[食記] 台中賢哥牛肉爐- 看板Food

名稱：賢哥HANGGO牛肉鍋消費時間：2021 年/ 03月地址：408台中市南屯區永春東路819號電話：+886423863328 營業時間：11:30–14:30、17:00–22:00. 批踢踢實業坊 › 看板Food 關於我們 聯絡資訊 返回看板 作者z24518261(阿君)看板Food標題[食記]台中賢哥牛肉爐時間TueApr621:03:342021 名稱：賢哥HANGGO牛肉鍋 消費時間：2021年/03月 地址：408台中市南屯區永春東路819號 電話：+886423863328 營業時間：11:30–14:30、17:00–22:00 價位：500~1000 blog多圖好讀版https://arjun.tw/blog/post/210313 今天拜訪的是位於南屯區永春路上的「賢哥牛肉爐」，自己是很常吃羊肉爐啦，但是牛肉 爐跟豬肉爐，我倒是很少聽到！前幾天在朋友的介紹之下，於是就決定馬上來吃看看了， 這間厲害的地方在於，老闆傳承了一甲子的古早味，主打的是筋肉牛腩以及祖傳三代的手 工沙茶醬，而且各大美食節目都有來採訪過，在台中算是小有名氣。

一靠近門口，就能感受到那充滿農村氣息的復古風。

店內擺放了不少古早味擺飾，像是農具、腳踏車等等，如果是年紀長一點的長輩，應該會 覺得很懷念。

進去前記得要先乾洗手唷！ 地上有置物籃可以放背包。

賢哥牛肉爐用餐環境 店內空間很寬敞，座位都是採用圓桌，不管是公司行號春酒聚會，還是三五好友聊天打屁 都很適合。

店外還有露天座位區。

火鍋料自取區，冷藏櫃裡的每一盤都是統一價50元。

他們家的沙茶是祖傳三代阿公的老口味，是每天現炒的，有夠香的啦！而且完全不死鹹， 我沾肉都要包個一大口，這樣吃才夠味。

牆上還寫上了最佳的調配比例，可以參考看看。

賢哥牛肉爐菜單 以牛肉爐跟豬肉爐為主的套餐，從兩人份到八人份應有盡有，每份套餐都可以再選擇下面 的菜類跟副食，當然越多人份的，搭配起來的食材也越多樣化，所以比較建議，多點人一 起來吃會比較划算。

本來想說這種傳統的火鍋店，應該不會有太高級的肉品，不過沒想到…賢哥居然連和牛也 有賣！ 這次我點的是牛肉雙人頂級套餐，湯底使用大骨、蔬果、扁魚還有一些中藥長時間熬煮， 端上來鍋內就有丸子，高麗菜、豆皮、香菇等食材。

湯頭看起來非常的清澈，喝起來也是溫潤又清爽。

筋肉牛腩 採用半筋半肉的牛肋骨部位，丟進湯裡煮五分鐘就可以開動，肉質軟嫩卻不軟爛，牛筋也 充滿了膠質，肉味濃郁吃起來卻很甜，非常的好吃。

頂級黑肉牛 看起來像是無骨牛小排，油花分佈的又美又均勻，都是使用原肉厚切的，涮七到八秒，約 七分熟的時候，口感最好！ 搭配上牛肉湯原本的甜味，讓牛肉吃起來有提味的效果，再沾個祖傳三代的沙茶醬，害我 一開始就把肉吃光光了啦！ 手作花枝漿 用料很實在，吃起來又甜又脆，每一嘴都咬的到花枝塊，吃的到花枝塊的鮮。

豬油拌飯 豬油搭配上自製的油蔥酥跟酸菜，一碗真正好吃的豬油拌飯，吃起來是香氣十足，然而油 潤卻不膩口，是讓人回味無窮的好滋味。

油蔥麵線 麵線軟爛度適中，口感部份，Q彈又帶了油蔥香，相當迷人，讓人想再多點幾碗。

大陸妹 凍豆腐 這種充滿湯汁的東西，就是要沾這個祖傳三代的沙茶醬呀！ 其他火鍋料 手工魚餃跟墨魚丸都還滿好吃的，拿了幾盤火鍋料，吃起來都有一定的水準，每一盤都是 五十塊，以份量跟價格來說，算是中規中矩。

整體來說 牛肉爐本身走算是清爽路線，用大骨跟蔬果熬煮的湯頭，喝起來並不會躁，是連夏天也可 以吃的火鍋，充滿農村風格的裝潢是小時候的回憶，加上熱情又親切的服務，是很適合帶 長輩過來拜訪的一間店，喜歡吃古早味火鍋的朋友，不妨可以來吃看看。

以上，跟各位分 享囉。

-- 有夢想就有追求，在追求中成就自己的夢想，人嘛就是吃喝拉撒， 悄悄的體態走了，正如脂肪悄悄的來；我揮一揮蝴蝶袖，嘴咬著一片雞排。

一個平凡上班族的吃喝玩樂 BLOG：https://arjun.tw/ -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:59.126.46.110(臺灣) ※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1617714218.A.F1E.html