鳳梨豆腐乳 - 迷妳豬的部落格

鳳梨豆腐乳 · 1. 將米粕用洗淨後曬乾(約1天時間) · 2. 將硬豆腐塊與冷水一起煮開後撈起後曬乾(約1天時間) · 3. 將米粕與糖混合備用；鳳梨去皮去硬心後切塊備用 · 4. 取一乾淨 ... 迷妳豬的部落格 跳到主文 歡迎光臨迷妳豬在痞客邦的小天地 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Jul06Wed201121:40 鳳梨豆腐乳 好多年前自己做過豆腐乳後就沒再做這醃漬品了，之後都是吃媽媽做給我豆腐乳。

今年自己再動動手，做些豆腐乳。

不同的是，這次的豆腐乳裡面加了鳳梨，很特別吧。

做這鳳梨豆腐乳的所有材料，還是特別跑到宜蘭去買的。

宜蘭買的豆腐乳品質特別的好，那裡的米粕和豆粕也特別的香。

可不是我自誇宜蘭的東西好，這可是有很多人認同的~  材料:做豆腐乳的硬豆腐塊20塊、 米粕和黃豆粕混合半斤(這裡我米粕的量比較多)、 米酒2瓶、 糖1.5斤 做法:1.   將米粕用洗淨後曬乾(約1天時間)2.   將硬豆腐塊與冷水一起煮開後撈起後曬乾(約1天時間)3.   將米粕與糖混合備用；鳳梨去皮去硬心後切塊備用4.   取一乾淨容器，一層米粕、一層硬豆腐，再放上幾塊鳳梨，如此重覆疊好，最後倒入米酒。

(鳳梨會有水份釋出，米酒別倒太滿)5.   瓶口封上保鮮膜後蓋上蓋子，放至陰涼通風處3個月後即可食用        廚房後記:這豆腐乳裡加了鳳梨要不要加入甘草片，適個人喜好喜歡辣味可加入辣椒增加辣度，辣椒需擦乾水份醃漬過程可視鳳梨釋出水份的多寡，再考慮是否再添加米酒鳳梨可用來料理，蒸魚或煮湯都可。

整個製作過程勿碰到水份豆腐乳與豆粕需確定曬乾 全站熱搜 創作者介紹 迷妳豬 迷妳豬的部落格 迷妳豬發表在痞客邦留言(2)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：醃漬小物此分類上一篇：香椿醬 此分類下一篇：米醬醃嫩薑 上一篇：炒米粉 下一篇：焗烤茄子 歷史上的今天 2011:焗烤茄子 ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 文章分類 素素料理(1) 素素料理(14) 生活撇步(1) 生活撇步(4) 水產料理(1) 水產料理(49) 愛寵物(1) 妮妮點滴(3) 文章分享(1) 文章分享(24) 湯品料理(1) 湯品料理(24) 廚房記事(1) 廚房記事(58) 手感麵包(1) 手感麵包(35) 肉類料理(1) 肉類料理(53) 麵飯料理(1) 飯麵料理(39) 我愛烘焙(1) 烘焙集錦(36) 冰飲品&甜點(1) 冰品&飲品&甜點(25) 出遊紀錄(1) 出遊記錄(27) 醃漬小物(1) 醃漬小物(14) 中式麵點(1) 中式麵點(25) 美食分享(1) 美食分享(4) 生活大小事(1) 生活大小事(48) 痞客新文章(1) 暫放(0) 未分類資料夾(5)未分類文章(1) 熱門文章 最新留言 文章精選 文章精選 2014二月(1) 2013十一月(1) 2013十月(2) 2013八月(5) 2013七月(4) 2013六月(7) 2013五月(12) 2013四月(12) 2013三月(14) 2013二月(6) 2013一月(18) 2012十二月(17) 2012十一月(17) 2012十月(18) 2012九月(14) 2012八月(18) 2012七月(17) 2012六月(14) 2012五月(21) 2012四月(19) 2012三月(14) 2012二月(17) 2012一月(13) 2011十二月(18) 2011十一月(18) 2011十月(23) 2011九月(24) 2011八月(20) 2011七月(26) 2011六月(25) 2011五月(37) 2011四月(16) 所有文章列表 我的好友 文章搜尋 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗