水煮洋蔥營養

嫚嫚營養師表示，雖煮熟後的洋蔥一樣有各項營養，對身體一樣有好處，不過當中的大蒜素需透過接觸氧氣進行釋放，且部分營養也會因烹煮而流失，因此若想吃到 ...

洋蔥擁有特殊的風味及爽脆口感，讓許多人愛不釋「口」，是料理中的百搭食材。然而，洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點？生食和熟食、水煮與油炒，哪 ...

洋蔥屬於中膳食纖維蔬菜，並含有寡糖，可以幫助腸道蠕動，有助改善便祕。台安醫院營養師劉怡里提醒，雖然生吃洋蔥保健效果好，但因洋蔥含寡糖容易 ...

有機硫化物等抗氧化成分在加熱時會流失，生食涼拌可獲得較完整的營養，只是味道較辛辣刺激，腸胃虛弱的人吃了容易胃痛。幸好，烹煮過的洋蔥仍保有一些硫化 ...

洋蔥是不少料理佳餚中會搭配的食物，每年3、4月也是洋蔥的採收期，營養師指出，洋蔥從外表皮到內部都具有相當高的營養價值，且根據顏色的不同， ...