蒸蛋只會加高湯？香港人食譜被讚爆 - Yahoo奇摩

... 但實際藏有許多變化吃法，可加入高湯、海鮮、醬油或者清水，都是不同風味的蒸蛋料理，對此， ... 燉蛋。

△香港人馬田做出的，冰糖鮮奶燉蛋成品。

閱讀全文0編輯中心/綜合報導2022年6月3日下午3:23▲蒸蛋常見的食譜為，加清水、高湯、醬油等，但實際上也可加入牛奶。

（示意圖／取自unsplash）蒸蛋雖營養美味又簡單，但實際藏有許多變化吃法，可加入高湯、海鮮、醬油或者清水，都是不同風味的蒸蛋料理，對此，就有網友分享自己喜歡加入牛奶的全新吃法，內行饕客則解答，其實此種做法就是香港常見的鮮奶燉蛋。

▲香港人馬田做出的，冰糖鮮奶燉蛋成品。

（圖／截取自《點CookGuide》YT）有主婦於《廚藝公社》分享，自己某天準備煮蒸蛋料理時，突發奇想改用家中剩下的鮮奶做蒸蛋，不少內行人則解答蒸蛋加奶的食譜，早在香港就已經相當盛行並稱為鮮奶燉蛋，「冰花鮮奶燉蛋好吃喔」、「鮮奶蒸蛋要放糖」、「加鮮奶，加糖，就是古早味布丁啊」、「加鮮奶的要做成甜的（布丁）小孩才會喜歡」。

實際上，香港人馬田也曾在YouTube頻道中，分享這道料理的詳細食譜。

首先準備雞蛋三顆打入碗中，並將整碗攪拌均勻但注意不需要起泡，並且過篩備用；接著準備100ml的水加入砂糖或冰糖，但建議使用冰糖味道更佳，依造自己的甜度喜好加入約30至35克，完全溶化後再倒入200ml清水，並將已經降溫的糖水、蛋液混合，就可以拿到電鍋或爐子中火蒸約10至15分鐘，並且在尚未完全凝固前取出，即可完成香港甜品「冰糖鮮奶燉蛋」。

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