中國人之生存智慧（十二）

（原創作者：海山 歡迎帶作者署名轉載）

民以食為天，為了生存，古人熱衷於搜尋食物，為了享受，人們發明了烹飪藝術。

所以說，鍋碗瓢盆間自有智慧，柴米油鹽中儘是人生。

按央視熱門檔「廚藝大賽」欄目的做派，我們可以準備幾個明晃晃的獎牌頒給古代幾個「金牌廚師」。

首先，「最具才氣獎」的金牌當頒發給商代的伊尹。

伊尹號稱為千古第一名相，他輔佐的是大名鼎鼎的商湯，但他是廚子出身。

伊尹身負奇才，但他地位很低賤，傳說他身世可憐，曾是個棄嬰。

一次有莘氏女子採桑，得嬰兒於空桑之中，獻給莘氏之君，有莘之君命令一個庖人撫養這個嬰兒。

這位廚師把嬰兒撫養大了，取名摯，又名阿衡，這就是伊尹。

伊尹由於養父的言傳身教，烹飪技藝日益增高。

伊尹在有莘氏期間，伙頭軍的職業工作，使他更加精通了烹飪之道。

商湯娶了有莘氏的女子，伊尹是作為陪嫁的媵臣，來了商湯身邊的。

女子出嫁，可能家人會擔心她思念家鄉的飲食，有身份的家庭就會為女兒自備廚師，這樣就選中了伊尹。

所謂媵臣，相當於今天商場活動里的「買一送十」，送的都是不值錢的小玩意，伊尹就是以這樣的小玩意的身份，背著鼎鑊、背著案板來到了商的中心城市亳。

在領導的身邊工作，哪怕是低微的工作，有才氣的人也會當作機遇。

伊尹很想向商湯自薦，但由於身份的差距，他這方面的機會少得可憐，所幸伊尹有一手好廚藝。

不知道是不是從湯的名字里得到啟發，伊尹還是決定從最拿手的本事入手，從飲食滋味上來說動商湯。

今天的女孩中，流傳著要抓住一個男人，就要抓住他的胃的說法，這個思路與當年的伊尹不謀而合。

據說，伊尹製作了了一份鵠羹（大雁之羹），還做了一味魚肉之醬獻給商湯，深得商湯的讚賞，因而得到難得機會與商湯交談，席間他以五味調和之理來比喻治國之道，並漸漸說到高深的素王九主之道，讓商湯非常神往，對這個廚子刮目相看。

當時，夏朝末代國君夏桀國政暴虐荒淫，商湯任用了有才能的伊尹治政，商部落得以強大起來。

與夏桀的暴政相反，伊尹勸說商湯治政以寬，傳說，商湯看到野外四面張網捕捉飛禽走獸，就讓手下撤去三面，僅留下一面。

人們據此讚嘆商湯的德行惠及禽獸，並留下網開一面的成語。

最終湯武革命，取代了夏朝，建立了商朝。

後人尊奉伊尹為「廚聖」，伊尹如果當選古今最傑出廚子，理由充足毫不過份。

今天，還有「伊尹湯」傳世，非常搞笑，這伊尹和商湯的絕配是再也分不開了。

而「最缺人氣獎」當頒發給春秋時的易牙。

從氣質來講，易牙是從巫師出身的，天然自帶邪氣。

從廚藝來講，易牙得獎當之無愧，傳說，作為齊桓公一號廚師長的易牙，精於煎、熬、燔、炙，又是調味專家，傳說是他發明了火腿，並奠基了魯菜的風味。

他製作的菜餚酸甘鹹淡，美味可口，很合齊桓公口味。

易牙的惡名，因為魯迅的《狂人日記》廣為人知，易牙蒸子，讓很多人覺得不可思議，因為自古虎毒不食子，但很遺憾這個事件卻是真的。

《管子》中專門記載了這一事：「夫易牙以調味事公，公曰：『惟嬰兒之味未賞』，於是蒸其首而獻之公。

」吃遍山珍海味的君王竟想吃人，這讓人毛骨悚然，換個膽小的如我輩就要嚇癱了，可廚子易牙偏偏從中嗅到了機會。

最終，易牙獻上了鮮甜可口的幼子，這哪是獻子，分明獻的是忠心啊，齊桓公居然十分高興，並從此對易牙十分寵信。

歷史記載，齊桓公的國相管仲臨死前齊桓公去探看，特意問起假如管仲死了朝中誰可以接替他任國相，齊桓公問：「易牙怎麼樣？」，管仲道：「殺子以媚君，不是人之常情。

」又問：「開方怎麼樣？」,管仲道：「背親以侍君，不是人之常情。

」又問：「豎刁怎麼樣。

」管仲道：「自切卵子以伺君，不是人之常情。

」可見，管仲是以是否符合人之常情作為看人的最基本準則的，可以說目光毒辣獨到，一言中的。

管仲死後，起初齊桓公聽從了管仲的話，疏遠了這三個人。

但很快他就扛不住了，離開了易牙，別人做的飯菜他食不甘味，難以下咽，可見被極致美味養刁了胃並非好事。

同樣，離開另兩個人，他覺得人生沒有樂趣，很快他就召回了三個人。

另外，據載齊桓公非常好內，大老婆小老婆娶了一大堆，生了六個兒子。

待到齊桓公病倒在床，易牙把宮門堵起來，並且築起高牆，把齊桓公困在宮內，活活餓死。

他與豎刁一起大殺朝中大臣和官吏奪權，五公子忙於結黨爭立，齊桓公的喪事都沒人管，他的屍體被棄於床，六十七天過去，蛆蟲爬出宮外，卻無人問津。

可憐生前辣麼喜歡美食的一代霸主，以餓死收場，並且死後竟成了蛆蟲的美餐。

「最具勇氣獎」當頒發給專諸。

專諸春秋末年吳國人，吳國位於江南水鄉、太湖之濱，自古以多出水產著稱，而專諸就是以精通水產為原料的菜餚，聞名天下。

伍子胥為復仇到吳國後，結識了專諸。

在驚艷於他的廚藝的同時，非常欣賞他的勇氣與志向。

當時，吳國在位的是吳王僚，而原本接繼承順序來說，繼承王位的應該公子光，冷眼旁觀的伍子胥看出了公子光心中的不平，他特意向公子光進獻了專諸。

專諸與公子光謀刺吳王僚，但從哪下手呢？專諸得悉僚愛吃魚，就到太湖畔拜太和公為師，學做廚師，學藝三個月，終於把炙魚手藝學成了，回來後以一道炙魚使公子光的私廚名動京城。

姬僚貪吃這道好菜，特來參加姬光的家宴。

事前，公子光在府中布置好了甲士，等吃得差不多了，他裝著解手，以「尿遁」走進後屋，被甲士團團保護在中間。

這時，作為一名膳夫專諸置千金之劍「魚腸劍」於烤好的鯉魚腹內，借上菜之機靠近姬僚，當場把吳王僚刺死，但專諸也被衛隊亂刀殺死，公子光奪取王位。

三個故事說明，味蕾的誘惑難於抵制，但在低頭吃菜時，還需抬頭看人，有這樣的智慧，可以成就大事，沒這樣的智慧，就有性命之憂。

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