「保存期限」廠商訂定，依自家實驗室實驗或委外品保建立 ...
文章推薦指數： 80 %
「保存期限」廠商訂定，依自家實驗室實驗或委外品保建立byvivian2017-06-272018-04-19
Save
食藥署規定，只要是上市上櫃公司，以及肉品、乳品加工、水產品等10類食品，都必須要有實驗室，剩下不再規範內的，在制定保存期限，也要委外具有公信力單位做品保，或是自行做檢測。
食品廠的實驗室就是保存期限把關者，採食物樣品做生菌培養，如果保存期限定兩個月，在這段時間有超標的生菌數，代表保存期限制定不合格，另外測食物水活性跟含氧量，越低越難產生微生物。
其實賞味期限是日本名
延伸文章資訊
- 1圖解食品保存試驗，快速瞭解包裝食品有效期限評估及訂定方式 ...
食品的有效日期訂定，受原料、製程、運輸、儲存及販售環境等因素影響，因此較 ... 間接評估法：對於有效期限較長的產品，可使用保存期限加速試驗(accelerated ...
- 2衛生福利部食品藥物管理署
提供食品製造業者在評估及訂定其所製造. 之包裝食品有效日期之參考。 • 自行擬定適用之有效日期評估/訂定計畫， ... 保存期限：在特定儲存條件下，市售包裝食品.
- 3市售包裝食品有效日期評估指引 - 經濟部標準檢驗局
保存試驗，據以研訂保存期限。食品製造業者有責任自行評估，. 或委由相關食品專家執行有效日期訂定評估計畫。 4.適用之食品業者範圍：. 食品製造業者。 5.
- 4食品保存之評估 - 社團法人中華食品安全管制系統發展協會
- 5「保存期限」廠商訂定，依自家實驗室實驗或委外品保建立 ...
食品廠的實驗室就是保存期限把關者，採食物樣品做生菌培養，如果保存期限定兩個月，在這段時間有超標的生菌數，代表保存期限制定不合格， ...
