[食記] 分享一些吃鼎泰豐的心得

每隔一段時間，我們就會想念鼎泰豐的炸排骨或小籠包，於是去建國花市就順便過去吃、經過東門也順便去吃，我一個人有時下午時經過，看人少， ... Skiptocontent Postpublished:2009-11-24 Postcategory:吃吃喝喝 Postcomments:0Comments Postlastmodified:2020-11-21 每隔一段時間，我們就會想念鼎泰豐的炸排骨或小籠包，於是去建國花市就順便過去吃、經過東門也順便去吃，我一個人有時下午時經過，看人少，就也會去打牙祭。

隨著年齡漸長，我也吃出自己的獨特偏好，有些心得，就跟大家分享一下。

據說很小的時候，媽媽就帶我去吃過鼎泰豐。

這件事是在我長大後第一次踏入信義路改裝後的鼎泰豐時，她跟我說的。

但我記得這件事，就是那個「麵店」嘛！ 而且我居然還記得，還遇到過媽的同事也在角落吃東西，他說他是看報紙專欄有介紹過，特別來吃的。

回想起來那是距今快三十年的事情了。

現在鼎泰豐是世界知名的店家，每次去晚了就要排隊。

小籠可點半籠 ▲不同種類很講究的分籠蒸。

到鼎泰豐不免俗的要點個小籠包或蒸餃，我們兩個人很難點，想吃的品項總是太多。

還好可以點半籠，所以我們會各點半籠，這樣就吃得完。

建議沒吃過的口味也可以這樣做，喜歡了下次再點一籠。

排骨蛋炒飯滿足吃肉與吃飽的胃 ▲炸排骨一吃就寄情，每去必點。

要說鼎泰豐裡我的最愛，應該是炸排骨，但因為光吃點心吃不飽，我就會點排骨蛋炒飯，這樣比單點排骨加上其他種類炒飯划算，這裡的排骨是直接醃不沾粉去炸的，但非常的嫩又入味，是肉食主義者的最愛。

炒飯粒粒分明，有些人喜愛醬油香氣，但鼎泰豐的炒飯，入口有蛋香與蔥香，而鹽與油融合帶起來的調味，就足以襯托米飯，而不會喧賓奪主。

因此，明知道會胖、澱粉攝取會超過，還是會一口一口的嚼完它。

酸辣湯是簡單真滋味 當然也要點碗湯喝，但我們不會點他們雞湯或牛肉湯，因為自己家煮的無論用料或者口味都比外面好。

我反而喜歡喝酸辣湯，跟那一盅盅的湯比起來便宜又好喝，滑嫩的豆腐絲外，紅豆腐以木耳絲替代，筍絲與肉絲更是扮演重要角色，讓整碗湯都香醇了起來，跟一般餃子館裡喝到的完全不同。

所以，真的不要看不起這裡的酸辣湯，簡單裡才是真滋味。

若是人多，有時還會多點一個油豆腐細粉，鼎泰豐的油豆腐細粉還是完勝其他店家。

甜糯鬆糕畫句點 最後，為了心理上的飽足，我們會點個鬆糕來吃。

嗯！不甜不膩，糯糯的口感，以甜點畫下句點，才滿足！ 最後，想到一件事，吃小籠包，解膩的薑絲不可少，但醬料最好是只放醋，別放醬油，這樣才吃得出包子的鮮美，可以趁著等上菜時，先倒入醋讓薑絲醃一下，就不會太辣了。

p.s.鼎泰豐也有可以外帶回家的美食，我最喜歡鮮肉大包和鮮肉粽子。

這裡的鮮肉粽是湖州粽，五花肉塊醃過，煮完後，整個粽子米粒中都是肉香味，肥油也化在米粒中，軟爛軟爛的，跟台灣粽、客家粽比，又是不同風味。

Tags:小籠包,排骨蛋炒飯,鼎泰豐 Readmorearticles PreviousPost[食記]麒麟閣沙茶火鍋NextPost我逛建國花市總是會去吃的采岳軒 ThisPostHas0Comments 店小二 2411月2009 回覆 可以點半籠？！我都不知道耶。

＞＞阿妮回：蒸餃類好像都可以，菜單上的單位是「個」的樣子，我是有次遇到好心服務員跟我說的，所以，我們兩個人每次都點半籠。

(剛有人傳報導給我看，上面寫小籠包可以半籠，下次去問問) kimiko 2511月2009 回覆 好想喝它的酸辣湯．．．那也是我的必點菜啊！！ ＞＞阿妮：高興高興～有同好耶～東京也有鼎泰豐呀！可以去解饞的。

贼贼 2611月2009 回覆 第一次看到吃小笼要配姜丝哎，果然还是有很多不同。

看着图片，好想吃哦~~ ＞＞阿妮回：驚～上海吃小籠不是也有薑絲和醋嗎？ 贼贼 2711月2009 回覆 我们只用醋就好，姜丝就么有了~ Stefanie 2711月2009 回覆 每次去鼎泰豐小笼和糖醋小排是必点的酸辣汤偶尔也会喝我家那位比较常吃排骨面因为单点小笼男生吃不饱呢呵呵 对了鼎泰豐在台湾的价位如何呢我觉得在大陆还算小贵吧两个人差不多要200人民币～ ＞＞阿妮回：找出上次去拍的菜單，排骨麵台幣１５０，小籠包１８０，酸辣湯小的７０、中的１２０，你們那兒只要是進口的好像都比較貴點兒，其實鼎泰豐在台北也是小貴的，但質量跟服務很優的。

DDT 112月2009 回覆 不只小籠包可以點半籠，豆沙包也可以點一個，適合想吃甜又怕太多，兩人分一個剛剛好。

不過吃遍台北各店，還是信義路本店好吃，難怪觀光客還是這裡的主力消費群。

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