匙- 維基百科，自由的百科全書

匙，舀湯用的小勺子，也稱匙子、調羹、瓢羹或匙羹，是一種餐具、量具或工具，由帶有凹陷的頭部和連接的柄構成。

用來裝液體和小塊固體。

匙 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋   此條目的主題是一種餐具，讀音chí。

關於開鎖工具，讀音shi，請見「鑰匙」。

中式湯匙 匙，舀湯用的小勺子[1]，也稱匙子、調羹、瓢羹或匙羹，是一種餐具、量具或工具，由帶有凹陷的頭部和連接的柄構成。

用來裝液體和小塊固體。

根據用途分為「湯匙」、「茶匙」、「藥匙」等。

一般把體積較小、用於進餐的稱為「匙」或「羹」；體積較大用於烹飪和把食物撈起到碗或盤子裡的的稱為「勺子」。

目次 1飲食工具 1.1中餐湯匙 1.2西餐餐匙 1.3其他國家的餐匙 1.4其他飲食用途 2其他用途 3參見 4參考文獻 5延伸閱讀 飲食工具[編輯] 西藏式樣的匙子 烹飪過程中，匙可以用來量和取原料。

「餐匙」（tablespoon）和「茶匙」（teaspoon）是歐美一些國家菜譜中常見的體積單位。

一湯匙（又稱大匙）目前在美國法定為15毫升，英國則為14.2-17.8毫升不等。

一茶匙在美國的標準為4.93毫升，英制單位則為3.55毫升（=1液量打蘭）。

可以用做攪動工具來充分混合流質和半流質的食品，如湯或粥。

在煮湯等食物的時候，表面的泡沫可以用扁平的匙撇去。

此外，帶洞的大勺子可以撈取鍋內的固體食物，而留下流質部分。

烹飪完畢的流質、半流質食品用大型的匙從鍋轉移到碗等進餐器皿後上桌。

進餐者用匙來取食這些食品的詳情見下。

中餐湯匙[編輯] 中國菜的傳統餐具為筷子和用來喝湯的湯匙。

湯匙平底，深而高幫，柄與匙體合為一體，有時配有「凹」形的小架子用來在桌上暫時架湯匙。

因為主要用來喝熱湯，為了隔熱多為瓷製，少數為金屬製作。

正式使用禮儀如下（非正式場合則比較隨便，下面西方亦然）： 不應該和筷子同握。

湯匙從遠側向就餐者方向舀湯。

碗裡的湯很少的時候可以向就餐者方向傾斜以便於舀取。

湯太熱的時候可以小口吹氣加速其冷卻。

喝的時候湯匙不進嘴而是傾斜湯匙從邊上喝。

咂嘴出聲音或吹氣動靜太大被認為是不禮貌的表現。

赴宴的時候，不應提前於主人動筷子或湯匙。

茶道中所用的茶匙，是泡完茶後從壺中取出茶葉用的。

西餐餐匙[編輯] 西式銀餐匙 西餐的傳統餐具為餐刀，餐叉和餐匙，一般為金屬制，頭部較小而且扁平，有長柄。

除了喝湯之外還可以用來舀調味汁及吃甜品。

沒有中國的匙架，不用的時候放在自己的盤子裡或桌布上。

不鏽鋼餐匙 喝湯的禮儀和中餐類似。

主要不同為舀湯和傾斜方向與中餐相反（背向就餐者方向），而且肘部應儘量緊挨身體。

另外，正式宴會上就餐者從第一道湯到最後的甜品會先後使用大小、功能不同的很多匙子；有時候是餐前按一定順序在座位前擺好，有的是在撤、上菜的時候更換餐具。

西餐中用來攪加了糖、牛奶的咖啡或茶使其均勻；但按進餐禮儀來說，攪完應該把匙子拿出來放在一邊，而不是用它來舀咖啡或茶喝。

在西餐中常用的餐匙有以下幾種： 湯匙（英語：SoupSpoon）：匙斗成圓形，用來喝湯。

甜品匙（英語：Dessertspoon）（英語：DessertSpoon）：匙斗成橢圓形，和湯匙大小相約，用來吃甜品。

一般中國人拿來吃飯，反而用茶匙吃甜品。

茶匙（英語：Teaspoon）：外形與甜品匙相似，但比它小很多，用來攪拌紅茶。

咖啡匙（英語：CoffeeSpoon）：匙斗較短略呈圓形，用來攪拌咖啡。

聖代匙（英語：SundaeSpoon）：外形與茶匙相似，但匙柄長度與湯匙相約，用來吃聖代、雪糕等。

餐匙（英語：Tablespoon）：外形與甜品匙相似，但匙斗較尖較大，用來吃飯或意粉等，不能用來喝湯，必須用SoupSpoon。

其他國家的餐匙[編輯] 在日本料理中，湯傳統上不配湯匙，而是直接舉小碗到嘴邊喝。

匙子只是在茶道中使用，或者作為藥粉的量具。

明治維新之後，隨著咖喱飯等舶來食物的流行，日本人更常使用匙子飲食。

食用日本拉麵時，食客通常左手拿匙，右手拿筷子。

日本人除了使用金屬和瓷匙之外，也使用木匙。

在朝鮮半島，進餐用筷子和長柄扁平的匙子。

匙子是主要餐具，用來盛湯、喝湯（包括撈湯里的固體食品）和吃飯。

筷子只是用來夾菜的。

喝苦艾酒用的匙子 其他飲食用途[編輯] 其他飲食用途還有： 從容器里舀冰淇淋一般使用特殊的勺子，食用的時候用餐匙或甜點匙。

甜瓜等質軟的水果可以用勺子挖取成塊而不用刀切。

一些帶核的水果如梨需要去核的時候也可以用勺子挖。

苦艾酒飲用的時候配有特製的雕花匙子。

飲者將匙子架於酒杯上，上置方糖，倒水在方糖之上，糖水流入酒杯，原來澄清的酒變成渾濁液體，然後飲用。

其他用途[編輯] 餐匙合一的餐具，稱為叉勺（spork） 化學實驗中，從容器中取固體化學品用特製的藥匙。

上癮者吸食海洛因等毒品的時候，經常將毒品放在匙子裡，在下方點火加熱，融化後注射到體內。

中醫用湯匙的邊緣來刮痧。

按中國民俗，給滿周歲的女孩抓周的時候，有象徵炊具的小匙子或鏟子。

抓到的被認為孩子長大後會善於烹飪。

稱為「挖耳勺」的小匙子傳統上用來在耳道內清除耳垢。

但使用的時候如不小心，有傷害耳膜的危險。

貴重或製作精美的匙子被用來做紀念物。

例如西方國家教父、教母或其他人送給新生嬰兒的常見禮物為銀做的小匙子。

由此產生了「口含銀匙出生」（bornwithasilverspooninmouth）的俗語，意謂出生在富貴人家。

金屬勺子可以用做打擊樂器。

超能力者會以折彎湯匙來展現超能力。

參見[編輯] 餐叉 餐刀 天鵝勺 參考文獻[編輯] ^匙的解释.漢典.[2020-11-13].（原始內容存檔於2020-11-14）.  延伸閱讀[編輯] [在維基數據編輯] 《欽定古今圖書集成·經濟彙編·考工典·勺部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》 維基共享資源中相關的多媒體資源：匙 閱論編餐具 匙 湯匙 茶匙 長柄勺（英語：Barspoon） 湯勺 冰激凌勺（英語：Scoop(utensil)） 漏勺（英語：Skimmer(utensil)） 笊籬 筲箕 杯 碗 盤 筷 餐叉 餐刀 奶油刀 披薩刀 叉勺 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=匙&oldid=69601048」 分類：​匙餐具隱藏分類：​含有英語的條目 導覽選單 個人工具 沒有登入討論貢獻建立帳號登入 命名空間 條目討論 臺灣正體 不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體 查看 閱讀編輯檢視歷史 更多 搜尋 導航 首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科 說明 說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科 工具 連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面靜態連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目 列印/匯出 下載為PDF可列印版 其他專案 維基共享資源 其他語言 AfrikaansAragonésÆngliscالعربيةܐܪܡܝܐAsturianuAtikamekwAzərbaycancaBasaBaliŽemaitėškaБеларускаяБеларуская(тарашкевіца)БългарскиBanjarবাংলাབོད་ཡིགBrezhonegCatalàMìng-dĕ̤ng-ngṳ̄НохчийнČeštinaDanskDagbanliDeutschZazakiΕλληνικάEnglishEsperantoEspañolEestiEuskaraفارسیSuomiFrançaisGaeilge贛語GalegoAvañe'ẽGaelgHausaעבריתहिन्दीHrvatskiKreyòlayisyenMagyarՀայերենBahasaIndonesiaIdoÍslenskaItalianoᐃᓄᒃᑎᑐᑦ/inuktitut日本語JawaTaqbaylitTyapҚазақшаಕನ್ನಡ한국어KurdîКыргызчаLatinaLëtzebuergeschLinguaFrancaNovaLombardລາວLietuviųLatviešuМакедонскиമലയാളംमराठीКырыкмарыBahasaMelayuမြန်မာဘာသာЭрзяньNedersaksiesनेपालीNederlandsNorsknynorskNorskbokmålOccitanLivvinkarjalaPolskiPortuguêsRunaSimiIkirundiRomânăArmãneashtiРусскийᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤSicilianuScotsسنڌيSrpskohrvatski/српскохрватскиසිංහලSimpleEnglishSoomaaligaShqipСрпски/srpskiSundaSvenskaKiswahiliதமிழ்ತುಳುతెలుగుТоҷикӣไทยTagalogTürkçeТывадылئۇيغۇرچە/UyghurcheУкраїнськаOʻzbekcha/ўзбекчаVènetoTiếngViệtWinarayWolof吴语粵語 編輯連結