翼板牛排筋

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| 10種【常見牛排部位】完全分析! 菲力、沙朗不知道差別? 看完這篇就 ...沿著板腱中間的把筋去除，則會得到兩片長扁的肉，就是翼板。

在肩胛部裡屬於最軟嫩的部分，而且肉味非常濃厚。

想找軟嫩的牛排，但不想花那麼多錢，選翼板就對了。

| 美國Choice翼板牛排200g±10% /340g ±10%/450g±10 ... - 蝦皮購物... 產品特色：美國翼板牛排choice 取自牛的肩胛部位，油脂含量在肩胛部， 軟嫩、筋比板腱(嫩肩)少，口感類似牛小排， 不會牛小排這麼油，有點油又不太油的牛肉。

| 美國CHOICE翼板牛排500g/包 - 裕賀食品股份有限公司下肩胛翼板，為下肩胛襯底板肉及肩胛小排之間的精肉，是從第2到第4肋骨間的厚肉部位所切取而成。

肉的厚度均勻、呈長方形。

肉質有咬感，風味濃郁。

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而肩胛部又可分為： ☆嫩肩里肌(板腱)：是附著於肩甲骨上 ... |