台灣 十 八 麥麵粉
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台灣的麵粉廠早期是使用本土小麥來磨製麵粉,但由於氣味特殊、蛋白質含量不足及操作性不佳,加上當時的生產成本使單價居高不下,最後漸漸被平價的進口 ...
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除了麩皮、胚芽及粉頭的粉道之外,將所有全部篩粉機之胚乳粉的粉道匯集,不分精製粉或次級粉。 麵粉筋性及用途. 麵粉筋性及用途. 麵粉生產流程. 麵粉生產流程 ...