不要把芥末拌到醬油裡！美味品嚐日本料理的秘訣

一般比較講究的吃法會先從白肉魚或魷魚、章魚等開始品嚐，最後再食用鮭魚或鮪魚肚等味道比較濃烈的生魚片或壽司。

但是，相信也是有想先享用味道較濃烈的生魚片或壽司的 ... 按地區搜尋 按主題搜尋 按月份搜尋 search 詳細搜尋 ZEKKEIJapan主頁 不要把芥末拌到醬油裡！美味品嚐日本料理的秘訣 不要把芥末拌到醬油裡！美味品嚐日本料理的秘訣 2015/12/24 小知識 最近世界各地都掀起了一股日本料理風潮，打開電腦可以看到用各種語言介紹的日本美食，走在路上也可以看到日式餐廳裡皆是為了一嚐美食的觀光客。

另外相信很多人都還記得2013年UNESCO將「和食」登錄於無形文化遺產的新聞。

因此這次想為您介紹訪日的觀光客所喜愛的日式美食。

這次介紹的是「生魚片」與「壽司」。

掌握以下兩點，讓你吃到美味生魚片和壽司。

1）　從口味清淡的魚類開始點用 從口味較為清淡的魚依序往口味較濃厚的魚吃下去，能使品嚐的過程從頭到尾都是美味的享受。

一般比較講究的吃法會先從白肉魚或魷魚、章魚等開始品嚐，最後再食用鮭魚或鮪魚肚等味道比較濃烈的生魚片或壽司。

但是，相信也是有想先享用味道較濃烈的生魚片或壽司的人，請別擔心！這時候可以吃一口紅生薑「Gari」，幫助去除口腔裡的味道。

喜愛鮭魚或鮪魚肚的人請務必嘗試看看這種方法。

2）　不要把芥末拌到醬油裡 享用生魚片時，很多人會將芥末攪拌溶於醬油裡。

但實際上，生魚片直接沾著芥末吃，不僅是比較聰明的吃法，更能品嚐到生魚片的鮮味。

為了不損害芥末本身特有的香味與刺激感，同時還能帶出生魚片的美味，很重要的一個關鍵就是芥末最好不要接觸到醬油。

也因此，在食用海鮮丼時，與其將芥茉和醬油直接淋在丼飯上面，還不如將芥末沾在一片片的生魚片上面享用，更能品嚐出其美味。

3）　用壽司的食材沾醬油 食用壽司時，最困擾的應該就屬醬油的沾法了吧。

是該沾在魚肉上面呢？或者是該沾在米飯上面呢？為了這個問題困擾的人應該不少吧。

一般來說會將壽司的食材（魚）的部分沾醬油食用比較好。

這是為什麼呢？因為若將醬油沾在Shari（米飯）的部分，壽司的形狀會因此崩壞。

將壽司稍微傾斜讓食材魚肉的部分沾上適當的醬油食用，便能避免米粒一顆顆的散開導致壽司形狀崩毀。

那麼，被海苔捲起來的軍艦卷又該如何食用呢？有許多種方式，其中最簡單的就是利用剛才所介紹的Gari（生薑）來食用的方式。

首先將Gari（生薑）浸泡在醬油裡，再將沾滿醬油的Gari（生薑）夾到軍艦卷上面讓沾附在薑片上的醬油滴到軍艦卷上面。

如此一來，便可以維持醬油碟裡一直是乾淨的醬油，而軍艦卷的形狀也不會崩壞。

日式料理只要用對方式吃，就能讓其口感美味更上一層樓。

說是料理師傅的手藝與享用方式可以決定料理的味道一點也不為過。

透過這次的介紹，相信您也對生魚片及壽司的品嚐方法有了更深的了解，歡迎加入饕客一族！ 相關文章 查看最新文章 日本鬼節這樣過!僅次元旦的重要節日「盂蘭盆節」小知識 盂蘭盆節又稱為御盆節，日本僅次於元旦的第二重要節日。

在隋唐時期傳入日本，隨著時間經過，逐漸和日本的民情風俗結合，演變成現今的御盆節。

今天就來向各位補充御盆節的小知識。

盂蘭盆節的由來? 盂蘭盆節... 2019/07/18 小知識 日本自駕道路實戰守則，那些比不小心揮到雨刷更重要的事! 越來越多朋友開始嘗試在日本自駕旅行。

自駕提供了更高度的行程規劃自由，讓旅人能夠更方便抵達自己想去的地方，走出和別人不一樣的路。

然而在方便的背後，外國人在日本自駕，由於不熟悉當地駕駛習慣、甚至不... 2019/06/21 小知識 日本料理大不同！本膳、懷石、會席料理的小宇宙 到日本旅遊，除了品嚐拉麵、壽司等美食之外，有機會到傳統日本餐廳或是入住日本旅館時會接觸到正式的日本料理。

為什麼有些是料理通通一起上，有些則是一道一道上?而有些是飯先上，有些則是後上呢？接下來就為大家... 2019/04/19 小知識 永不日落的太陽!造訪大阪「太陽之塔」不可不知3大精彩之處 電影「20世紀少年」相信是不少人的童年回憶，劇中的大阪萬博紀念公園為取景地，使得公園內的「太陽之塔」在劇情中佔了重要地位，令人難忘。

以下就介紹位於日本大阪這一顆永不日落的太陽! 1. 太陽之塔的由來? ... 2019/03/20 小知識 童話故事的夢幻景色！造訪五箇山﹑白川鄉前須知的六件事 1995年岐阜縣白川鄉與富山縣的五箇山被列入世界遺產，也是日本第6個被列入世界遺產的地方。

這兩處是都位於深山的小小聚落，在寒冬時期積雪甚至會達到比人還高的2公尺。

近年來，卻因其特殊的合掌造建築以及被白雪... 2019/03/13 小知識 本月人氣地區 1 長野 擁有多座標高3,000公尺以上高山的長野縣是個自然景觀豐富的地方。

附近有... 2 京都 自794年平安京遷都以來，至1869年定都東京期間，一直是日本的首都，因此... 3 滋賀・琵琶湖 滋賀縣的琵琶湖是日本最大的淡水湖，被指定為國定公園。

滋賀大津的三井... 4 富士山 橫跨山梨縣和靜岡縣的富士山是日本第一高峰，於2013年被正式登錄為世界... 5 福岡・博多 博多為九州地區最繁華的街道。

是一個將購物、美食、觀光都聚集在一起的... 6 熊本 熊本縣是很受歡迎的觀光地，其中最有名的為阿蘇山，它是世界最大的火山... 7 岐阜 岐阜縣號稱「飛驒的小京都」，其中白川鄉聳立許多高山，以及世界文化遺... 8 東京 東京是日本的首都，是政治、經濟中心，也是購物與美食的天堂。

這裡有美... 9 千葉 成田國際機場所在的千葉縣是日本的國際入口處。

另外東京迪士尼每天也推... 10 青森 登錄於世界遺產UNESCO的白神山地、蔦沼、十二湖等，擁有許多自然景色的... 11 茨城 茨城縣北部有被列為日本三大瀑布之一的袋田瀑布、中部有可賞梅花、櫻花... 12 山形 來到「銀山溫泉」，有著一間間比鄰而開，充滿懷舊鄉愁的木造旅館驛站，... 13 新潟 新潟縣是日本有名的稻米產地，有許多利用當地的米做成年糕及日本酒的名... 14 北海道的其他景區 位於日本列島最北端，是受到許多國內外觀光客喜愛的人氣觀光景點。

擁有... 15 靜岡 熱海市與伊豆市是日本國內首屈一指的溫泉療養地、因此吸引許多的觀光客... 16 香川 香川縣是日本最小的縣，其首府高松市內有高松城、栗林公園、屋島等觀光... 17 群馬 群馬縣有草津溫泉、水上溫泉及伊香保溫泉等是日本國內有名的溫泉療養地... 18 山口 山口縣位於本州最西端。

1673年所建設在岩國市的錦帶橋是日本三大名橋之... 19 旭川・富良野‧美瑛‧層雲峽 富良野的薰衣草非常有名。

位於中富良野町的「富良野農場」有著滿山丘的... 20 山梨 位於山梨縣中部有祭拜日本戰國時代名將─武田信玄的武田神社和昇仙峽，山... 12~1月推薦旅遊景點 銀山溫泉 山形 高法師高原 長野 若草山燒山節 奈良 高野山 和歌山 比叡山 京都 丸池樣 山形 不可錯過的本月精選人氣排行榜! 暢遊日本國立公園絕景 東京推薦的飯店‧旅館(PR) 1 里士滿淺草國際酒店 （RichmondHotelPremierAsakusaInternational） 2 東京站酒店 （TheTokyoStationHotel） 3 哈娜爾賓館 （hanare） 4 新宿東急酒店 （TokyuStayShinjuku） 5 淺草住宿​藏前一星級旅館 （MyCUBEbyMYSTAYSAsakusaKuramae） 繼續閱讀 京都推薦的飯店‧旅館(PR) 1 萬治郎日式旅館 （YadoyaManjiro） 2 無限酒店 （Mugen） 3 祗園南府旅館 （GionMinamiHouse） 4 歐哈納博 （Ohanabo） 5 京都Piece旅舍 （PieceHostelKyoto） 繼續閱讀 大阪推薦的飯店‧旅館(PR) 1 環球港酒店 （HotelUniversalPort） 2 日本環球影城公園前酒店 （TheParkFrontHotelatUniversalStudiosJapan(R)） 3 大阪十字酒店 （CrossHotelOsaka） 4 白陽酒店 （HotelSunWhite） 5 難波福宿旅舍 （FukuHostelNamba） 繼續閱讀 5大日本人氣體驗活動(PR) 1 線上預約秋葉原GO-KART跑跑卡丁車 2 富士山與箱根一日遊，盡享眼前壯觀美景 3 來到京都享受道地的茶道體驗，為您解說傳統文化精髓 4 帶您走訪大阪市場，為您介紹日本食材，同時親手製作家庭料理！ 5 前往富良野乳酪工坊，享受自己做起司、奶油和冰淇淋的樂趣！ 繼續閱讀 closewindow