豆鼓是什麼做的

豆豉怎麼來？ ... 從它樸實的外觀難以想像，製作豆豉的過程其實很複雜，主要分成兩個階段：. 第一階段要先製作豆麴。將黑豆或黃豆浸泡三天後蒸熟，鋪在草蓆 ...

豆豉到底是什麼東西？怎麼做的？ 一種用黃豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，發酵製成的食品. 豆豉是什麼意思. 豆豉，部分地區讀作dòu sī，是中國傳統特色發酵豆製品調味料。

豆豉是中國漢族特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時， ...

材料：黃豆、或黑豆，如製作豆醬則採黃豆，製作黃豆豉則用黑豆。 ... 1. 將黃豆或黑豆泡水過夜︵一夜︶，洗淨蒸熟或煮熟︵勿太爛︶，放置透氣良好的容器︵如 ...