活動報名_2022年城市灶咖活動 - 臺南市立圖書館

眾所期待的烹飪課程來囉！ 城市灶咖「小米甜甜圈」 5/10(二)13:30-16:30 課程三小時 每組500元，共12組 原生種小米甜甜圈不只是學會製作小米甜甜圈，怎麼在製作的過程 ... 讀者服務我要找書線上申辦資訊服務常見問答相關服務視障服務參考與諮詢 關於我們總館資訊使用規定政策文件出版品各館資訊政府公開資訊志工園地 各項公告重要公告活動資訊新聞稿借閱排行徵才公告行事曆 主題活動電視讀書會世界閱讀日臺灣閱讀節嬰幼兒閱讀推廣計畫展覽優質本土兒童文學0歲閱讀爬爬GO 數位資源兒童數位資源電子書電子雜誌電子資料庫英語學習專區有聲書影音平台 線上申辦活動報名參訪導覽場地租借薦購圖書圖書預約網路辦證館際合作意見反映座位預約表單下載 登入 找書 FB 活動 網站導覽 兒童版 樂齡版 English 日本語讀者登入 跳到主要內容區塊 ::: 首頁> 線上申辦> 活動報名> 2022年城市灶咖活動 活動報名 facebook line twitter plurk 列印 市圖總館(新總館) 閱讀推廣活動-工作坊 2022年城市灶咖活動 活動主題文創手作主辦單位市圖總館(新總館)活動對象一般(不分齡) 眾所期待的烹飪課程來囉！城市灶咖「小米甜甜圈」5/10(二)13:30-16:30課程三小時每組500元，共12組原生種小米甜甜圈不只是學會製作小米甜甜圈，怎麼在製作的過程傳遞我們在守護的是小米收成到傳統制糰，轉換成現代料理，以及維持小米共食與分享的農食文化才是重點。

作為手作與小農的堅持，加上要給孩子吃看的到的食物，我們自己研發了我們版本的小米甜甜圈。

用瑪家部落vuvuabiang(就是自己種小米，自己製小米酒的達人）的小米糰，加入甜甜圈食譜，慢慢修正成小農餐桌版，跟大家在市面上吃到的口感的不一樣。

用國產本土小麥與原生種的小米製作的麵糰，獨有的小米香味跟麥味真的很土很好吃，很有太陽的味道！ 小米甜甜圈 城市灶咖「韓式泡菜DIY課」5/11(三)13:30-16:30課程三小時每組500元，共12組韓國俗話：「泡菜是半個糧食。

」「一份泡菜，一份情。

」「沒有泡菜的飯不是給韓國人準備的。

」韓國歷史上曾是農業國，由於氣候的關係，對於蔬菜保存方式格外重視。

在高句麗、百濟、新羅的三國時期，就已經相當盛行各種發酵食品。

而泡菜的演變則是從用鹽巴來保存蔬菜的方式漸漸的進步到經過發酵後而成的醃漬物。

在14世紀末的朝鮮時代，就已經開始使用鹽、醬油、醋等調味料來發酵各種泡菜。

泡菜用鹽醃漬後的狀態是泡在水裡的模樣，所以被稱之為「沉菜」，隨著時代的經過，慢慢地演變為「泡菜」(kimchi)。

事實上韓國的『泡菜』就有上百種，只要是用鹽醃漬，並用辣椒粉、蔥、蒜進行發酵的蔬菜都可以稱做韓國泡菜。

這堂課會帶學員製作韓國最常見的大白菜泡菜。

※須帶1000m保鮮盒(盡量帶玻璃製) 韓式泡菜