.中華 -永大路幾間其中之一,沒特別印象 60.非主流溫牛料理 -在大同路,主打很多牛肉創意料理,可惜我去過3次時間都太晚,都只剩牛肉湯 61.美鮮 -在南區新興路,有點遠,沒特別印象 62.潘家 -在國華街菜市場,少數禮拜二還有營業的店家,因為是自營牧場,沒特別印象 63.盛牛肉湯 -在國華街,肉有點少,老闆推薦的醬油我沾起來無感== 64.王家 -永大路幾間其中一間,沒特別印象 65.阿德 -在奇美醫院巷子,沒特別印象 66.東光路黃昏市場內牛肉攤 67.青年路東菜市吳家牛肉攤 68.青年路東菜市馮家牛肉攤 -上面3間是有賣現宰牛的牛肉攤,同樣100元,肉量自然會比100元的牛肉湯的肉多很多, 我常會買個200元的肉,然後再去其他間的牛肉湯外帶,回家吃個爽! 東光路黃昏市場的牛肉攤會附清湯給你,不過湯頭真的很淡== 其他兩攤會不會附我就不清楚 69.鄭家土產 -在金華路,沒特別印象 70.昌牛肉湯 -在怡安果菜市場,沒特別印象 71.牛棚牛肉湯 -在怡東路,晚上才開,在串燒攤旁邊, 上禮拜去吃,沒有肉了,所以外帶牛腩湯+綜合湯(牛腩&牛雜),普 72.阿滿 -在大成路,有點遠,沒特別印象 73.阿鸞 -在中壢XD這攤也是主打台南溫體牛肉直送湯頭算普可是這裡的人都說超好喝 這間是我在這裡工作為了解饞會去吃 74.牛舍 -在新化,肉還可以,湯頭標榜蔬果熬煮,可是我覺得不夠鮮甜== 雖然我大嫂和姪子還是稱讚很好吃.很好喝姪子還要求加湯 有肉燥飯可以自己動手炒類的也不少 75.友愛 -在友愛街,湯頭有淡淡牛骨香氣,跟其他牛骨熬煮的店家相比,味道偏淡,甜味也不夠 牛肉肉質還可以,份量也不少 牛肉炒蛋是牛肉+蔥+洋蔥外面煎的赤赤吃不出特別 菜單裡有炒紅糟牛肉我下次想吃吃看 76.關帝廳 -在中華東路關帝廳旁邊,沒特別印象 77.無名牛肉湯 -在金華路三段,湯頭喝得出蔬菜的甜味上面有些許牛油有油就會帶牛油香氣算還不錯 肉不行一端上桌我就立刻動筷子夾肉發現肉幾乎已是全熟不但沒紅連粉紅都看不見 肉莫名的過熟昏==可惜湯頭還不錯的說 蒜頭牛肉蒜頭+洋蔥+牛肉片蒜頭鬆軟洋蔥爽脆搭配起來還不錯 *78.黃家 -仁德區中山路(在丹丹漢堡的對面) 湯頭是蔬菜熬煮很清爽清甜的味道不是重口味喝多也不會膩口 牛肉丸湯(菜單寫店家手工製作) 這牛肉丸軟中帶一點嚼勁不像市面很多貢丸脆的很奇怪?(都有加硼砂...) 稍微咀嚼還能感覺有點juicy好吃！ 我一度想問問看有沒有賣冷藏的又怕冰過了會不好吃== 這牛肉丸如果在家自己煮湯加很多芹菜一定超棒！ 補充: 後來再去吃有問老闆不太願意單賣牛肉丸怕客人買回去會不新鮮因為都現做的 也算是老闆對自家東西一種品質上的要求! 而且牛肉丸也不是每次都有有一次去就剛好沒有有點失落QQ 79.善化新鮮 -在東區崇德路三段777號,有版友推薦 肉有三種頂級特選花肉,我太晚去沒有頂級,吃到特選肉質很嫩還不錯 不過湯頭沒有明顯甜味,有點可惜 80.阿福 -崇德四街,在崇德市場旁邊的巷子 湯有牛骨香(剛上桌聞起來很像康樂街牛肉湯的湯)一點點香菇味甜味明顯我愛! 肉質也算不錯,我另外又點了三層肉,肉很細嫩好吃! 81.阿牛仔 -在西門路一段店面乾淨感覺像新開的吃完沒特別印象 82.古早味 -在海安路上矮仔成蝦仁飯再過去一些吃完沒特別印象 83.???? -在中華東路往仁德的路上快靠近交流道那店名忘了吃完沒特別印象 *84.小董 -2019年新開的在小東路靠近林森路 點了牛肉爐湯頭是蔬菜熬的很清甜好喝!很想把湯都喝完可是真的太飽== 有附一菜盤都是菇和菜剛好我不喜歡火鍋料 肉給的很多我後來又加一盤大份的肉吃超飽>< 85.洪牛肉湯 -2019年新開的在林森路小北百貨旁 牛肉湯的湯頭帶點油光入口有種特殊的甜味很像是中藥淡淡的味道仔細喝又不像 牛肉湯有分普通/油花/頂級三種我點了普通和頂級的兩碗 湯頭算是中度口味的我很喜歡!肉我反而喜歡普通的油花太多少了咀嚼感吃多會膩>< 又點了一盤炒芥藍牛肉牛肉炒得也算嫩整體搭配算還可以 這一間也有牛肉丸湯牛肉丸咬起來滑滑的應該是粉的關係? 牛肉丸湯頭有加很多韭菜花?加很多口感很棒!湯頭也有很重的胡椒味我也愛! 跟黃家牛肉湯的牛肉丸相比我比較喜歡黃家的有咬勁還帶點juicy牛肉味道也比較夠 86.森の牛肉湯 -2019年新開的在中華東路韓城石頭火鍋旁邊 牛肉湯的湯頭看起來綠綠的很明顯是用蔬果熬煮喝起來也是明顯的蔬果甜味還不錯 牛肉肉質也還不錯值得再回訪! 我真的超愛吃牛肉湯! 常會把某條路上的牛肉湯店家全部吃過比如東門路.民生路.永大路 或是搜尋google地圖把安平的牛肉湯店家都吃過 騎在路上只要看到牛肉湯,我就一定會去吃看看, 也曾照著"我要征服台南的牛肉湯"大大的介紹跑了很多店家, 不過因為踩了不少雷@@所以現在都只吃固定幾間, 最常去的就是崇明路新鮮,其他石精臼.二姐.永樂.吳家.康樂街.鬍鬚忠.活力庄. 阿輝.阿安...偶而想換換口味時也會去, 我常常吃完一間再吃第二間,我不吃白飯(不愛),只愛吃肉和湯,之前偶而還會連吃三間 也會去上面講的菜市場牛肉攤買肉,再外帶其他間的牛肉湯回來吃個爽! 很多人可能不知道牛肉湯可以外帶? 外帶有分三種 第一種是"滾湯和生肉放一起" 這適合回家路途不遠,回到家立刻吃,否則肉會太熟而變得太老,就浪費寶貴的溫體肉>< 第二種是"滾湯和生肉分開包" 這種就是回家後將湯煮滾,然後將生肉放碗裡,淋上滾湯, 如果是生肉有放冰箱冰過,那肉會太冰,或是像我去菜市場買肉,加起來肉量太多, 就用筷子攪一攪讓肉到6.7分熟左右,由於湯會變得不夠熱,所以將湯再倒回鍋裡煮滾, 之後再夾著6.7分熟的肉唰著湯吃,就像唰唰鍋一樣 第三種是"先請店家將生肉唰到5~7分熟,然後5~7分熟肉和滾湯分開包" 這適合回家路途比較遠,或是回到家沒有要立刻吃,也沒有瓦斯爐可以將湯煮滾, 把5~7分熟的肉再放進湯裡充分攪拌,熟度就會差不多了 只能說,身為台南人,可以常吃到美味的牛肉湯,真的是一種幸福^^ ※引述《ken4959(水至清則無魚)》之銘言： :小弟是台南本地人 :有吃過 :1.六千 :2.文章 :3.康樂街 :4.長榮 :5.阿村 :6.阿財 :7.鬍鬚忠 :8.億哥 :9.助仔 :10.石精臼 :11.永樂 :最近想在嘗試其他好吃的牛肉湯 :麻煩各位推薦.站內信也可 :營業時間都可以.感謝各位 -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:60.251.244.94 ※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1539634998.A.F88.html 推Castlean:幸福10/1604:43 真的我現在在外地(中壢)工作回台南都必吃牛肉湯!那是一種幸福感^^ →smallshow3:看下來只對老闆女兒有興趣10/1605:13 推butadon:老闆的女兒+1，現在經過都沒看到了......10/1605:23 我之前一直都以為她是小老闆的老婆後來看網路才知道原來是女兒 只覺得她氣質很好也很親切皮膚白嫩就跟崇德市場私人藏豆咖啡的老闆女兒很像XD 推xaxa112:您牛肉湯系？10/1605:29 推s425247:你牛肉湯系？10/1605:45 我只是重度愛好者啦XD"我要征服牛肉湯大大"才是真的牛肉湯系! 有些店我都只是吃過一兩次心得也沒有像那位大大那麼齊全 推mepass:感謝多了不少間可以去吃10/1605:53 每一間的肉.湯頭.薑絲...真的都略有差別相同的肉不同的切法吃起來口感也不一樣 同一間店不同天肉也有差別有些比較好的肉老闆娘也只切給常客 推heycraig:奉上膝蓋10/1606:03 不敢當XD 推woops813:真厲害10/1606:05 還可以啦XD我就真的愛吃咩! 推pg12340000:你好強喔，我也很愛喝牛肉湯，不過沒辦法像你這樣開發10/1606:15 →pg12340000:，我喝過頂多20幾家，喝到喜歡的我就會一直去吃，不過10/1606:15 →pg12340000:牛肉湯也很看個人口味，大家都推的也不一定喜歡10/1606:15 我是真的很愛有時早餐.午餐.晚餐+消夜都吃牛肉湯或是吃完這一家再吃下一家... 自然就會想要開發多一點口袋名單現在偶而會去的口袋名單店家應該也有20間吧 不過就像你說的真正喜歡的還是那幾間(No.1六千No.2崇明路No.3多間並列) 口味也真的每個人不同像我就是重口味太清淡的湯頭我真的不行>< 推red565:太強了！大推～趕快收藏～10/1606:57 推fanchen:滑一下發現怎麼滑不完10/1606:59 其實還有很多評價不錯的店家我都還沒去像是阿棠.阿家.玻璃牛.民權路尚牛二館... 推Alicealex:崇明路那間我會白飯淋上牛肉湯，非常美味！其他間效果10/1607:00 →Alicealex:沒這麼好10/1607:00 崇明路的湯真的很棒很順口的甜味我帶我小姪子去吃小朋友也超愛! 有一次帶高雄的親戚去吃男生小四150大碗的沒幾分鐘就吃完 我再叫一碗150的給他一下子就吃光光還偷夾了我好幾塊肉=.=一直跟我說"好好吃" 推myjohnny:IG無意間追蹤了後來才發現原來是老闆女兒10/1607:01 請站內信給我XD 推zeroyaking:崇明路離我家好近要衝一波了10/1607:06 齁人已經很多了>///< →TANEKI:永華路的牛家莊每次經過都覺得好香不過還沒去吃過10/1607:53 牛家莊?我好像沒吃過改天也去試試~~~ 推donna05:吳家牛肉湯好像換人經營了，跟之前吃的湯頭有些差異，但10/1607:56 換了一陣子了老闆娘是外籍配偶(聽口音應該是大陸人)不過態度很親切 湯頭我吃不出差別捏?大概是我都加一堆碎洋蔥XD 吳家的湯頭加碎洋蔥超棒!健康又有脆脆的口感! →donna05:不是雷店10/1607:56 推S921236092:沒有25810/1608:08 善化真的太遠>< 推chjh45:阿棠推一下，上上週去吃滿順的10/1609:20 好多人推阿棠我一定找一天去吃! 推S921236092:善化是溫體牛產地，沒去善化吃可惜了10/1609:26 推melanie31:這篇要m請問哪間的炒肉比較不甜不愛甜口味10/1609:28 比較不甜?問我不準啦==我吃台南的食物30幾年了我都覺得沒有很甜阿囧" →CT0958:老闆的女兒在哪裡10/1609:36 可遇不可求通常都是老闆和小老闆在顧店 推bigwhite327:康樂街我覺得不行10/1609:38 →Reminsk:..我剛還認真的思考了一下好記10/1609:39 推Aubameyang:牛肉湯系！10/1609:51 →starpid:意思是吃完好記才知道其他家的好吃嗎..10/1609:54 感謝你懂我的梗XDDDD 推lightpisces:可以M起來對其他愛好者頗有價值10/1609:59 推ascii:專業10/1610:00 推jason2325:看到好記我就笑了果然是反串XD10/1610:01 推eunice1110xp:很不喜歡258耶都是薑味10/1610:05 推Slash999:感謝分享～10/1610:09 推GreenChen333:神10/1610:14 噓dxdy:後甲圓環有阿億?是億哥吧結果你兩個都有寫8跟1510/1610:17 後甲圓環的店名叫億哥沒錯不過這間是阿億牛肉湯的後甲分店 剛剛google才了解老闆將後甲店改名億哥是因為老闆覺得這樣比較"年輕" 推a2603:猛10/1610:21 推dodowen:厲害！10/1610:21 推rxou:金華路的鄭家長輩蠻喜歡的10/1610:34 在很像菜市場的攤販不是店面這間我有吃過也是很久了 推clown0128:太強了10/1610:36 推cpjxxx:狂10/1610:43 推icq7584:很好以後永樂就是我的愛店了10/1610:49 推huahua1022:牛肉重度愛好者+1不過我偏愛鄉下的10/1611:00 鄉下是指?舊台南縣? 推XYZ669538:神人10/1611:06 推iorittn:純推，我吃牛肉運氣會變差…10/1611:19 算命師說的齁... N年前我身體很差老媽帶我去算命算命師問我是不是很愛吃牛?我:超級愛！ 算命師就說了你身體差就是因為...如果再繼續吃會... 就因為這樣我好幾個月都沒吃牛 但後來想通了?人生就這短短幾年要我放棄我最愛的美食那活著幹嘛==+ 推TT:善化雖然是屠宰場所在地，但包括258的牛肉湯我覺得都是粗曠型10/1611:26 →TT:吃了幾間，感覺特別跑來吃的人反而會失望而歸...10/1611:27 那我還是不要對258期望太高... 推topsight:牛肉湯系系主任是你?10/1611:29 →b2uty03:個人覺得258吃粗飽的除了肉多湯很普通去吃一次只有滿10/1611:31 →b2uty03:滿的薑絲味..10/1611:31 湯很普通喔?昏 湯頭是牛肉湯的靈魂耶!其實很多店肉都差不多重點就差在湯頭! 像是安平林家的湯頭有加蒜苗(前幾年開始就沒有加了)喝起來超特別 東門路活力庄的湯頭那甘醇的蔬果甜味入口後都會回甘(北部同事也超推真的很甘甜) 六千之所以會第一名也就是贏在湯頭牛大骨熬出來那濃厚的醇味真的不是其他間能比的 推TT:我似乎也是慢慢的比較常去吃新鮮、阿寶(便宜)10/1611:32 →TT:蠻多人跑去258回來也都是這樣說，份量有足，但刀工真的還好10/1611:33 →TT:善化這邊的湯頭幾乎沒有特別細膩的店家(可能更巷弄的要再找)10/1611:34 推ripeChu10141:好險沒被你點到10/1611:34 站內信偷偷分享一下啦霸脫霸脫~~~ →chang427:好險沒被你點到+110/1611:40 站內信偷偷分享一下啦感恩大大~~~ 推yulymoon:我愛吃新化的牛之屋10/1611:49 也有板友站內信跟我推薦這間ㄟ 噓CovacsYeh:看到你首推六千然後會去崇明路吃卻完全沒有寫崇德路大10/1612:11 →CovacsYeh:頭牛肉湯就怒噓了10/1612:11 →CovacsYeh:崇德路大頭牛肉湯在丹丹隔壁胡金龍林哲瑄都愛去的店居10/1612:12 →CovacsYeh:然沒人推10/1612:12 息怒阿~~~崇德路大頭對吧我已經有儲存資訊在手機裡了放假回去就去吃! 推sleepaway:大大好猛想加問阿銘跟富吉？10/1612:20 這兩間我都沒吃過耶 推poyuchen:好險沒人推佳里的10/1612:22 推Number9527:你國立台南牛肉科技大學校長?10/1612:24 推balcony5566:太猛了吧牛魔王10/1612:31 推b2uty03:有機會到佳里順福可以去吃看看覺得湯很好喝10/1612:41 佳里好遠喔>< 推moonwind1130:大大請收下我的膝蓋10/1619:53 推LLika:這才是牛肉湯美食達人。

每次看那種自稱愛美食的，只吃過一10/1620:14 →LLika:次在那邊賣弄說的說好聽多好吃，根本噁心。

10/1620:14 推Jetinacn:原po太厲害了10/1620:17 噓ALTSENG:什麼永大路那幾家…都水準以上，好嗎？10/1620:39 拍謝啦因為永大路離我家小遠那時我是照著google地圖列出那附近的店家 一次就吃三間吃到後面都有點味覺麻痺了>< 推o07608:原PO有吃過永吉牛肉湯嗎XD個人推薦10/1915:58 剛查了安中路好遠>