手搖杯「糖量標示」依然霧煞煞？ - 董氏基金會食品營養中心

根據本次調查實際檢測的數值，發現手搖杯含糖量驚人，1杯就超過攝取量上限！ 20190603001. 由表1可發現，含有食材配料或是以酸味為基底的飲料（如檸檬、 ... 瀏覽人次： Facebook粉絲團 輸入關鍵字 【記者會】手搖杯「糖量標示」依然霧煞煞？(1080603) 發布日期:2019-06-02 手搖杯「糖量標示」依然霧煞煞？ ~108年手搖杯飲料糖量、熱量大PK~ 董氏基金會食品營養中心 　　夏天到了，是民眾購買飲料的旺季；董氏基金會繼去年（107年）調查後，再次於今年108年1~3月至大台北地區22個常見連鎖手搖杯品牌、55間販售店面，後續調查169款品項發現，以1杯紅豆珍珠鮮奶茶全糖為例，實際含糖量約40g、熱量約373大卡，但業者標示糖量卻僅有18g、熱量54大卡，與實際數值分別相差了2.2倍、6.9倍，雖然業者有說明不包含配料，但消費者仍然霧煞煞，不知自己到底吃了多少糖和熱量！ 　　其實在去年5~6月的調查就發現，因食品藥物管理署公布之手搖杯標示規定，業者需在其店面明顯處註明飲料的全糖添加量和熱量，但其標示不包含食材配料（如：果漿、粉圓、紅豆等）;造成含配料飲料的實際糖量、熱量，與業者標示的數值分別可差距達2.9倍、4.2倍。

當時已建請食藥署精進法規，但近一年後，仍然未見任何修正。

　　因此，董氏基金會再度呼籲，食藥署應善盡消費者知的權利，完整如實標示飲料含糖量及熱量，讓消費者有選購手搖杯飲料判斷的依據，減少被誤導的風險。

108年手搖杯標示調查及實際糖量、熱量大PK 手搖杯飲料糖量、熱量大PK 　　根據國民健康署公告之「國民飲食指標手冊」建議，每日飲食中添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%，添加糖指在製造或製備食物時加入的糖或糖漿，不包括自然存在食物內的糖，如牛奶和水果，若以成人每日2000大卡算，添加糖所添加的熱量不得超過200大卡，大約是50公克的糖。

　　根據本次調查實際檢測的數值，發現手搖杯含糖量驚人，1杯就超過攝取量上限！ 由表1可發現，含有食材配料或是以酸味為基底的飲料（如檸檬、烏梅、洛神等），其所含的糖量較高，以1杯500ml計算，只要喝一杯便已遠遠超過成人每日糖攝取量的上限，以糖量最高的「蜂蜜檸檬蘆薈」計，含糖量已為建議攝取量上限的1.7倍！  由表2.得知，如攝取1杯700ml含有食材配料的全糖飲料，以熱量最高的「相思逗珍奶」來看，其熱量逼近男性成人每日總熱量的25%，以70公斤的成人計，要慢跑超過1小時才能將熱量消耗掉。

  仍有業者未在販售店面標示 　　董氏基金會在去年5~6月間實際調查大台北地區連鎖飲料店，亦於今年1~3月追蹤調查，發現以下問題。

仍有業者未在店面標示：根據標示規定，業者需在店面以卡片、菜單註記、標記（標籤）或標示牌（板）等形式，採張貼懸掛、立（插）牌、黏貼或其他足以明顯辨明之方式，而本次調查55間販售分店中，仍有3家業者共6間分店未在現場做任何糖量及熱量的標示。

只標熱量沒有糖量：根據標示規定，除標示全糖添加的糖量（克數或方糖數表示）外，也要說明其與熱量之間的關係，如「全糖添加量○○公克，所含熱量計○○○大卡」等。

但部分業者僅於現場標示飲料的熱量，未標示含糖量。

業者糖及熱量的標示與實測值誤差很大！ 雖業者有標示糖量或熱量，但將實測值和標示值做比較（表3.），發現兩者之間的差距仍相當大，推測可能原因如下。

業者標示有誤。

誤差來自於食材配料：因標示規定糖量和熱量的數值得不含食材配料，只要飲料含有果漿、冬瓜露、粉圓、紅豆、綠豆等便可不計其所帶來的糖量和熱量。

而熱量的誤差更加驚人，因食材配料除了糖之外，還含有碳水化合物、脂肪等所帶來的熱量，與只有糖所帶來的熱量相比，相差的倍數更大。

手搖杯飲料標示規定之謬誤 　衛生福利部食品藥物管理署於民國104年7月公告並實施「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」，規定具有營業登記的連鎖業者，需在其店面明顯處註明飲料的全糖添加量和熱量，標示方式舉例如下（擇一即可）： 1、「全糖添加量○○公克，所含熱量每公克四大卡」 2、「全糖添加量為○○顆方糖，所含熱量每顆方糖二十大卡」 3、「全糖添加量○○公克，所含熱量計○○大卡」 在配合該標示所公布的問答集也提到，因業者難以計算實際含糖量，故食材（果漿、冬瓜露、粉圓、紅豆、綠豆等）所含糖量得免標示。

來源：連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定問答集 　　但準備配料時額外添加之糖量難道會受到原料來源、產地及季節的因素改變嗎？是不會的！只有原食材才會受到上述因素的影響而改變。

且一般民眾在購買手搖杯飲料時，有很大的機會會添加食材配料，如珍珠奶茶、紅豆奶茶等，但標示上的糖和熱量數值並不包含食材配料，容易讓不知情的民眾低估所攝取的糖及熱量。

特別是許多食材配料除了糖之外，也有碳水化合物、脂肪等所提供的熱量，因此熱量差距會更大。

　　加上手搖杯的特色是多元、客製化，食材配料眾多，有些飲料難以從菜單上得知是否含配料，或是在一般民眾認知上無法直覺性的歸類為配料。

以檸檬冬瓜為例，若以法規來看檸檬和冬瓜皆屬於「配料」，因此得免標示，但該飲料並非不含糖，而是糖來自冬瓜糖磚本身，如此一來，相當容易誤解民眾。

　　另外，以某業者販售的四季春青茶與四季春+珍波椰為例（如表4），照常理判斷，加了珍波椰（珍珠、波霸、椰果）的熱量應較高，但標示上卻不然，雖業者已有註明此為液糖熱量及該標示不包含添加配料，但消費者仍不知整杯熱量，依然霧煞煞！   政府訂定標示規定應資訊透明如實標示，維護消費者權益 去年調查中就發現，因目前「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」標示得不含配料的糖量和熱量，造成飲料是否加配料對熱量、糖量的差距甚高，但近一年後，政府仍未見任何修正！ 標示的目的原本就是要讓消費者更能理解、更有依據選擇產品。

但現行做法，其實違背了母法食品安全衛生管理法立法目的（維護國民健康）與子法連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定（資訊透明化、維護消費者權利）所揭示的精神，說輕了是一種疏漏、漏洞，說重了是怠惰、不作為！ 因此，董氏基金會再度呼籲，食藥署應善盡消費者知的權利，完整如實標示飲料含糖量及熱量，讓消費者有選購手搖杯飲料判斷的依據，減少被誤導的風險。

另雖已有業者在標示表上加註「含糖量及熱量數值為額外添加之總糖量，不包含食材配料」、「熱量指液糖熱量」等同意詞句之提醒，但對民眾而言，飲料標示上的糖量和熱量包含食材配料是最清楚的呈現方式。

未來應統一將食材配料的糖和熱量納入，讓民眾更清楚也更有判斷的依據。

  除此之外，食藥署也應落實稽查管理，手搖杯飲料標示規定自104年7月31日起實施，倘未依規定標示將依違反食品安全衛生管理法第25條第2項規定，處3萬以上300萬以下罰鍰，本次調查中發現仍有3間業者、6間分店未在販售店面標示；而如果是標示不實則是依違反食品安全衛生管理法第28條第1項規定，處4萬以上400萬以下罰鍰。

含糖飲料喝了暢快，身體卻不快！ 根據國民健康署的建議，國人每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%，若每日攝取2000大卡，添加糖攝取應低於200大卡，以1公克糖熱量4大卡計算，每日添加糖攝取應低於50公克。

世界衛生組織更是進一步的建議，糖的攝取應降低至每日總熱量的5%以下，以預防許多疾病的發生。

而國人糖攝取最大的來源便是含糖飲料，已有許多國內外的研究指出，當攝取過多時，容易增加許多疾病罹患的風險，如免疫力低下、血糖不穩定、蛀牙、皮膚老化、長青春痘、肥胖，甚至容易造成血壓升高、痛風、糖尿病、心血管疾病，長遠來看也會提高骨折及阿茲海默症等疾病罹患的風險，亦會造成情緒波動大、專注力及學習力下降。

以2013~2016年國健署的「國民營養健康狀況變遷調查」資料為例，93.9%的國中生、88.9%高中生及83.6%19~44歲的成人每週至少喝1次含糖飲料，進一步調查這些族群後發現，每週平均喝含糖飲料的次數將近7次！ 董氏基金會說明，減糖已為國際趨勢，改善食品或餐點的標示是國際上「減糖」常用的政策，根據研究，食品或餐點的標示是具有高效益但易被忽略的策略之一。

良好的標示除了能幫助民眾認識及了解產品中所含的各項成份之外，也有鼓勵開發同項產品的食品製造業者有機會調整現有產品配方。

消費者應注意糖量風險和熱量來源 董氏基金會提醒，民眾應要注意糖量風險和熱量來源，減少喝含糖飲料是避免超過每日糖攝取上限最有效率的方式，而許多民眾會以為在同樣的熱量底下，正餐可以手搖杯飲料取代，這是相當捨本逐末的行為，因兩者即使熱量相當，但手搖杯飲料其營養價值是遠低於正餐的。

若是真戒不了手搖杯飲料，建議可循序漸進的降低攝取頻率或份量、少加食材配料、或以較健康的無糖、低糖飲料取代，最重要的是每天喝足白開水，以避免從飲料中攝取多餘的糖量和熱量，造成身體的負擔。