植物膠原蛋白vs 動物膠原蛋白，哪個比較好？ - 蔬特羅

全素膠原蛋白促進劑（vegan collagen builder） ... 豆漿、燕麥、花生等富含植物性蛋白質的食物之外，植物性蛋白粉也是素食者補充蛋白質很好的選擇。

Skiptocontent Knowledge 植物膠原蛋白vs動物膠原蛋白，哪個比較好？ March20,2020March12,2020bySophia 過了30歲以後，膠原蛋白就成了非補充不可的營養品之一。

市面上的膠原蛋白產品琳瑯滿目，從膠原蛋白膠囊、膠原蛋白碇，到膠原蛋白粉、膠原蛋白飲一應俱全，常常讓人不知道該如何選擇。

More...而對於素食者來說，更困擾的問題是，到底有沒有素食膠原蛋白的選項呢？雖然坊間可以看到一些號稱含有植物膠質的營養品，但也有很多人說，植物膠質和動物膠原蛋白不同，吃植物膠質並無法達到補充膠原蛋白的效果。

到底誰說的才是對的呢？要回答這些問題，就得先從膠原蛋白的原理和功效看起。

以下這篇文章將會介紹膠原蛋白的基本知識，再探討吃素的人有哪些攝取膠原蛋白的選擇。

分段資訊快速連結 膠原蛋白是什麼？為什麼要吃膠原蛋白？素食膠原蛋白有哪些選擇？全素膠原蛋白促進劑（vegancollagenbuilder）植物性蛋白質經由菌類製造素食膠原蛋白vs 動物膠原蛋白素食膠原蛋白動物膠原蛋白 膠原蛋白是什麼？膠原蛋白（collagen）是人體中含量最多的蛋白質，由19種不同的胺基酸組成，一般佔哺乳類動物體內總蛋白質的20-30%，是構成韌帶、關節等結締組織的主要成分。

膠原蛋白可以輕易地伸縮，能幫助皮膚保持彈性，因此當人體缺少膠原蛋白時，皮膚就會出現皺紋，看起來更為衰老。

在得到充足營養的情況下，人體可以自行利用胺基酸、礦物質和維生素Ｃ來合成膠原蛋白。

但隨著年紀的增長，人體自行合成膠原蛋白的能力也會下降。

一般過了35歲之後，人體合成膠原蛋白的速度會開始減慢。

到了40歲，體內膠原蛋白流失的速率會超過合成的速率。

再到60歲，人體中的膠原蛋白含量大概只剩30歲時的一半。

此外，抽煙、紫外線曝曬、高糖飲食和一些自體免疫疾病，也會加速膠原蛋白流失的速率。

因此，過了一定年紀之後，額外補充膠原蛋白確實有其必要。

不過，值得注意的是，大部分攝取進體內的膠原蛋白無法被人體直接吸收，口服之後會在體內被分解為胺基酸，再由人體利用這些胺基酸來合成膠原蛋白。

為什麼要吃膠原蛋白？如前所述，人體過了一定年紀之後，自行合成膠原蛋白的能力會下降，這會使得皮膚顯得鬆弛、較容易出現皺紋，韌帶和關節的彈性也會下降。

理論上，額外補充膠原蛋白可以幫助增加皮膚的彈性，減少皺紋，不過由於市面上膠原蛋白的產品參差不齊，因此目前還沒有足夠的實驗證實，吃膠原蛋白就一定會達到抗老除皺的效果。

為了幫助膠原蛋白在人體內的吸收效率，很多市面上的產品會選擇使用水解或二胜肽的膠原蛋白，縮小分子量。

至於分子量大的食物如豬腳、魚皮，雖然膠原蛋白的含量豐富，但通常無法被人體直接吸收。

素食膠原蛋白有哪些選擇？台灣市面上的膠原蛋白補充品以動物膠原蛋白為主，很少見到素食膠原蛋白的產品。

有些人會將含有植物膠質的銀耳、珊瑚草、蓮藕、蒟蒻、海帶、山藥等食物，當作動物膠原蛋白的替代來源，但其實植物膠質和動物膠原蛋白是完全不一樣的物質，無法直接替代。

但素食者也不必擔心，要用植物性飲食補充膠原蛋白，還是有以下三個選擇。

就算不吃動物膠原蛋白的營養補充品，也能達到相似的效果。

全素膠原蛋白促進劑（vegancollagenbuilder）這是市面上比較常見的素食膠原蛋白產品，在歐美的大型購物網站上可以買到。

之所以稱為膠原蛋白促進劑，而非膠原蛋白，是因為這些產品裡並非直接添加膠原蛋白，而是混合了各種可以提供人體生成膠原蛋白的原料，像是維生素C、米胜肽（ricepeptides）、透明質酸（hyaluronicacid）、生物素（biotin）、礦物質、螺旋藻等成分，提升人體合成膠原蛋白的速率。

雖然全素膠原蛋白促進劑本身並不含膠原蛋白，但人體對這些小分子物質的吸收效率，反而比動物膠原蛋白來得高。

也就是說，吃全速膠原蛋白促進劑，可以有效補充合成膠原蛋白所需的營養，進而增加體內的膠原蛋白含量。

植物性蛋白質製造膠原蛋白最重要的原料胺基酸，就是由蛋白質分解而來。

因此，攝取足夠的蛋白質，可以保證體內有充足的原料來製造膠原蛋白。

除了大豆、豌豆、豆腐、豆漿、燕麥、花生等富含植物性蛋白質的食物之外，植物性蛋白粉也是素食者補充蛋白質很好的選擇。

值得注意的是，人體生成膠原蛋白除了需要胺基酸之外，也需要充足的維他命C和礦物質。

在補充蛋白質的同時，也需要攝取足夠的維他命C和礦物質，才能順利幫助身體生成膠原蛋白。

經由菌類製造已經有實驗發現，某些經過基因改造的酵母和細菌，在加入人體製造膠原蛋白的基因序列後，可以開始製造和人體內相同的膠原蛋白。

雖然目前這個方法還沒有進入大量生產的程序，但很有可能是未來素食膠原蛋白營養補充品的主要製作方式。

素食膠原蛋白vs 動物膠原蛋白整體來說，上述三個素食的膠原蛋白補充方式，和動物膠原蛋白比較起來，具有吸收效率較高、致過敏的可能性較低、含有有毒物質的可能性較低、較便宜等特色。

兩者之間的詳細差別可見下表：​素食膠原蛋白動物膠原蛋白成分全素膠原蛋白促進劑含有維生素C、胜肽、礦物質等人體合成膠原蛋白質需要的物質。

由動物體內膠原蛋白提煉而成，不同品牌的膠原蛋白分子大小有所差異。

人體內吸收效率較高，人體能直接吸收大部分的營養。

人體只能直接吸收極小部分的膠原蛋白分子，其他則只能分解成胺基酸吸收。

有毒成分不含有毒成分。

動物體內可能含有抗生素，以及銅、肌酐等有毒物質，製造膠原蛋白補充品時不易去除。

過敏原含量較不容易引起過敏。

由於為動物性補充品，較容易引起過敏。

價格較昂貴。

比較便宜。

食用方法一般不需要額外補充維生素C和礦物質。

只提供人體胺基酸營養，須額外補充維生素C和礦物質，才能幫助合成膠原蛋白。

由以上介紹可以看出，無論補充的是植物性或動物膠原蛋白，都必須注意攝取足夠的胺基酸、維生素C和礦物質，才能有效幫助身體合成膠原蛋白。

想要補充膠原蛋白的人，也必須攝取充足的營養，並維持健康的生活型態，才能長期維持體內的膠原蛋白含量。

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