2021台東大地餐桌「曆曆小米餐桌」！在布農族八部合音歌聲 ...

而最為令人難忘的，莫過於由部落耆老帶來布農族傳統pasibutbut八部合音，在 ... 值得一提的是，Skandinavis全系列商品皆使用經認證的有機成分製成，像 ... 首頁/ 生活/ 風格美食/ 2021台東大地餐桌「曆曆小米餐桌」！在布農族八部合音歌聲中品嚐小米晚宴 24Nov2021 AdelaCheng 由水土保持局台東分局發起的「萬物糧倉大地慶典」計畫，今（2021）年輔導3組在地料理團隊，推出各具特色的大地餐桌，其中壓軸登場的便是由崁頂部落蓋亞那工作坊主辦的「曆曆小米餐桌」，讓人們品嚐原民美食時，也能親自感受到布農族八部合音所帶來的感動。

蓋亞那的布農族語為Kaiana，意思為「懸掛」，踏進崁頂部落便能看見一整排懸掛的小米，蓋亞那工作坊也因此得名。

 2021大地餐桌計畫遴選出3組在地團隊台東除了擁有壯麗的山海風景，來此也不妨從舌尖上體驗專屬東台灣的美味。

去年由水土保持局台東分局推動的大地餐桌計畫，讓人們能在這塊豐饒的大地上，品嚐結合風土與人情的濃郁滋味；而今年經過徵選後，共有3組在地團隊脫穎而出，並分別推出台東獨有的「原野五重奏」、「都蘭友食力」、「曆曆小米餐桌」戶外餐食體驗。

▶台東大地餐桌「原野五重奏」！隨布農族獵人、東岸新移民在星空下嚐縱谷家宴「曆曆小米餐桌」體驗，除能坐在部落之中，品味風味料理，還能聆聽到部落耆老帶來的八部合音。

 崁頂部落蓋亞那工作坊推「曆曆小米餐桌」而今年11月壓軸登場的「曆曆小米餐桌」示範場，由位於台東海端鄉崁頂部落的蓋亞那工作坊Kaiana舉辦，不單單是端出結合小米、油芒、野菜等等的特色料理，也讓人在開吃前，藉由部落導覽、採集田間植物，便留下深刻印象。

從抵達崁頂3062部落故事屋開始，在蓋亞那工作坊主理人Ibu（胡郁如）的帶領之下，人們可運用葛藤編織出自己的餐盤，也從中體驗到布農族人的傳統工藝。

 在Ibu的教學下，葛藤化身成餐桌上的特色餐盤。

親自採集的田間野菜化身餐桌料理接著聽Ibu娓娓道來部落歷史、布農族的命名方式、交換婚等，更是帶領你我真正「踏進」崁頂部落；沿著小米田一路步行至用餐場地，途中路過看似不起眼的野菜，在親自採集後，也將成為晚餐「魔法湯」中的重要食材，同時讓人們自然而然認識龍葵、莧菜、刺蔥、油芒等作物；坐進小米餐桌，在耆老解說小米年曆時，邊品嚐一道道風味料理，像是炸野菜、小米飯、烤豬肋排、洛神生乳酪蛋糕等，當然吃下的不僅是美食，更多的是深藏在裡頭的文化底蘊。

坐進餐桌後，在部落耆老邊講解小米年曆之下，邊品味料理，讓用餐體驗更加難忘。

在「曆曆小米餐桌」中，能嚐到小米飯、小米酒、烤豬肉、炸野菜等風味料理。

 由崁頂部落年輕人製作的洛神生乳酪蛋糕，不僅擺盤具美感，嚐起來也不輸甜點店。

親耳感受布農族八部合音的魅力而最為令人難忘的，莫過於由部落耆老帶來布農族傳統pasibutbut八部合音，在祈禱小米豐收的歌聲之中，絕對震撼且感動不已，也確確實實感受到崁頂部落這片土地的生命力。

而之後，曆曆小米餐桌活動也將在旅行社平台上線，提供民眾預約，若想品味揉合傳統文化與在地風土的小米晚宴，可多加留意「萬物糧倉大地慶典」官網，或是關注崁頂部落蓋亞那工作坊臉書專頁，接收其他活動的最新消息。

親耳聽到部落耆老優美的歌聲，著實令人陶醉且感動不已。

最後還能來上一串烤麻糬，沾上焦糖與油芒一起品嚐，滋味相當特別。

文字、攝影｜AdelaCheng部分圖片提供｜萬物糧倉大地慶典 風格美食 台東美食 熱門文章 1 嘉義一日散策路線！走訪風格老屋豆花店、溫室蝴蝶花園、品嚐夢幻彩虹麵條 2 隈研吾操刀北海道幼兒園Yawara！以向日葵為靈感的木造空間 3 經典美式RV化身「輪上微型住宅」！兼具美型、生活機能的宜居移動式空間 4 日本「山中第二個家」！用7個長型空間收納戶外蓊鬱山色 5 IKEA台北城市店小巨蛋11月30日開幕！料理教室、自助點餐機、限定霜淇淋等7大必逛亮點 6 愛馬仕健身房HermèsFit華山開業！來愛馬仕風格訓練場揮汗如雨 7 2021臺南街頭藝術節！172場表演、限時地標與XoX市集玩翻台南 8 高難度蘋果版俄羅斯方塊！日本青森縣推「ぷよりんご」線上小遊戲 9 台中「留白計畫」老屋藝文場域！結合咖啡、茶藝、展覽的4層樓風格空間 往下滑看下一篇文章 往下滑看下一篇文章 更多精彩文章