【花蓮美食】3番2次原住民風味餐廳 - 旅遊休閒樂活趣

花蓮縣原住民9萬3178人占原住民全國人口數之16.48％,因此原住民風味餐廳也是全台之冠但花蓮市區因城市化，原住民風味餐廳就不多，【3番2次原住民風味 ... 關閉廣告 旅遊休閒樂活趣 跳到主文 用影像記錄與親人的生活,保留生命中美好的記憶;待年華老去,仍可細細回味 2013-10-12上線,2018/7/20人氣>1百萬20191102人氣>2百萬202104人氣>4百萬 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 公告版位 歡迎大家進入榮新部落格 Mar15Mon202114:20 【花蓮美食】3番2次原住民風味餐廳|花蓮原住民風味餐廳 花蓮縣原住民9萬3,178人占原住民全國人口數之16.48％,因此原住民風味餐廳也是全台之冠 但花蓮市區因城市化，原住民風味餐廳就不多，【3番2次原住民風味餐廳】離花蓮火車站約10分鐘車程，此處路大條又好停車，用餐非常方便 【3番2次原住民風味餐廳】擁有多項得獎紀錄,「2006年全國原住民風味餐創意大賽創意組評比第一名」 隔壁店家招牌,頗具特色   台灣原住民食物多以粟（俗稱小米）、稗、小麥、旱稻、甘藷及山芋等農作物為主，並輔以採集的野菜及漁獵之山豬、山羌、溪魚或海產等為主要食物。

原住民的傳統烹調方式，通常是以蒸、煮、烤為主。

因此，傳統的原住民料理是以生食、水煮、燻烤及醃漬為多，其特色為能展現食材原始風味之美，若再搭配小米酒助興，更是人間美味。

  隨著時代變遷，科技文明進歩，原住民飲食的食材來源也不再僅侷限於山產野味，烹調方式也多樣化、現代化，傳統原住民美食風味及其飲食文化，如今只有在特殊節慶始能看得到，如飛魚祭、豐年祭或矮靈祭等重大節慶活動。

 原住民傳統的生產方式多半仰賴採集和狩獵維生，「靠山吃山，靠海吃海」這一句話可以淋漓盡致地反映出原住民的飲食文化。

各種野菜、山豬、山羌、溪魚和溪蝦成了主要的食物來源。

    圍牆鐵皮經過彩繪,趣味十足     近年來，觀光產業結合文化旅遊的風氣大盛，觀光客「獵奇」之餘，也讓原住民美食成為一門好生意，就連國內平地漢人也趨之若鶩，烤山豬肉、小米酒、竹筒飯、炒野菜等「原住民風味餐」越來越受歡迎。

  從飲食文明角度觀之，弱勢且資本主義化程度較低的族群，其飲食往往具有比較豐富的故事性與儀式性，這也是原住民風味餐近年來成為觀光客好奇、尋奇對象的原因。

  原住民現今的飲食文化，雖然各族之間的發展略有差異，但大抵承襲了1,800年前祖先族人的飲食方式。

譬如，阿美族人的「喜烙」（silaw），以鹽醃製生魚、生肉；泰雅族醃肉「的麼面」（tmmyan）的醃料則添加了糯米，味道也較酸。

  原住民的天然煮具還包括石頭與樹葉，例如阿美族傳統的「石煮法」，將檳榔葉柄拗折、固定成方形船狀容器裝盛野菜、魚蝦等食材，注入清水後，丟入燒紅的石頭將水煮沸，再以少許的鹽調味，即是阿美族傳統的石頭火鍋。

  阿美族主要的飲食來源為打獵、捕魚、畜養豬、雞、種植稻米、小米等，並習慣食用鹽醃製的食物、煙燻的肉或魚及吃檳榔等。

  小米     阿美族所處環境造就了阿美族人相當獨特的飲食文化。

阿美族人的飲食文化中的特色有三大點︰海鮮水產食物的喜好、擁有豐富的野菜文化、以及風味特殊的醃生肉(silao)。

這三種飲食的特色，至今仍然深深地影響當代的阿美族人。

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