【魚婦養成筆記】細皮嫩肉三角仔| 農傳媒

三角仔常見於臺灣西部、南部的菜市場，為什麼叫作三角仔呢？因為牠的魚背、魚腹都如小山一樣尖尖隆起，正好形成兩個對稱三角形，整隻魚看起來就是一個標準 ... 首頁鄉間小路飲食【魚婦養成筆記】細皮嫩肉三角仔【魚婦養成筆記】細皮嫩肉三角仔 鄉間小路 20190521 facebook line twitter 文、插畫／潘家欣 小時候看的第一部料理漫畫是《將太的壽司》，裡面介紹了許多魚鮮的專業知識，其中一項讓我印象深刻的知識就是：「亮皮魚比較容易腐敗。

」（所以我去壽司店都不敢點醋