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及第粥
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及第粥
及第粥，又稱狀元及第粥，是一種粵式粥點，講究粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化。
客人點時，舀入小鍋燒滾，加豬心、豬潤和豬粉腸，滾熟後盛碗，切碎油條，伴小碟雞蛋散上桌。
豬內臟又稱「雜底」，美化為「及第」，成為賣點。
它是廣州西關著名粥品之一，十分鮮味可口。
名稱傳說[編輯]
1.相傳明朝倫文敘幼時家中甚貧，以賣菜為生。
隔壁粥販憐其幼，惜其才，每天中午以買菜為名，著倫文敘送一擔
