喝咖啡可以讓心情好起來，是真的嗎？ - 雪花台湾

而咖啡因則能夠作用於這些受體，讓身體轉而有一種「我還不累」的感覺。

正是在這樣的作用下，人在喝掉「咖啡因」後，很快就會能夠有種精神為之一振 ... 喝咖啡可以讓心情好起來，是真的嗎？ 雪花台灣 2021-04-2918:22 會有心情不佳的時候，感覺下一秒就會將不良情緒傾倒在周圍人身上。

這個時候來一杯咖啡或茶，通常會有整個身心「瞬間清爽」的感覺。

這其中的道理是什麼？或者僅僅是「安慰劑效應」嗎？ 喝咖啡真的可以讓心情好一點。

心情好的時候，你無事一身輕，渾身舒坦。

心情不好，就會充滿壓力，卻找不到壓力的源頭。

這種感覺有個很貼切的形容：抑鬱。

先讓我們看看，喝不喝咖啡，到底對抑鬱這件事有沒有什麼幫助。

先看看最有借鑒意義的鄰國——日韓。

一項以537名日本成年人的研究[1]發現，綠茶或咖啡喝得越多，出現抑鬱癥狀的概率越低。

具體來說，每天喝茶4杯以上的人，其出現抑鬱癥狀的幾率只有基本上不喝茶和咖啡的人的五成；而每天喝2杯咖啡的人，也比不喝茶和咖啡的人情況要好很多。

另外，一項包含1萬名韓國成年人的調查[2]顯示，發生抑鬱癥狀的幾率，隨每天喝咖啡的杯數的增加而下降。

該研究還將抑鬱分為兩種類型，分為自我報告和臨床診斷兩種，簡單說就是一種是自己覺得自己抑鬱了，一種是醫生說你抑鬱了。

通過比較發現，每天喝3杯以上咖啡的人，其「自己覺得自己抑鬱」的幾率只有每天幾乎「滴咖不沾」者的不到六成，而臨床抑鬱的幾率則僅堪堪四成。

喝咖啡的效果似乎真的挺明顯的。

那麼咖啡是否能否挽救一些如果程度很嚴重的不快樂或者抑鬱狀況呢？在芬蘭這樣一個地處北極圈、陰鬱天氣不斷渲染當地人情緒的國度，曾做過一項長達22年、以當地女性為研究對象的長期隊列研究[3]。

結果發現：與不喝咖啡的人相比，每日大量飲用咖啡者，其發生抑鬱的風險呈下降趨勢。

而喝茶、咖啡因攝入等因素，在該研究中並未發現與抑鬱風險相關。

在美國，一項涉及20萬成年人的統計數據[4]顯示，相比幾乎不怎麼喝咖啡的人來說，每天喝的咖啡越多，那麼他們發生自殺的風險越低。

在一定的含咖啡因咖啡的飲用範圍之內，每多喝2杯咖啡，自殺風險就會相應下降大約四分之一。

為什麼咖啡會有這樣的能讓你開心起來的作用呢？部分答案可能在於其中含有的咖啡因。

咖啡因的提神功能無須贅述，但它是如何產生這種功能的呢？有研究表明，大腦中有些受體的主要作用是促使人體進入疲勞狀態，即告訴人體「你累了」。

而咖啡因則能夠作用於這些受體，讓身體轉而有一種「我還不累」的感覺。

正是在這樣的作用下，人在喝掉「咖啡因」後，很快就會能夠有種精神為之一振的感覺，可以聚精會神於眼前的事情。

另外，咖啡因還能夠促進有情緒增強作用神經遞質多巴胺、去甲腎上腺素的釋放。

然而，咖啡因可能並不是提振精神的唯一因素。

有研究[5]將受試者分為兩組，分別給予普通咖啡以及無咖啡因咖啡，結果發現，兩組人在飲用咖啡後，他們的情緒（補：研究中的評判標準，問卷？哪些指標？）都得到了顯著的改善。

可見，除咖啡因之外，必然有其他物質，同樣能夠對人的精神狀態產生積極的影響。

那麼咖啡還有些什麼其他的「快樂成分」呢？ 咖啡在沒有成熟、還是未經焙熟的綠咖啡豆的情況下，其主要成分是一類以咖啡酸為基本結構單元的多酚成分。

這類成分會隨著焙烤的程度不同而發生降解和聚合，咖啡也隨之由綠轉為淡棕色至深褐色。

這類多酚成分，能夠抑制人體生成一種叫做「單胺氧化酶A」的物質，這種物質能夠導致人體中的血清素的降解[6]。

血清素能夠使我們更好地感知「快樂」和「幸福」。

也就是說，咖啡中含有的酚酸，可以讓這種「快樂素」在神經系統中停留的時間稍微長一點點。

不過，物極必反可能也存在於喝咖啡這件事情上。

一項平均隨訪期長達14.6年的、與情緒評價相關的觀察學研究[7]，同樣是在芬蘭完成的。

在所有的43166名研究對象中，有213人發生了自殺。

研究者發現，每日咖啡飲用量和自殺風險之間存在一個J形關聯曲線。

也就是說，相比於幾乎不喝咖啡的人來說，平時適量喝咖啡者的自殺風險是下降的。

可是，對於那些每日以咖代水的人而言，咖啡卻變成了自殺的推手。

數據顯示，咖啡飲用量達到8杯或更多的人，他們的自殺風險超過了適量飲用咖啡者的接近6成。

那麼，究竟喝多少咖啡（或者是茶）才能讓你心情好一點呢？這個問題有點難回答。

就拿咖啡來說，不同加工條件下生產的咖啡，其咖啡因及多酚成分「咖啡醯奎寧酸」的含量，均有巨大的差異。

從幾乎沒有經過焙烤的綠咖啡，到輕度、中度、重度焙烤的咖啡，當它們被沖好在杯子中，其中的咖啡因含量在50毫克至300毫克之間，而多酚類成分的含量差異則更加懸殊[8]。

另外，不同的沖泡方法，也導致了一杯意式濃縮、摩卡、冷萃咖啡或是法壓壺中最終提取到的主要活性成分各有不同[9]。

雖然可能沒有一個標準的方法，但是我們至少可以在感覺壓力滿滿的時候，來一杯熱氣騰騰的咖啡，一杯沒有脫除咖啡因的、真正的咖啡，小口啜飲，讓微苦的褐色液體緩緩地流進你的齒頰，輕撫你的心田。

陽光灑向窗檯，你豁然開朗。

參考 ^Pham,NM,etal.,2014.GreenteaandcoffeeconsumptionisinverselyassociatedwithdepressivesymptomsinaJapaneseworkingpopulation.PublicHealthNutr,17,625–633 ^ParkRJ,etal.,2015.CoffeeanddepressioninKorea:thefifthKoreanNationalHealthandNutritionExaminationSurvey.EuropeanJournalofClinicalNutrition,volume69,pages501–504 ^AnuRuusunenA,etal.,2010.Coffee,teaandcaffeineintakeandtheriskofseveredepressioninmiddle-agedFinnishmen:theKuopioIschaemicHeartDiseaseRiskFactorStudy.PublicHealthNutr,13(8):1215-20. ^LucasM,etal.,2014.Coffee,caffeine,andriskofcompletedsuicide:resultsfromthreeprospectivecohortsofAmericanadults.WorldJBiolPsychiatry,15(5):377-86. ^Haskell-RamsayCFetal.,2018.TheAcuteEffectsofCaffeinatedBlackCoffeeonCognitionandMoodinHealthyYoungandOlderAdults.Nutrients,10(10):1386. ^JoannaGrzelczykJ,2021.EvaluationoftheinhibitionofmonoamineoxidaseAbybioactivecoffeecompoundsprotectingserotonindegradation.FoodChem,348:129108 ^TanskanenA,etal.,2000.Heavycoffeedrinkingandtheriskofsuicide.EurJEpidemiol,16(9):789-91. ^LudwigIAetal.,2014.Variationsincaffeineandchlorogenicacidcontentsofcoffees:whatarewedrinking?FoodFunct,5(8):1718-26. ^AngeloniG,etal.,2019.Whatkindofcoffeedoyoudrink?Aninvestigationoneffectsofeightdifferentextractionmethods.FoodResInt,116:1327-1335. 真的。

本人深有體會。

一直喜歡喝咖啡，看到過一些咖啡的科普，皮膚變差，傷胃，人體鈣流失的快等等，所以總是控制每天不超過三杯。

生活工作壓力大，有時候凌晨突然醒來，輾轉難眠，煩心的事一件件在腦海，心情糟透了，索性起來沖杯咖啡，最好有甜點搭配，瞬間煩惱煙消雲散。

咖啡有提神的作用，但是讓人心情好起來應該是因人而異。

因咖啡本身就是提神的，可以讓人保持精力旺盛。

這個也是一個原因因為你平時心太累，所以你突然喝咖啡就最容易感覺心情特別爽快，心情突然變得特別愉快和開心咖啡裡面含咖啡因能使人感到愉悅啊咖啡所含的咖啡因本身有醒腦提神的作用，能刺激大腦產生興奮，咖啡中添加的糖能提供熱量並有一定減壓作用，甜的東西往往能讓人產生愉悅感。

另外，估計你習慣了喝咖啡，所以在喝咖啡是會自然而然地產生一種心裡應激反應讓你的心理得到放鬆進而情緒得到調節、緩解，注意力得到集中。

咖啡入口是苦的，但是你慢慢回味就是濃香的！舌尖觸碰到咖啡，那種淡淡苦澀會讓你精神一震！會讓你忘記不愉快的事！ 從化學角度來看，咖啡因的化學結構跟腺苷酸非常相似，而腺苷酸這種物質會讓人昏昏欲睡。

咖啡因在進入人體後會跟腺苷酸受體結合在一起，這樣就能阻止腺苷酸跟其受體結合，進而達到提神的目的。

對於那些經常喝咖啡的人來說，由於其大腦會產生越來越多的腺苷酸受體，所以如果他想達到提神的目的則必須要攝入更多的咖啡因才行，不然腺苷酸就會跟多餘出來的受體結合。

這也就是當該群體停止喝咖啡時會出現無精打採的情況的原因。

此外，咖啡因還能讓人體產生更多的腎上腺素，它將提升人體的心率、促進血液的流動、打開大腦的思路。

另外，咖啡因還能阻止人體系統再次吸收多巴胺，並能延長這種令人興奮的物質停留在大腦中的時間。

然而，多巴胺效應也有一個弊端，即容易讓人上癮，這也就是人們為什麼說喝咖啡會上癮的原因所在。

對我來說是的，妙啊 是的 前提是，你喜歡喝 前提是你喜歡喝咖啡，就像我喜歡酸的東西，各種泡酸，我的工作是面向基層諮詢的類型，工作壓力和受的委屈都很大，每次心態爆炸的時候特別喜歡吃蘿蔔酸一類的，脆脆酸酸，清清爽爽的泡酸，吃了以後整個人都心情愉悅起來，壓力也小了很多。

前提是你喜歡喝咖啡，你就會心情愉悅，像我從小到大吃不了苦的東西，喝咖啡酸酸苦苦的只會讓我很難受，因為我不喜歡， 這個具體得看個人喜不喜歡喝咖啡吧。

喜歡的人，如果喝，應該會開心。

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