雞精功效有哪些、比雞湯營養嗎？哪些人能喝雞精？營養學教授 ...

雞精功效有哪些、比雞湯營養嗎？哪些人能喝雞精？ 【早安健康編輯部】雞精可以說是長久以來知名度高的保健食品之一，一般人印象中，生病、動手術、 ... 內科名醫罹癌餘命五年，靠正確呼吸法成功抗癌！〉〉早安健康4月號《名醫的呼吸術》20種呼吸法，讓你K.O.100種病症立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

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（編輯推薦：喝對雞精補氣血又護肝！4類患者應謹慎食用） 所以雞精是很營養的補品嘍？台北醫學大學營養學院副院長謝榮鴻指出，雞精的主要成份除了水以外，就是蛋白質，詳細一點說，就是透過製程溶出的胺基酸，極少數量胺基酸組合成的「胜肽」。

你又胃食道逆流了嗎?名醫曝常忽略的9大NG習慣，你中了幾招！?登入免費下載：胃食道逆流整理包> 雞精功效 雞精的原料是雞。

台北醫學大學營養學教授謝明哲表示，雞精是技術提升後從雞肉萃取出來的營養補充品，不用再像過去家裡熬雞湯一樣費力，食用方便。

不論是胜肽或胺基酸，分子都很小，所以容易吸收，還含有鈣、鉀、鐵、磷、鎂等礦物質。

謝榮鴻說，從營養吸收的角度來看，一般人較不需要飲用雞精，因為平時飲食就已經有足夠蛋白質攝取，且消化功能正常，吃下的蛋白質也能順利吸收。

但對於長者或生病的人，可能因咀嚼能力變差、分解蛋白質用的酵素變少，或消化吸收能力差，才有需要喝雞精補充營養。

Q：雞精的營養價值比家裡煮的雞湯好嗎？ A：以滴雞精來說，它是用蒸氣方式把雞肉中的小分子胜肽或胺基酸溶出，並標榜把油脂濾掉，其實這與自己在家熬煮雞湯相同，只是多一道濃縮的程序，胺基酸較多一點。

Q：雞精對考生準備學業有幫助嗎？ A：雞精對一般人來說，類似短期補充營養的作用，就跟有吃早餐一樣，只是因較易吸收，補充速度較快。

buy如何選購？ 購買時應注意產品鈉含量，避免吃下太多鹽。

eat如何攝取？ 市售雞精一瓶鈉含量約在35至170毫克之間，有高血壓患者應注意。

腎臟病患因排除鉀離子有障礙，也應注意。

雞精含有中高普林，痛風患者與高尿酸血症也不可輕忽。

此為《早安健康》3月號《吃補的技術》部分內容。

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