對於濃縮、分離、水解乳清覺得霧煞煞嗎？ - 台灣營養

Q1. 什麼是水解乳清蛋白粉? 經過水解的蛋白粉，會將蛋白質中的胺基酸分子鏈打碎，氨基酸肽鍵斷裂成為較小的 ... 對於濃縮、分離、水解乳清覺得霧煞煞嗎？首頁對於濃縮、分離、水解乳清覺得霧煞煞嗎？ 來弄清楚乳清蛋白是什麼吧！​乳清蛋白（wheyprotein）是目前市面上最常見且又方便的蛋白補充品，由牛奶精煉而成。

牛奶中的蛋白質20%是乳清蛋白，80%是酪蛋白，在製造乳酪時，酪蛋白會凝固，剩下的液體就是乳清蛋白。

國際運動營養協會（InternationalSocietyofSportsNutrition，ISSN）執行長荷西安東尼奧（JoseAntonio）指出市售的乳清蛋白質飲料內含物，主要為蛋白質、碳水化合物與脂肪，在各項運動過後，多數人沒辦法馬上透過飲食補充需要的養分，這時液狀的乳清高蛋白飲品(沖泡或立即飲)不但攝取方便，也利於腸胃吸收，可以在短時間之內補充肌肉中耗損的肝醣。

乳清蛋白中蛋白質比例很高，但也包含乳糖、脂肪、碳水化合物等其他成分。

在製成市面上的乳清蛋白前，還會再經過一些加工處理，依據其不同的後製過程，又可以將乳清蛋白分為三種：1.濃縮乳清蛋白(wheyproteinconcentration)這是最常見的形式，是製作起司乳酪產品等的剩餘物，通常由牛奶萃取，其中蛋白質的含量約在30-90％、乳糖約1-5%、脂肪約1-9%，其他則含有些微碳水化合物、礦物質，仍保有牛奶中天然的營養素。

因為處理與分解的程度較低，在價格上也較便宜。

​​2.分離乳清蛋白(wheyproteinisolate)比濃縮乳清蛋白再更進階的處理法，將乳清裡的脂肪和乳糖幾乎皆去除掉，蛋白質含量高達90%-95%、乳糖約0.5%、脂肪約0.5-1%，相當適合乳糖不耐症的人使用。

而理論上，也因更進階的去除雜質處理過程，分離乳清蛋白裡所含的營養成分會低於濃縮乳清蛋白，但不影響蛋白質的補給與吸收效果。

3.水解乳清蛋白(wheyproteinhydrolysate)將蛋白質分解成最小分子、幾乎不需要再消化即可直接被人體吸收的狀態：「胜肽」，能讓身體快速吸收蛋白質，也減少蛋白質過敏的可能性，在價格上也相對貴許多。

蛋白質含量約80-90%、乳糖約0-0.5%、脂肪約0.5-8%。

水解乳清最常見的Q&A​Q1.什麼是水解乳清蛋白粉?經過水解的蛋白粉，會將蛋白質中的胺基酸分子鏈打碎，氨基酸肽鍵斷裂成為較小的蛋白質形式。

飲用後進入體內時，省去了蛋白質分子鏈分解為胺基酸分子的過程，更容易被人體消化吸收，為高品質水解乳清蛋白。

Q2.水解乳清蛋白粉的功效由於是經過水解步驟的蛋白粉，較小的蛋白質形式較容易被吸收，提升營養品質，給您的訓練最高品質的支持！Q3.水解蛋白營養是否完整？蛋白質在水解的過程中，營養價值並不會受到影響，不但更好消化吸收，同時做到保留完整營養價值。

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最令我在意的是味道，這款乳清因爲味道極淡，所以很好搭配，配豆漿也很搭！我非常不喜歡喝到死甜或是很化學味的高蛋白粉，因為很噁心！這款完全好入喉。

當然名字有個girls不限定女生才能喝，boys也可以喝啦！ ​李鐵人 - 三鐵健將 “ 怎麼會有這麼優的乳清，我們減脂時最怕的東西都沒有！​一開始還有一點擔心這些讓食物變好吃的營養素都沒有會不會讓它味道很有化學味或是代糖味很重，結果喝的時候發現：咦？不就牛奶的味道？​它喝起來沒有奇怪的味道，這款乳清也容易散開，口感喝起來很順口GIRLSTAMINA的味道就是那麼天然！ 這款乳清可以搭配水、牛奶、豆漿、或者是堅果奶喝，我自己最喜歡配牛奶喝☺️ Wanda -蛋奶素健身愛好者 “ 喝起來的感覺很純很乾淨，沒有多餘的香料或是甜味，非常順口，就是單純乳清的味道，非常天然。

對於許多訓練完可能沒胃口的人來說，應該是非常輕鬆可以解決的一款乳清。

這個品牌Girlstamina特別的是他們利用技術做到了0糖、極低碳水與脂肪，這對於備賽的選手，還有精算營養素減脂的人來說是非常重要的啊！ 傑化 -私人教練 “​ 0糖、極低碳水與脂肪對備賽的我來說，根本是一款神乳清！喝起來一點負擔都沒有，可以說是我之後備賽期的首選乳清！水解乳清讓腸胃不好的我不會脹氣不舒服，也讓整個蛋白更快速吸收消化！乳清本身喝起來非常清爽，有淡淡的牛奶香味～套上牛奶、豆漿或優酪乳真的超讚！ Mia - 健身教練 “ GIRLSTAMINA的營養素非常厲害『0糖、極低碳水與脂肪，每一份有22克蛋白質』追求『最高吸收率』如果你有『乳糖不耐』可以嘗試這款乳清看看有些人喝乳清會過敏、長痘痘，也可以改嘗試分離或是水解乳清看看這款乳清如果直接泡水喝，喝起來就像牛奶。

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Rayby -健身教練 名字Email [bsa_pro_ad_spaceid=1] [bsa_pro_ad_spaceid=2] [bsa_pro_ad_spaceid=3] 搜尋 我們的部落格 透過健身運動資訊交流與分享，希望您能在文章中獲得正確觀念，學習實用的技巧，並找到啟發與激勵自己持續進步的動力！ 近期文章0扁平足除了鞋墊，還有什麼治療方式呢？三月12,20190健身新手老手必備，八大實用APP真心推薦三月8,2019 近期回應三月31,2019Joquichungcommentedon最有效增重的方法：給想健康增重者的究極指南三月6,2019ReneecommentedonBillStarr’s5×5健力課表：力量訓練菜單 文章分類 健康好習慣 好身材 訓練心法 訓練教戰手冊 訓練概念 訓練課表 運動健身知識 運動健身配備 運動健身飲食