簡單卻超有特色的原住民料理「197風味餐」 - 音樂旅行

（1）野菜火鍋. 當天現採之有機野菜，湯頭以樹豆與莢豆熬煮而成。

· （2）桶烤雞. 「197風味餐」的桶烤雞超好吃，是我個人覺得台東三家值得去品味的雞肉 ... 音樂旅行 跳到主文 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 May14Fri202117:15 簡單卻超有特色的原住民料理「197風味餐」           簡單卻超有特色的原住民料理「197風味餐」 （建議用電腦版觀看，沒有廣告，較易閱讀）     每次看到網路上那些推薦台東美食的文章，都好像在看「驚悚片」。

天啊！怎會推薦這樣的餐廳，嚇人啊！ （１）這些美食清單大家都抄來抄去嗎？很像小學生作弊時，把別人的「錯誤答案」也抄過來了。

（２）台東餐廳約271家，作者大都吃過嗎？難道沒試過其他餐廳，不然怎會如此胡亂推薦？太驚悚了吧！   用google隨便一查，就有許多台東美食的推薦清單，但內容良莠不齊！     和旅行業的朋友聊此種現象時，她便分析： 部落客又不必負責任，跟著盲目推薦熱門店家即可。

但我們是要賣3天20,000元的台東旅遊行程，敢帶團員去那些店吃嗎？ 我也覺得奇怪，台東有那麼多慢食名店（在地當季有機食材），為何那些部落客要推薦觀光客去吃米苔目、臭豆腐、炸雞……等，當地人都不會去吃的店？ 何況想吃「雞」，也別去排隊吃藍蜻蜓的速食炸雞，隨便找都有更美味的，例如： （１）鹿野李伯伯食堂的烤雞 （２）台東郊區快潔小吃部的米玉雞 （３）池上197風味餐的桶烤雞   而197風味餐就是友人3天20,000元的台東旅遊團會安排的餐廳之一，也是票選的「台東十大原住民餐廳」及「萬物糧倉特選店家」。

  197風味餐只是一間簡單的平房，用餐環境較簡樸，但非常好吃！   他們的旅行團在池上是走訪《漂鳥197縱谷大地藝術季》的景點，中午得在當地用餐。

因晚上回台東市有高檔餐廳可用，中午就以性質迴異的地方料理為主。

而197風味餐乃原住民料理，且頗具特色： （１）菜色簡單，每樣都好吃。

（２）忠於傳統原味，不隨網路潮流而調整烹飪方式。

雖然用餐環境較簡樸，但瑕不掩瑜，帶高檔團過去用餐，也幾乎零負評。

而且剛走完池上的《漂鳥197》裝置藝術行程，真的不用去吃精緻美食，具傳統風味的原住民料理反而更接地氣。

好吧！我們就來模擬當下的情境，整個上午走訪的就是這樣的池上風光：     參觀完這些美麗池上風光，接下就去197風味餐，陸續上菜的是……   （１）野菜火鍋 當天現採之有機野菜，湯頭以樹豆與莢豆熬煮而成。

樹豆又稱勇士豆，乃原住民主食之一，有豐富的鋅與蛋白質，與一般蔬菜湯不同，味道濃厚甘醇且美味健康。

野菜可以無限續盤哦！   野菜火鍋的當天現摘有機野菜可以無限續盤     （２）桶烤雞 「197風味餐」的桶烤雞超好吃，是我個人覺得台東三家值得去品味的雞肉料理之一（李伯伯食堂、快潔小吃部、197風味餐）。

「197風味餐」的雞會那麼好吃，另一個原因就是池上人很會養雞。

去年隨著池上豆腐哥去一處秘境探路，途中路經山野的養雞場，他便說池上的雞都非常好吃，因為池上人嘴很挑，養的雞不好吃根本別想賣。

      （３）鹽烤魚 我要承認，我不敢吃吳郭魚，但在「197風味餐」我會大吃特吃！ 因為他們選用山泉水養的魚，完全無泥騷及腥味。

要先預訂才有，當天的鮮魚以碳火慢烤40分鐘，僅塗抹鹽巴，不作額外調味，魚肉鮮美飽含水份。

對了！台東很多原住民餐廳，我都這樣教朋友如何選擇？ （１）若有雜賣台式料理的，就不要去了。

（２）若烤魚無需預定，現場可點的，也別去！ 若烤魚現場可點，表示有冰箱隨時有備用庫存，可能不是鮮魚。

且碳火慢烤要40分鐘，若不事先預定無法準備，除非用烤箱……這樣的魚就不建議專程去吃了！   鹽烤魚用碳火慢烤要40分鐘，若不事先預訂無法準備。

    （４）養生飯 池上米本來就很好吃，裡頭又添加原住民的樹豆，以木桶蒸煮而成香Ｑ有嚼勁。

因為樹豆和白米所需之烹煮時間不同，不易掌控，市面上要吃到這樣的養生飯並不容易。

      （５）涼拌檳榔花 很爽口的一道菜，也是原住民料理必點的菜餚之一！       （６）山豬皮 在台東吃過很多山豬皮，但「197風味餐」的做法非常好吃。

山豬皮富含膠原蛋白，所以頗受歡迎。

      （７）烤山豬肉 烤山豬肉配洋蒽，很下飯。

      （８）阿粨 阿粨就是原住民的粽子，和我們的粽子一樣，各家口味不同。

在台東我吃過太多阿粨了，我覺得「197風味餐」的很好吃！             197風味餐的兩大特色： （１）菜色簡單卻別具特色，每樣都好吃。

（２）忠於傳統，不隨網路潮流而調整烹飪方式。

主要只有這幾道菜，但每樣都好吃，尤其野菜火鍋可無限續菜，基本上可以吃到很多、很多、很多有機野菜。

  所以到池上旅遊，真的不要去吃「池上便當」，它就是便當，再怎樣都只是便當。

去「197風味餐」享用鹽烤魚、桶烤雞、涼拌檳榔花、養生飯、野菜火鍋……多棒啊！     197風味餐（原名「阿部」） 地址：台東縣池上鄉水墜三鄰34之1號 電話：0989061166 （鹽烤魚及桶烤雞都要先預訂才有）       延伸閱讀「推薦台東優質餐廳」系列文章(請點選閱讀)：   無心插柳！意外吃遍花東縱谷六家臭豆腐名店 池上豆腐哥の豆芳華慢食名店 感人肺腑的愛玉新吃法，推薦關山之「痴愛玉」 池上4.5公里咖啡 台東「那界海」的100道佳餚 首選推薦之台東景觀餐廳「大巴六九」 隱於巿的絕美花園餐廳「蒔坊」    三家台東文青餐廳(食冊、好港覺、飴屋) 小馬vs大武，兩家偏遠餐廳的試菜報告（瑪里漾食研坊、達興山號） 台東四季の日本料理，推薦四家（春日部、咔棒、漁采、松竹） 簡單卻超有特色的原住民料理「197風味餐」       坐擁成功漁港無敵海景的優質餐廳「足跡再現」  溫馨美味的池上無名小店「蔬食與咖啡」     德意志在台東，介紹兩家德國慢食餐廳（恰比兔子、迷夏） 三種吃法三家台東的泰式餐廳（Tanya、鈞隼、泰城）  在古蹟與書香裡悠閒享受輕食的「台東故事館」  關於關山，精彩小吃及美味的「宏昌客家菜館」  雞不可失！推薦台東4大名雞（李伯伯食堂、197風味餐、快潔小吃部、宏昌客家菜館） 台東那界海餐廳の幸福人生（外帶篇） 金針、紅藜、水稻，推薦台東三家素食餐廳（夏安居、聖母健康會館、素食小站） 慢食三星主廚阿嶽及曾經令人感動的台東美術館M'loma餐廳    都蘭餐廳3+1，推薦一家，介紹三家（幸福食堂、海人上菜、海秧廚房、原味廚神） 冰與石的奇蹟，推薦三家台東老冰店（阿桑剉冰、幸福綠豆湯、美濃冰品） 不是餐廳，卻超越任何餐廳的台東美食（阿布斯工作坊）             全站熱搜 創作者介紹 Shin 音樂旅行 Shin發表在痞客邦留言(2)人氣() E-mail轉寄 全站分類：國內旅遊個人分類：台東特色民宿及餐廳上一篇：台東四季の日本料理，推薦四家（春日部、咔棒、漁采、松竹） 下一篇：坐擁成功漁港無敵海景的優質餐廳「足跡再現」 ▲top 留言列表 發表留言 文　章　分　類 拙筆，我寫的書(6)攝影。

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