「食記」嘉義－葉記本產鮮牛肉。跟著食尚玩家一起品嘗牛肉美食

【葉記】裝潢帶有些許鄉村風味，戶外也設有兩桌位置。

↑「入口」. 凡舉跟牛相關的套餐，像是牛肉涮涮鍋、 ... 關閉廣告 好吃Mana。

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跟著食尚玩家一起品嘗牛肉美食    地址：嘉義市仁愛路２２８號  電話：05-2220033 項目：風味套餐、涮涮鍋、牛肉麵、熱炒、滷味...等 價位：１００～４００元 營業時間：午餐Am11:00~Pm14:00晚餐Pm17:00~Pm21:00供應火鍋Am11:00~Pm22:00  商家網址：葉記本產鮮牛肉。

facebook 附註：只收現金。

  ↑「店面」 回嘉義娘家依舊不忘品嘗小吃與美食，三不五時就要搜尋一下這次造訪的【葉記本產鮮牛肉】則是跟著食尚玩家的腳步前來低～！我爺爺奶奶從水上眷村搬遷後，政府便將他們安置在仁愛路的經國新城爺爺逝世後，表弟一家則跟奶奶一同住在這裡，現在老人家也離開了以前來過幾次探望奶奶，但都是來匆匆去匆匆，在附近沒做什麼停留只記得仁愛路上有許多小攤販，其中也有不少眷村味兒保留在這兒而【葉記本產鮮牛肉】就在經國新城一樓店面，隔一條街的對面就是知名大同雞肉飯【葉記】招牌不算很明顯，要不是這次特別前來，開車路過真的也不會特別注意呢！    ↑「店面」 【葉記】裝潢帶有些許鄉村風味，戶外也設有兩桌位置。

  ↑「入口」 凡舉跟牛相關的套餐，像是牛肉涮涮鍋、牛肉麵、牛肉小炒到鮮奶及雪糕都有供應。

     ↑「櫥窗」 店內有一個牛肉品櫥窗，要看品項名稱的話要從店外看會比較清楚。

     ↑「肉片」 各式各樣的牛肉都有，要燒烤、熱炒或是煮火鍋都行，從顏色外觀看來相當新鮮！當天我也忍不住購入一些牛肉回家烹煮，若跟我一樣住外縣市，也可請店家宅配到府噢！    ↑「內臟類」 除了牛肉之外，也有牛的內臟綜合盤。

  ↑「鮮奶」 還有販售鮮奶呦！   ↑「展示櫃」 櫃檯前放的展示櫃放著涮涮鍋使用的菜盤與牛肉。

     ↑「牛尾、牛腱肉」 當天我也購入牛尾回家替婆婆熬湯。

   ↑「牛肉」    ↑「牛肉凍」 同一個展示櫃內放著火鍋用菜盤、生牛肉、滷菜與牛肉凍雖然食品與生食都包覆著保鮮膜，但個人還是覺得分開冰存比較不容易交叉污染。

    ↑「店內」 除了照片中可用餐的區域外，穿過小門，裡頭還有另一個用餐空間當天用時間餐是假日下午兩點左右，已過了用餐巔峰時間，客人還是絡繹不絕。

（照片是我們用餐完離去時所拍攝的）   ↑「解說」 牆上有一張牛肉部位解說圖，可惜有點小，不然挺受用的呢！     ↑「menu」 menu上有各式各樣跟牛肉有關的餐點，跟我一樣愛吃牛的人一定很開心！當天我早已打定主意要來點火鍋來涮個牛肉片，體驗一下台灣牛的鮮嫩滋味另外在老闆娘推薦下又點些熱炒來做搭配，我老爸還點了瓶啤酒享用要不是當天我要開車～不然我也真想來一杯啤酒啊！！真是太享受了啦！    ↑「限量美食」 除了固定的menu之外，在剛剛的櫃檯還有限量的特殊美食可選擇噢！     ↑「醬料區」 點餐後，可以先到醬料區拿取想要的辛香調味料搭配涮涮鍋食用當天我目的就是希望能品嘗到台灣牛的風味，所以就什麼都沒拿囉！     ↑「特選牛肉火鍋（限量）」４００元 美味指數：★★★☆☆ 當天還來不及拍攝湯頭原本的模樣，我媽就把菜盤都丟下鍋惹～呵呵話說菜盤大多都是生鮮蔬菜，只有少量的火鍋料，吃肉還是要配些菜才均衡吶！    ↑「特選牛肉」火鍋附 當天我點的特選牛肉火鍋是店內單價最高的，不過最貴的也才賣四百大洋而且內含白飯一碗、菜盤與滿滿牛肉片，在台北牛肉專賣店吃的話...絕對不止這價格啊～！！ 而且最重要的不僅僅只是價格實惠！而是光看這肉的品質就可以知道新鮮程度了！（口水流滿地～～）   ↑「牛肉」美味指數：★★★★★  我忘記特選牛是什麼部位了，只記得口感是彈脆的！嘴裡滿是牛肉的香味～～真的太好吃啦！    ↑「鳳尾筋（限量）」２５０元美味指數：★★★★★  我相當喜愛吃筋（有人這樣形容嗎？ＸＤＤ），另外點了一份老闆娘限量的鳳尾筋菜上齊後，找不到鳳尾筋的我我還詢問老闆娘「請問鳳尾筋有上嗎？」 原來它是直接放在火鍋內的呦！趕緊用湯匙一撈～～立馬找到好幾塊半筋半肉的鳳尾筋！筋的部位已經熬至透軟的程度，吃起來帶有些口感，超棒的～～我好喜歡～～   ↑「心管炒西洋芹佐辣豆瓣醬」２００元美味指數：★★★☆☆ 記得小時候有一陣子身體不好，我媽會燉一整顆豬心叫我吃完（沒錯～是吃完ＸＤＤ）雖說我也挺喜歡吃豬心，但吃一整顆也是滿驚人的，比起豬心肉，我更喜歡心管脆脆的口感沒想到在【葉記】這兒竟然有單獨提供心管的熱炒呢！我當然就點一份來試試看囉！ 不愧是牛心管，直徑真大啊！不說乍看感覺好像透抽橫切噢！彈脆的心管配上爽脆的西洋芹，添加辣豆瓣醬熱炒，沒有腥味口感很棒呢！這個當作下酒菜也很不錯啊！！    ↑「泰式涼拌沙朗牛肉」２００元美味指數：★★★☆☆ 喜愛泰式料理酸辣滋味的我爸點了這道雖然吃來也不錯，但我還是比較喜歡涮涮鍋的牛肉～    ↑「炒牛雜總匯」１５０元美味指數：★★★★★ 我爸另外點了一份炒牛雜，內有心、肝與腰（也可另外單點）這道炒牛雜只使用蔥、蒜...等辛香料爆炒，但吃來也沒有腥味每一塊厚度都切得恰好，咬起來很飽嘴，這道也超下飯的！       ↑「牛頰肉」 在老闆娘推薦下點了牛頰肉，原來這道是湯品啊！雖然已經有了火鍋，但還是滿心歡喜地來嘗鮮啦！對了，這道牛頰肉可是菜單上沒有的噢！    ↑「牛頰肉」美味指數：★★★★★牛頰肉在市面上滿少見的，一口咬下可以感受到筋與肉相互交疊著經過適度的熬煮，筋的部分已經徹底轉化成膠質，超適合女性補充膠質與鐵質的一品啊！！而整體吃來比一般常見的半筋半肉的肉質的口感更為軟嫩太多太多！我好喜歡～！！跟剛剛的鳳尾筋比起來，牛頰肉的筋更為軟爛，吃起來嘴巴會充滿膠質特有的黏糊糊口感呦！      ↑「雪糕」２０元／支 飯後別忘來支冰涼的雪糕～    ↑「名片」  粉紅色的名片印有可愛的小牛圖案。

後記： 【葉記本產鮮牛肉】可以品嘗到各式跟牛有關的料理，美味價格又超實惠的～～（已落淚）恰好前幾天在台北我家附近吃牛肉麵，看到光是炒牛雜一盤就要將近五百元...！！！當天我家兩老也吃得很開心呢！嘉義美食真的是物美價廉啊！！下次回娘家有機會想要再來解解饞！      圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ 【延伸閱讀】 「食記」嘉義－nani和風洋食。

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