有效日期的決定，讓感官品評為科學化感官分析提供統計數據
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有效日期的決定，讓感官品評為科學化感官分析提供統計數據 2020/05/27 有效日期的決定，讓感官品評成為科學化感官分析提供統計數據，在2013年4月24公告的市售包裝食品有效日期評估指引中提到，對於有效期限較長的產品，可以使用加速試驗來預估有效日期(如下引號中藍字)，指引中並未說明如何從提高所預設的儲存溫度估算所預設的貯存溫度之下的有效日期，所以各式各樣的自我解讀的加速試驗就出現了....，尤其是感官品質的保存期限或簡稱為感官保存期限(SensoryShelflife)，到底應該
延伸文章資訊
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本計劃使用保存期限預測之韋伯測試法( Weibull hazard analysis )，並以冷藏食品為載體，從感官品質的角度評估並預測其賞味期限，分析產品整體的感官特性。
