卷子：卷子是北方的一種麵食。先把麵團擀成一張大麵餅，刷上 ...
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卷子卷子是北方的一種麵食。
先把麵團擀成一張大麵餅，刷上一層油，然後撒上鹽、十三香或椒鹽等調味料，再從一頭把麵餅捲起來，然後用刀切成一條一條的。
切完後將三或四個麵條挨在一起將兩端捏緊是麵條粘在一起，然後放在剛下鍋的菜的上面，下面是燉菜，上面是卷子，菜熟了卷子也就熟了。
所以也叫一鍋鮮。
主食和菜一鍋做好! 中文名稱卷子拼音juǎnzi注音ㄐㄨㄢˇㄗㄧ分類2北方地方方言，卷子是一種饅頭的細小分類，形狀像轎車去頭去尾後的形狀，在魯西南地區圓形的饅頭叫饅頭，長方形像轎車去頭去尾的的叫卷子，有白面卷子
