美式餐飲本土天王貳樓放棄SOP 獲利反增！ - INSIDE
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4 年前的一場營運交接，讓黃寶世思索：專注SOP 制定，恐怕不再是餐飲業的萬靈丹。
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美式餐飲本土天王貳樓放棄SOP獲利反增！
2018/04/16
商業周刊
服務
、企業管理
、SOP
、美式餐飲
27歲創立貳樓，包含人員配置、餐點設計和服務，都複製美式管理文化，同時壓低客單價、搶平價市場，在當時專注中高價位的美式餐飲業殺出血路，開店不到一年就回本。
4年前的一場營運交接，讓黃寶世思索：專注SOP制定，恐怕不再是餐飲業的萬靈丹。
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