最新消息| 【迷客夏x 植人】<br/> 關於阿文鮮梅綠的《阿文先生 ...

迷客夏飲品中最傳奇、最可遇不可求，一年中有11個月都缺貨，連自家員工搶到兩杯都還會在群組中炫耀的 #阿文鮮梅綠，到底什麼是「阿文」? 訊息公告 新品上市 NewArrival 優惠活動 Promotions 綠光計劃 【迷客夏x植人】關於阿文鮮梅綠的《阿文先生》 2018-12-18 迷客夏飲品中最傳奇、最可遇不可求，一年中有11個月都缺貨，連自家員工搶到兩杯都還會在群組中炫耀的 #阿文鮮梅綠，到底什麼是「阿文」?而到底又是為什麼會限量呢？ 關於阿文⋯⋯ 說自己金憨慢講話的阿文先生，只要一提到梅子種植就會眼睛發亮，比手畫腳的想把土地知識傳達給聽者。

先講清楚，阿文不是梅子的品種，阿文是個人，會跑會跳、活生生的人。

阿文是許鴻文，從爺爺輩起，就住在台南的梅嶺，三代以來，都靠著種植梅子維生。

阿文先生是位梅子職人，皮膚曬得黝黑，讀文字的時候會把眼鏡推到頭頂，笑起來的時候眼尾會牽動笑紋。

最讓人印象深刻的是，阿文先生會非常認真地注視你的眼睛來回答你的問題，但只要一有鏡頭出現面前，他就會瞬間石化僵硬。

迷客夏直接從產地向阿文先生購買梅露已經有三、四個年頭了。

初見阿文先生的時候，他相當謙遜地說：「我們住在山裡的人，不太會講話。

」但一談起梅樹和梅子加工，阿文先生就又是手勢、又找果實的來比給我們看、指給我們看，任誰都能感受到阿文先生對於土地的熱愛。

  驟減九成產量，換來會發光的梅子 有機種植的第一年，阿文的梅園一口氣驟降了九成產量…而現在，即使產量仍未回到原有水準，但他的梅園已經喚回了閃閃螢光。

十多年前的阿文先生，發現自己對農藥過敏，加上身邊的果農陸續因為大量噴灑農藥而身體病變，於是他決定投入不噴灑農藥、不添加化肥的有機農業，而這個舉動不單是引起父親的不諒解，甚至讓他當年的梅子產量，直接驟減九成，生活甚至差點出現斷炊危機。

然而，即使生活中充斥著各方的不諒解與經濟的壓力，阿文先生仍然在這麼辛苦的狀況下，選擇了繼續堅持理想，花了相當多的時間，四處走訪尋找平衡病蟲害的方法。

好不容易，當他堅持到了第五年的時候，梅子的產量逐漸回升。

而在這幾年間，梅園的生態逐漸恢復平衡，消失已久的螢火蟲，也在不知不覺中重新回到了梅嶺。

現在，到了每年四月，總可以在阿文先生的梅子上看見躍動的閃閃螢光。

  「皮衣」不美，賣不出去的有機梅 阿文先生說：「梅子就像人，有些人可能長得醜，但心地卻很善良啊！」 然而，阿文先生在投入無農藥種植的過程中，所面對的挑戰還不只是產量驟減。

「我拿去市場賣，那個梅子就一袋一袋地裝起來，每一袋都放一張有機的認證」阿文先生一邊講、一邊用手比出當時裝袋的大小：「但就是賣不出去啊！賣得比人俗，麻係無人要買。

」原來，沒有噴灑農藥的梅子會引來蟲咬、沒有施肥的梅子又長得不夠漂亮，梅子「皮衣」不好看，市場上也就乏人問津。

  花半年的時間，做別人一個月就能完成的事 用心栽種的梅子，再經古法釀造…耐心，則是過程中的必要條件。

為梅子外觀苦惱的阿文先生，於是開始嘗試將採收後的新鮮梅子，製成梅露、梅精或是梅子酵素。

聊起製作方法，阿文先生總會說他做的是古法釀造，聽起來很神祕，但其實很簡單，就是在風乾後的梅子中倒入蜂蜜和糖以及最重要的，耐心。

「古法釀造就是別人一個月可以做出來的東西，我這邊要花上半年的時間」為什麼要花這麼久的時間呢？「因為梅子皮本身有苦味，至少需要四個月到半年的時間等它退去。

但現代化求快，所以會入退苦劑，只要差不多一個月的時間就可以去苦了。

」 迷客夏的阿文鮮梅綠，就是每年陪著阿文先生一起等待，等待梅子的苦味退去、等待梅露釀製完成。

最後再由門市的夥伴們注入茉香綠茶，調製甜度冰塊，手作完成一杯微酸微甜的春夏特調。

  依舊是看天吃飯的每一年 農人的手，手心朝下時，滋養栽種；手心朝上時，感恩收穫；最怕是老天不疼的日子，只能攤在身後，無能為力。

網友們謠傳，迷客夏的阿文鮮梅綠缺貨期間比上架期間還要久，這是真的。

我們試著請阿文先生提供更多的梅露，但阿文先生總是不敢保證。

特別這兩年的氣候變異，原本應該等到採收才會離開果樹的梅子，卻在一場雨後，一一掉落。

無法臆測的氣候變異是台灣農民共同的痛處，在想到解決辦法之前，就請和我們一起綁緊鞋帶，等阿文鮮梅綠每年上市的那一瞬間，一起手刀衝刺到門市搶購吧！ Twitter Facebook Email ShareThisStory 回列表頁