1-5) 六大基酒5 - 龍舌蘭@ Cocktail shop 雞尾酒小店 - 隨意窩

龍舌蘭酒(TEQUILA)原產地為墨西哥，是以龍舌蘭這種植物做為原料，在利用上類似蘆薈，是以其球莖為原料分解發酵後蒸餾，龍舌蘭酒特殊的香氣來源即來自於此。

· 材料：龍舌蘭 ... Cocktailshop雞尾酒小店這裡會有cocktailsharing,還有一些cocktail用品日誌相簿影音好友名片 2011033009501-5)六大基酒5-龍舌蘭?cocktail雞尾酒小講座 1-5)六大基酒5-龍舌蘭龍舌蘭酒(TEQUILA)原 產地為墨西哥，是以龍舌蘭這種植物做為原料，在利用上類似蘆薈，是以其球莖為原料分解發酵後蒸餾，龍舌蘭酒特殊的香氣來源即來自於此。

市售龍舌蘭可大略分 為透明與金色兩種，前者未放入桶中熟成，氣味強烈，較接近蒸餾後的原酒；後者則經過熟成，口感較為溫和，以下將介紹一些以龍舌蘭為基酒的調酒：  龍舌蘭日出(TEQUILASUNRISE)材料：龍舌蘭45ml，柳橙汁適量，紅石榴糖漿10ml杯子：250ml以上的杯子作法：：（直接注入法）/將龍舌蘭與柳橙汁倒入裝滿冰塊的杯中，輕輕攪拌，然後從上方緩緩加入紅石榴糖漿使其沈於杯底。

說明：這杯調製完成後底部會因紅石榴糖漿呈現紅色，即為日出所呈現的意象，也是以龍舌蘭為基酒的調酒中很受歡迎的一種，調製上也非常簡單，不過我覺得在諸多果汁與龍舌蘭搭配的調酒中，以鳳梨汁與龍舌蘭的味道最合，以下將介紹一龍舌蘭搭配鳳梨汁的調酒。

  鬥牛士(MATADOR)材料：龍舌蘭30ml，鳳梨汁20ml，檸檬汁10ml杯子：250ml以上的杯子作法：（搖盪法）/將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後連同冰塊倒入杯中即可飲用。

說明：鳳梨汁可說是與龍舌蘭最能搭配的果汁，加上檸檬汁可以巧妙的抑制龍舌蘭與鳳梨汁的甜味，如果使用現榨鳳梨汁，則建議加入少許糖漿。

 破冰船(ICE-BREAKER)材料：龍舌蘭30ml，白橙皮酒15ml，葡萄柚汁30ml，紅石榴糖漿5ml杯子：250ml以上的杯子作法：（搖盪法）/將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後連同冰塊倒入杯中即可飲用。

說明：如果仔細檢視酒譜，可以發現：龍舌蘭（微甜）、白橙皮酒（很甜）、紅石榴糖漿（超甜），如果連葡萄柚汁都用罐裝的話，整杯就是一個甜到不行的調酒，我不是很喜歡這樣的口感，所以傾向用現榨葡萄柚汁來抑制甜味。

如果加入約15ml的檸檬汁，雖然會更好喝，但似乎就偏離原始酒譜了，有興趣可以試試。

  TEQUILABOMB材料：龍舌蘭30ml，透明汽水適量杯子：耐敲擊、且杯口可用掌心完全蓋住的杯子作法：杯中倒入龍舌蘭與汽水（後者約前者的1-2倍），然後用掌心蓋住杯口，然後將杯子拿起，往下敲擊杯墊後在氣泡竄起時一口飲盡。

說明：這是酒吧中常用來拼酒的簡單調酒，其實就是龍舌蘭加碳酸汽水的飲用法，如果掌心沒有蓋好，會讓酒液在撞擊時噴出。

這種調酒在氣泡的掩蓋下，很容易在氣氛High時不小心喝多，需注意。

       大部分龍舌蘭屬於短期熟成，因此不像威士忌或白蘭地隨著陳年時間不同而有很大的口感差異，龍舌蘭也不像琴酒有蒸餾越多次越清澈的差別（龍舌蘭的蒸餾次數固定為兩次），我推薦的金快活(JOSECUERVO)，是我嘗試過四五種金色龍舌蘭後，覺得口感最均衡的一支，但對愛喝龍舌蘭的人來說，這瓶的特性並非特別突出，如果能接受龍舌蘭特殊的氣味，不妨多試試其他的品牌，或用透明的龍舌蘭來調酒，氣味與口感會更具特色。

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