[食記] 台南阿裕溫體牛肉涮涮鍋一崑崙店- food | PTT旅遊美食區

之前還被店員糾正說不是溫體牛〉、最牛， 牛肆則是被店員說料理台前面不適合吃火鍋而拒絕； 牛老大則是因為份量看起來不多所以就沒去吃平心而論， ... Togglenavigation PTT旅遊美食區 看板列表 熱門文章 最新文章 首頁 food [食記]台南阿裕溫體牛肉涮涮鍋一崑崙店 [食記]台南阿裕溫體牛肉涮涮鍋一崑崙店 看板 Food 作者 ejywar 時間 2020-12-1500:52:24 留言 5則留言，4人參與討論 推噓 4  ( 4推 0噓 1→ ) 餐廳名稱：阿裕牛肉涮涮鍋一崑崙店 消費時間：2020/12/06 地址：台南市仁德區崑崙路733-1號 電話：06-2795500 營業時間：10:30–14:00,17:00–21:00 每人平均價位：不一定，看吃多少 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：特優頂級牛肉 官網：https://tinyurl.com/y3bjyxd9 因為上禮拜天12/6南台有車展， 所以特地南下拍照順便吃傳說中的溫體牛肉鍋 版友們大部分都推薦我去阿裕。

在從高鐵台南站坐計程車到南台的路途中 當然我也詢問了司機大哥一下阿裕總店跟分店要選哪一家店， 司機大哥毫不猶豫地說：去分店，總店已經沒有賣牛肉火鍋、只有賣牛肉湯了 所以在拍完照後就決定要去崑崙店吃溫體牛肉鍋了， 只是路上塞車所以本來預定大約30多分鐘就可以到的硬是多了10幾分鐘才到， 再加上很多人在排隊， 所以翻了一下紀錄─ 從合作金庫銀行永康分行17:50叫計程車〈回報3分鐘就到〉， 一直到19:42才拍到溫體牛肉上桌 果然很花時間.....ORZ https://i.imgur.com/NjLj4MJ 鍋底〈100NT〉， 就是一堆蔬菜， 由於湯頭嘗起來鹹甜鹹甜， 所以感覺上那個湯是有調味過的 https://i.imgur.com/B9P2BF6 比例尺都是50NT銅板 雖然知道自己大約能吃多少肉， 但是詢問過服務員後才得知肉的份量要看部位才能決定 來溫體牛肉鍋店當然是只點溫體牛肉〈300NT/份〉啦， 所以我保險起見先點了照片中的上面兩盤 左邊是肩胛肉，吃起來相當柔軟帶有淡淡的甜味； 右邊是橫膈附近的肉，吃起來就比較有咬勁、甜味就幾乎沒有了 因為覺得吃的不夠， 所以又多叫了照片中的下面兩盤， 都是肩胛肉 我左右兩桌的客人看到我一直動筷飛舞著一直目不轉睛著看著， 我偷瞄了一下他們的吃法：把肉丟到火鍋內滾了好久等到全熟才拿起來吃 我OS：老闆娘看到他們這樣吃法真的會.... 總共金額：1300NT 心得： 我在台北也吃過好幾家溫體牛肉鍋， 響牛二館、赤牛哥汕頭火鍋、御牛殿 〈附註：他們後來不主打自己是溫體牛了。

之前還被店員糾正說不是溫體牛〉、最牛， 牛肆則是被店員說料理台前面不適合吃火鍋而拒絕； 牛老大則是因為份量看起來不多所以就沒去吃 平心而論， 其實各家的牛肉鮮甜度都差不多， 但是阿裕會這麼有名、大家都說好吃的原因個人覺得主要有二： 1.湯頭：不是單純的只有蔬菜骨頭肉去熬而已，還有調味過， 讓肉吃起來的味道不會那麼單調 〈附註：個人吃溫體牛肉鍋習慣完全不沾醬，這樣比較容易吃出原本的味道〉 2.處理肉片的技術： A.吃過的這幾家溫體牛肉、甚至包括去年在南台附近吃的鴻牛東橋店， 基本上都會幾塊有筋、而且是不論我怎麼咬都咬不斷、咬不動的那種。

但是在阿裕吃的這4盤完全沒有筋！吃起來就很舒服好咬！ B.有些溫體牛肉鍋店切出來的牛肉厚薄不均， 導致要在涮熟的時候往往會出現 薄的地方已經到了想要的熟度、厚的地方卻還血淋淋。

但是阿裕的這3+1盤肉每盤厚度都切得很一致 〈附註：橫膈肉比肩胛肉又更薄一點〉 當然相對的阿裕的價位也是我吃過的溫體牛肉鍋中最高的！ 不過個人覺得值得！ -- 告別用了10年的Wretch，投向Xuite的懷抱─ 2005~2019年ShowGirl攝影最精選〈持續更新中〉：http://tinyurl.com/kh8tw64 -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:111.249.57.218(臺灣) ※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1607964823.A.5F0.html 1F推AlphaD:阿裕還會有神奇部位~~~~12/1502:01 2F推sunny15:總店有牛肉火鍋，但只賣晚上喔!上次中午總店裡大哥說的12/1502:19 3F推tm0987:我上次坐計程車回程經過總店,看起來像是阿明豬心那樣的小12/1609:15 4F→tm0987:攤,新店的空間大小還是舒服一點,但還是得等好久~12/1609:16 5F推ganlinla:可以試試三大12/2021:09 ‣返回food看板 Food最新熱門文章 29 Fw:[食記]燒肉punchx林北釀造 1 food 2021-11-2823:18 23 [請益]適合兩人的台菜餐廳 34 food 2021-11-2711:05 86 [討論]西門町哪些餐廳是你願意持續回訪的？ 120 food 2021-11-2415:18 48 [討論]西門町真正的美食 125 food 2021-11-2310:41 19 [新聞]台灣美食500盤評鑑喜相逢11盤奪冠 29 food 2021-11-2009:45 最新文章 [商品]711巧克力莓果玫瑰塔 cvs 2021-11-3013:27 1 [商品]全家x鼎泰豐豐味香辣花干鍋/綠豆薏仁湯 1 cvs 2021-11-3012:46 [遊記]愛媛縣伊予灘物語(伊予灘ものがたり)觀光列車 japan_travel 2021-11-3012:41 1 [商品]7-11水果瑪芬/北海道乳酪甜甜圈 3 cvs 2021-11-3012:34 1 [情報]摩斯最新聯名商品 3 fastfood 2021-11-3012:30 [請益]找一間西門町的牛肉麵 food 2021-11-3012:03 最新熱門文章 [資訊]20211130匯率 [japan_travel] [討論]跨年營區提早訂位 [camping] [新聞]國籍航空機師病毒感染住院 [aviation] [問題]太白粉還被污名化嗎 [cookclub] Re:[問題]超商禁止拍照到底有什麼意義 [cvs] [資訊]日本增強邊境管制措施（11/30起） [japan_travel] [討論]四大的獎勵店員制度 [cvs] [新聞]華航首架A321neo客機交機 [aviation] [新聞]華航機師確診！工會求改善檢疫、派飛輪迴 [aviation] [請益]托福ibT在家考問題請益 [toefl_ibt] Re:日本發鎖國令各位怎看？ [japan_travel] [問題]全家霜淇淋怎麼這麼久沒出新口味？ [cvs]