【阿根廷】必吃超豪爽阿根廷烤肉Asado介紹x Asado各部位 ...

阿根廷烤肉(Asado) · 阿根廷烤肉叫做Asado，很久以前當牛被引進彭巴草原後，在這肥沃的草原上牛開始繁榮，也成就了現在有名的阿根廷烤肉。

小波斑馬阿根廷探險記 跳到主文 我是來自台灣海島的小斑馬女孩，因為緣份嫁給住在阿根廷的小波老公，在布宜諾斯艾利斯開始我的奮鬥人生！ 感受生命的熱情奔放與抱持對事物的好奇心與活力，將阿根廷生活的點滴記錄分享與此。

部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 Nov28Thu201901:40 【阿根廷】必吃超豪爽阿根廷烤肉Asado介紹xAsado各部位專業點餐x推薦烤肉餐廳 飛了大半個地球來到阿根廷，肚子餓得咕嚕嚕的~第一個要吃的阿根廷美食當然就是—    阿根廷烤肉ASADO！阿根廷牛肉味鮮多汁、肉質柔嫩、份量豪爽，價錢還十分可親一生一定要品嘗一次！ 阿根廷傳統烤肉Asado就是像圖片這麼豪爽！還有那令人睜大眼睛的烤牛肉地方(Parrilla)-----WOW 大塊朵頤的吃肉~ 來阿根廷別跟朋友說你沒吃阿根廷牛肉啊，這牛肉就像冰淇淋般，即使不加以調味只是單純加鹽，牛肉的鮮味就這麼在嘴內化開喔 阿根廷烤肉(Asado) 阿根廷烤肉叫做Asado，很久以前當牛被引進彭巴草原後，在這肥沃的草原上牛開始繁榮，也成就了現在有名的阿根廷烤肉。

Asado在英文上最相近的字是Barbecue，但其實並不等同於Barbecue，因為Barbecue是用大火快速炭烤，Asado是經過較長時間的緩慢炭烤，傳統上會使用木炭作為燃料炭烤，炭烤的地方有一個特別的名詞叫做Parrilla 小斑馬來到阿根廷後第一次去吃Asado，真的是大開眼界！第一個就覺得那Parrilla真是太厲害了，瞧瞧下圖那成串的肉掛出來~實在太壯觀了！從來沒有看過，然後這壯觀的肉就這樣烤得香噴噴的被端上桌子，馬上被一掃而空哈哈 Parrilla也可以指阿根廷住家裡面烤肉的地方，阿根廷人還滿喜歡自己在家烤Asado的喔！周末邀請朋友來家裡，烤著Asado，晚餐吃美味的烤肉配酒然後整晚聊天，多愉快的周末啊！這張照片就是朋友家裡庭院的Parrilla，鋪得滿滿的這些肉啊~~垂涎三尺 阿根廷牛肉有名其中一個原因也來自於它切割成很多不同的部位，在阿根廷你能夠吃到很多不同的牛肉部位，例如Molleja牛胸腺，量少且口感柔嫩，獨特且稀少！ 來吃Asado囉！ Asado呈現的方式有很多種，每個餐廳供應或呈現的方式也會因餐廳而不同 上圖是其中一種呈現方式，是全混合的，裡面包含TiradeAsado,  Vacio,  Molleja,  Chinchulin,  Morcilla,  Chorizo Aasado也可能只單指TiradeAsado(也就是最常見的肋排條) 或有些餐廳會問你是要Asado的什麼部位？這時候你就要展現你的專業，跟他說你要點什麼什麼部位，下面會教你如何單獨點各部位 阿根廷烤肉餐廳的風格 傳統的通常都不是走精緻路線，就是盤子上裝著超大塊的牛肉就來了啦，有夠豪爽  裡面座位就是做得比較簡單，有些真的很像台灣傳統辦桌的那種桌椅哈哈，但是~肉從來不會讓你失望！那看你要點什麼部位就跟服務生說 如果你是去比較高級精緻的餐廳，例如首都的EstiloCampo、ElMirasol或DonJulio，他們就會裝得很精緻的上菜。

感覺有點像台灣的沾美西或紅屋那種上菜的感覺。

那這就是看個人喜好囉。

但來到阿根廷我還是覺得不管如何當然都還是體驗一下傳統的阿根廷烤肉餐廳啦！ 阿根廷Asado常點&特別部位 1.TiradeAsado/AsadodeTira：肋排條 2.Vacio：牛腩 3.Molleja：牛胸腺  (屬內臟類)：這個是阿根廷這邊比較特有的，其他國家原則上比較吃不到喔，這可是高級品呢！有吃Asado的朋友絕對不要錯過喔！口感十分細緻軟嫩，試想一頭牛只有那一小小塊的Molleja！ 4.Chinchulin：牛小腸  (內臟類)：這也是比較特別的，這種內臟的感覺小斑馬覺得有那麼一點點像是台灣小腸湯的小腸，但Chinchulin經過炭烤外面會比較酥酥的。

圖片裡它有點被壓到可能稍微不太清楚，通常長得是半圓形的條狀 5.Morcilla：血腸(他是香腸的一種，主要是由牛血/豬血混合而成的)，如果你不敢吃"血類"做的東西，你可能就單點下面的Chorizo就好 6.Chorizo：香腸(通常比較常見都是豬肉做的)，這裡很多香腸做得很很很美味喔！    牛肉熟度怎麼點 這邊最常點的是APunto，APunto大概是接近Medium，約6分熟，即牛肉中間還有一些粉紅色，有些也會帶些微血水。

這邊因為牛肉品質好，所以通常不會點太熟的 以我為例，我之前在台灣點牛排是都點八分熟因為我不太敢吃有帶血的牛肉，但在阿根廷我敢吃APunto喔，不會覺得說很生或很多血，反而會覺得很嫩就是這個牛肉配這個熟度剛剛好，給大家參考看看囉！ 除了APunto之外，其他還有PasadodePunto(大概是8分熟)跟Cocido(全熟)。

比較會這樣點，也很少會聽到點低於APunto的熟度，但如果你真的很害怕看到盤子上有一些血水的話，那就考慮熟度比較高的PasadodePunto跟Cocido囉 小波斑馬推薦的Asado餐廳 以下都是小波斑馬有吃過覺得的烤肉餐廳！ ElSecretito(在Palermo)~Asado好吃，交通也便利，除了Asado之外，義大利麵跟甜點也都做得非常好吃喔。

它的大門不太明顯，很容易不會被發現(所以叫做秘密烤肉啊哈哈)，但進去後完全就是間傳統烤肉餐廳，用餐時間幾乎都是座無虛席 ParrillaLoDeBeto(在Cañuelas)~這間距離真的比較遠，如果沒有開車較不容易到達，烤肉只有提供TiradeAsado與Vacio的部位，但是肉真的非常嫩！ ElFerroviario(AvReservistasArgentinos219) EstiloCampo 備註 去南部別傻傻地去吃Asado喔！！有些地理概念的應該知道阿根廷地理形狀長是比較長形的，所以南北差異滿大的，彭巴草原養牛的多是集中在中部以東偏北，所以來布宜諾斯艾利斯是要吃牛肉，但去南部例如烏蘇懷亞是要吃海鮮喔！我們曾經在Ushuaia吃過牛肉，真的…恩…沒有很令人驚豔 文章標籤 阿根廷 布宜諾斯艾利斯 阿根廷烤肉介紹 Asado介紹 chinchulin tiradeasado molleja morcilla Chorizo 阿根廷烤肉的熟度 Argentina BuenosAires Asado各部位 阿根廷烤肉如何點餐 vacio 阿根廷烤肉特殊部位 布宜諾斯艾利斯烤肉餐廳推薦 阿根廷烤肉餐廳風格 布宜諾斯艾利斯傳統烤肉餐廳與高級烤肉餐廳 阿根廷牛肉 全站熱搜 創作者介紹 小波斑馬 小波斑馬阿根廷探險記 小波斑馬發表在痞客邦留言(1)人氣() E-mail轉寄 全站分類：國外旅遊個人分類：【美食】阿根廷美食吃透透此分類下一篇：【布宜諾斯艾利斯】來首都喝杯咖啡配經典半月型牛角可頌~常見咖啡種類介紹&早餐組合 上一篇：【布宜諾斯艾利斯】11月的春天~走進紫羅蘭色的首都 下一篇：【布宜諾斯艾利斯】首都私房景點推薦：湖邊公園LagodeRegatas~來感受阿根廷人生活囉 歷史上的今天 2019:【布宜諾斯艾利斯】首都私房景點推薦：湖邊公園LagodeRegatas~來感受阿根廷人生活囉 ▲top 留言列表 發表留言 文章分類 【旅遊】阿根廷首都大冒險：旅遊"BuenosAires"，呼吸"好空氣"(4) ★首都自助旅行：景點&交通介紹(5)★品味首都的藝術時光(2)★首都生活美麗體驗(2)★佳節特輯篇(1) 阿根廷探險記‧序(1)【旅遊】認識阿根廷：文化、旅遊、治安資訊(5)【美食】阿根廷美食吃透透(6)【購物】阿根廷心動伴手禮&特色品(6)【生活】阿根廷生活趣事一籮筐(2)【旅遊】勇闖阿根廷南部世界盡頭—烏蘇懷亞(7)【西文】學習西班牙文—阿根廷首都學校&課程資訊(5)【創作】我在阿根廷的創作(1)【其他】阿根廷疫情(2) 熱門文章 最新文章 最新留言 文章精選 文章精選 2020十月(1) 2020八月(3) 2020六月(2) 2020四月(2) 2020三月(3) 2020二月(1) 2020一月(6) 2019十二月(20) 2019十一月(7) 所有文章列表 文章搜尋 新聞交換(RSS) 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗