來自客家的靈魂呼喚！苗栗五間超道地「客家美食」推介 - 輕旅行

雲也居一 · 參代堂 · 大眾庭園客家小館 · 吉祥樓餐廳 · 九鼎軒. 首頁 旅行情報 來自客家的靈魂呼喚！苗栗五間超道地「客家美食」推介 2022.04.26 作者：輕旅行_Zack 客家人是台灣的主要族群之一，客家菜的影響力也不容小覷，近幾年來客家菜不斷創新、改造，成為台灣重要的美食流派，但也在進步中失去了一些傳統道地的滋味。

今天要介紹的店家，是位於客家人聚集地「苗栗」一帶的高評價客家美食，他們將客家傳統精神昇華為珍饈，卻同時保存了最道地的靈魂，讓嚐過味道的人久久難以忘懷。

現在邁開探尋美味的步伐，一起走入客家菜的世界吧！雲也居一圖／IG網友@ga_foodie_授權提供位於苗栗大湖鄉、接近三義的休閒農場，所在地被稱為「薑麻園」，因土地的肥沃度考量與地形影響，自清朝時期就成為種植生薑的地方，是苗栗一帶生薑最大的產區，而現在則是一處頗具風情的農村觀光聖地。

圖／IG網友@ga_foodie_授權提供「雲也居一」就處於這個美麗的地方，這裡海拔較高，可以看到雲霧繚繞、如夢似幻的美景。

當然，身為生薑的重要產區，這裡的餐點菜色自然會和「薑」做結合，「香薑雞」與「薑香圓蹄」是招牌中的招牌，爆炒過的薑片把各類肉質特性展現的淋漓盡致，下飯而不死鹹，完全顛覆一般人對客家菜的認知。

​​​​​​​圖／IG網友@ga_foodie_授權提供圖／IG網友@ga_foodie_授權提供餐點還會隨餐附上小菜、湯品與甜點，走的是精緻路線，食量較大的人可能會需要再盛上一碗飯比較有飽足感。

整體餐點品質佳、特色鮮明且充滿客家味，再配上雲霧山巒的美景，絕對值得一訪！店內還有販售生薑相關產品，有興趣的人可以參考看看。

​​​​​​​圖／IG網友@ga_foodie_授權提供雲也居一休閒農場地址：苗栗縣大湖鄉栗林村薑麻園6號營業時間：11:00-18:00(週四公休) 參代堂圖／IG網友@rzsun6615授權提供近年來最知名的客家料理之一，以高CP值與相對較為清淡的口味著稱，店家會再三交代不要點太多菜，以免吃不完浪費。

這家店位於著名的三義木雕街上，並不太好停車，需要稍微繞一下找尋停車位。

店家本身還有經營藝廊，同樣是業界翹楚，吃完不妨前去逛逛。

圖／IG網友@rzsun6615授權提供圖／IG網友@rzsun6615授權提供參代堂菜色「小盤」遠超其他餐廳的「大盤」，分量驚人外，味道同樣毫不含糊，其中更以刺蔥炒製的「鳥不踏飯」最為知名，端上桌時香氣逼人、吃下肚裡更是飽足感滿滿，可列為必點美食。

客家茄子鹹香入味帶點微辣，下飯之餘又帶點清爽，是感受客家菜魅力的好機會。

勝興豆腐更是別具特色！介於豆包與豆腐之間的微妙口感，濃濃豆香十分迷人，也是僅此一家的特色料理。

圖／IG網友@rzsun6615授權提供參代堂除了客家菜之外，也有販售客家米食。

菜包、紅豆粄之類的特色小點絕對不容錯過，當伴手禮也超適合。

 叁代堂-客食廳地址：苗栗縣三義鄉水美街283-1號營業時間：11:30–15:00,17:30–20:30(週二公休) 大眾庭園客家小館圖／IG網友@wy_eating授權提供同樣靠近三義街上，但卻相對名聲不顯，「大眾」走的是「傳統客家菜」路線，有著偌大的碎石子停車場，無須擔心停車問題，菜色也更接近最傳統的客家菜，口味會比較重一些，也別具一番滋味。

不起眼的外觀很容易讓人忽略，在那裡用餐的多是本地人，服務也相對沒這麼周全，但菜色絕對是道地又美味！圖／IG網友@wy_eating授權提供在其他餐廳會有疑慮的薑絲炒大腸、梅干扣肉、白斬雞、客家小炒等經典菜色，在「大眾」都是必點的招牌菜，絕對原汁原味呈現客家菜的特色，幾乎可以說是三義這個鄉鎮的菜色縮影。

筆者也時常造訪此店，熱熱鬧鬧的餐廳氛圍給人溫馨的感受，高朋滿座、門庭若市都是這家店的最好註解。

圖／IG網友@wy_eating授權提供圖／IG網友@wy_eating授權提供但還是友情提醒，扣肉類的肉質較接近傳統客家菜的肥膩，無法接受的食客可以略過不點，白飯可以自行去取用，保證讓大家吃到飽足！ 大眾庭園客家小館地址：苗栗縣三義鄉八股路10-21號營業時間：11:30–14:00,17:00–20:00 吉祥樓餐廳圖／IG網友@hua9978授權提供相比於前面幾家餐廳，吉祥樓更像是當地人宴客時的優先選擇，在當地人心目中同樣是名列前茅的存在。

梅干扣肉配刈包、薑絲炒大腸、炸蹄膀、白斬雞這些經典客家菜自然少不了，但還有一樣是絕對不容錯過的美味：拔絲地瓜。

圖／IG網友@hua9978授權提供將地瓜裹糖油炸，吃得時候要將滾燙的地瓜先泡入冰水中、將外皮冰鎮至香脆，入口時外脆內軟、外冰內熱，是客家人兒時最奢侈的甜品，也是許多人的回憶。

對於喜愛道地客家菜的人來說，這家「吉祥樓」是在地人的私心推薦，也可以是饕客認識客家菜的第一步。

圖／IG網友@hua9978授權提供吉祥樓餐廳地址：苗栗縣三義鄉20份283號營業時間：11:30–13:30,17:00–19:30 九鼎軒圖／IG網友@blue.bear_house授權提供同場加映的客家米食「名牌」，也是許多人伴手禮的絕佳選項，九鼎軒在苗栗可說是鼎鼎大名，沒吃過可不算來過苗栗。

其中又以「客家菜包」、「黑糖米糕」、「紅豆粄」最為知名。

「客家菜包」外皮黏性適中、Q中帶軟，內餡蘿蔔絲鹹香帶勁、和豆干超搭，這樣一種簡單的美味值得所有饕客前來嚐嚐。

圖／IG網友@blue.bear_house授權提供「黑糖米糕」則擺脫了傳統的甜膩形象，清爽美味的甜配茶配咖啡都很適合！紅豆粄更是最典型的客家美食樣板，「用料簡單、做工繁複」，不甜不膩的好滋味值得一再回味。

​​​​​​​圖／IG網友@blue.bear_house授權提供九鼎軒地址：苗栗縣三義鄉水美路118號營業時間：08:30–18:00 客家美食原先被認為是「粗茶淡飯」的象徵，「客家」更被視為「貧窮」、「節儉」的代稱。

但在平凡之中仍有不凡、在微末之間亦有英雄崛起，食材簡單的客家美食卻用火侯、技巧與食材品質彌補，成就不凡的美味。

下次不妨專程前來苗栗一趟、親自享用這些美食，感受屬於客家的風采吧！ 關鍵字: #苗栗 #三義鄉 #客家菜 #苗栗美食 #客家米食 詳細位置» 文章出處:https://travel.yam.com/ 延伸閱讀» 台中｜青子Aoko：藏身老宅的文青咖啡甜品店！必嚐特色麻芛甜點 台中｜19.5TEA：新開幕！「鳳梨」手搖店插旗台中，大推必喝鳳梨青茶 【台中美食】澳們打邊爐：高評價賭場風格餐廳，特色湯底串串鍋1串10元！自助吧+免服務費超划算 相關文章» 【台中美食】久違石頭火鍋：逢甲最美火鍋店，華麗裝潢+免服務費，再送2隻大龍蝦有夠狂 【台中美食】高沐手作料理，網友大推「一中街老宅餐廳」氣氛神祕、餐點大份量，飲料喝到飽超佛心 【苗栗美食】House過癮，一間藏身海邊附近住宅裡的「義式披薩店」，必吃梅子培雞肉 【南投美食】田間小路五十一號麵包研究所，草屯隱藏田野之間的美味麵包 熱門文章 【台中美食】旱溪夜市必吃九大美食懶人包，炸雞、油條、烤鮮蚵，還有10元的超佛炸串！ 馬祖｜幸福居民宿：入住東莒傳統閩東式建築，品嚐特色老酒麵線、紅糟炒飯 精選雲林北港8家必吃銅板美食！鴨肉飯、麵線糊、圓仔湯通通收~ 編輯推薦 七段溫控、三秒瞬熱飲水機，泡茶、泡奶、喝水一機搞定! 15個澎湖秘境快收下！澎湖花火節出遊最需要 輕旅行秘境指南桃園觀音篇！必拍異國孤寂沙丘與綠色隧道 吃過就很難忘！五間來自靈魂深處的苗栗超道地客家美食 儲存至我的收藏 新增收藏分類 取消 新增