聰明選擇低GI(升糖指數)食物! - 雲端醫院

衛生福利部國民健康署-健康九九網站; Foster-Powell K, Holt SH, Brand-Miller JC. International table of glycemic index and glycemic load values: ... Home 衛教新知 聰明選擇低GI(升糖指數)食物! 忠孝院區陳怡婷營養衛教師 糖尿病知識大集合47 健康生活系列27 Jun29,2018 聰明選擇低GI(升糖指數)食物! 糖尿病知識大集合47 健康生活系列27 Jun29,2018 選擇食物要考慮GI(升糖指數)+GL(升糖負荷)! 現代人外食族的比例日漸增加，且食物越來越精緻化，越精緻的食物越容易造成餐後高血糖以及代謝症候群，因此如果您能轉換飲食習慣，選擇低GI食物對健康很有益處喔! 選擇全麥土司比白吐司更好!全麥土司是低GI 什麼是GI(Glycemicindex，升糖指數）? GI是指吃了食物後，血糖上升速度快慢的指標。

GI越高的食物容易使血糖快速上升；反之，GI越低的食物會使血糖緩緩上升，也容易增加飽足感。

在一樣的食物份量下，選擇低GI的食物吧! 讓我們看看選擇低GI食物要注意什麼~ 1.低GI纖維含量比較高 纖維含量越高當然血糖上升比較慢，GI值相對比較低。

例如富含膳食纖維的糙米，可以延緩澱粉被腸胃道吸收，而且GI值比精緻白米低了許多，所以在主食類的選擇上，建議以糙米取代精緻白米。

2.注意糖含量 含糖量高的食物容易使血糖快速上升，而刺激胰島素分泌，增加體脂肪形成。

例如:蛋糕、甜甜圈等糕餅類食物，很多人選擇不吃正餐但是吃了很多點心，血糖當然不降反升! 3.烹調方式也有差! 同樣是白米，但是吃稀飯跟吃白飯飯後血糖就不一樣! 稀飯的糊化程度較高，容易被腸胃道快速吸收，所以血糖上升幅度高於乾飯。

4.食物型態(加工與否): 同樣是肉類，未加工的豬肉，就比經過精緻加工的肉鬆來得好；而果汁使血糖上升的速度也比新鮮水果來的高。

以下列舉常見的全榖雜糧類GI值:   最後提醒大家，低GI值也不可以大量攝取! GI只是食物讓血糖上升速度的快慢程度，如果大量吃薏仁，血糖還是會高啦!!   那升糖負荷（Glycemicload,GL）呢? “食物”+”份量”=升糖負荷（Glycemicload,GL），代表除了選擇低GI的食物以外，份量也要控制，還要記得均衡的攝取食物中各類營養素才是健康的關鍵喔! 參考資料來源: 衛生福利部國民健康署-健康九九網站 Foster-PowellK,HoltSH,Brand-MillerJC.Internationaltableofglycemicindexandglycemicloadvalues:2002.1,2AmJClinNutr2002;76(1):5–56.   糖尿病衛教整合中心~關心您~ 推薦閱讀 糖尿病知識大集合 新聞報導 牙周病!新陳代謝科醫師這樣說 糖尿病知識大集合 要「醣」，不要「糖」？ 糖尿病知識大集合 糖友春節控糖五撇步 糖尿病知識大集合 糖尿病容易被忽略的併發症! 健康生活系列 一日熱量所需，你吃的量是足夠還是太多? 糖尿病知識大集合 糖友用藥疑惑大解析 Prev. Next. 35 Shares SHARE 35 Shares SHARE 35 Shares SHARE