「保存期限」廠商訂定，依自家實驗室實驗或委外品保建立 ...

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「保存期限」廠商訂定，依自家實驗室實驗或委外品保建立byvivian2017-06-272018-04-19 Save 食藥署規定，只要是上市上櫃公司，以及肉品、乳品加工、水產品等10類食品，都必須要有實驗室，剩下不再規範內的，在制定保存期限，也要委外具有公信力單位做品保，或是自行做檢測。

食品廠的實驗室就是保存期限把關者，採食物樣品做生菌培養，如果保存期限定兩個月，在這段時間有超標的生菌數，代表保存期限制定不合格，另外測食物水活性跟含氧量，越低越難產生微生物。

其實賞味期限是日本名

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