【原住民美食】獵人便當—阿拜 - 泰源幽谷．獼米

阿拜是為了勞累奔波的獵人所發想的食物，通常是以糯米製成，因為糯米不會 ... 可以保持手部的乾淨，直接拿著吃，對於獵人的方便性可是大幅提升的喔！ 商品分類所有商品招牌好米黃金小米粽獼米能量麵醬味良伴禮盒專區限時活動天然能量麵｜任選6包享$499冠軍熱銷．小米粽企業採購限時$266月配送優惠關於我們關於我們優良事蹟媒體報導部落格首頁全台經銷商獼米X強尼兄弟健康廚房繁體中文English繁體中文購物車 你的購物車是空的 {{'product.bundled_products.label'|translate}} {{'product.bundle_group_products.label'|translate}} {{'product.gift.label'|translate}} {{'product.addon_products.label'|translate}} {{item.product.title_translations|translateModel}} {{field.name_translations|translateModel}} {{childProduct.title_translations|translateModel}} {{getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation)}} {{getSelectedItemDetail(selectedChildProduct,item).childProductName}} x{{selectedChildProduct.quantity||1}} {{getSelectedItemDetail(selectedChildProduct,item).childVariationName}} {{item.variation.name}} {{item.quantity}}x NT$0 {{item.unit_point}}點 刪除 {{'product.addon_products.label'|translate}} {{addonItem.product.title_translations|translateModel}} {{addonItem.quantity}}x {{mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol+"0"}} 刪除 {{'cart.checkout'|translate}} 你的購物車是空的 {{'product.bundled_products.label'|translate}} {{'product.bundle_group_products.label'|translate}} {{'product.gift.label'|translate}} {{'product.addon_products.label'|translate}} {{item.product.title_translations|translateModel}} {{field.name_translations|translateModel}} {{childProduct.title_translations|translateModel}} {{getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation)}} {{getSelectedItemDetail(selectedChildProduct,item).childProductName}} x{{selectedChildProduct.quantity||1}} {{getSelectedItemDetail(selectedChildProduct,item).childVariationName}} {{item.variation.name}} {{item.quantity}}x NT$0 {{item.unit_point}}點 刪除 {{'product.addon_products.label'|translate}} {{addonItem.product.title_translations|translateModel}} {{addonItem.quantity}}x {{mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol+"0"}} 刪除 {{'cart.checkout'|translate}} 目錄商品分類所有商品招牌好米黃金小米粽獼米能量麵醬味良伴禮盒專區限時活動天然能量麵｜任選6包享$499冠軍熱銷．小米粽企業採購限時$266月配送優惠關於我們關於我們優良事蹟媒體報導部落格首頁全台經銷商獼米X強尼兄弟健康廚房分類限時活動冠軍熱銷．小米粽月配送優惠天然能量麵｜任選6包享$499招牌好米黃金小米粽獼米能量麵醬味良伴禮盒專區帳戶會員登入新用戶註冊其他聯絡我們繁體中文語言English繁體中文貨幣$HKD¥CNY$TWD$USD$SGD€EUR$AUD£GBP₱PHPRMMYR฿THBد.إAED¥JPYKMMK$BND₩KRWRpIDR₫VND$CAD 【原住民美食】獵人便當—阿拜2021-04-16台東某間國小的作文題目「我長大也要當獵人」，許多人看到題目的第一眼瞬間腦袋當機，心想我沒有要當獵人啊！那該怎麼寫呢？   其實這個下標，看似在說明淺層的職業選擇，但其實背後也有深層的意義提供孩子們思考，包括原住民獵人文化、原住民美食阿拜。

今天就來跟著獼米，探討這個作文題目背後的深遠意義吧！   【獵人之於環境】 獵人，或許在某些人眼中，是一個會傷害動物，對環境不友善的職業，但其實原住民獵人比大多數的我們都還有著一顆愛護、保護大自然與動物的心。

  「取之於自然，回饋於自然。

」這是一句簡單卻時常叮嚀自己的一句話。

  儘管會傷害生命，但這都是自然的法則，在食用的時候，也都是抱持著感恩的心。

也因此原住民獵人在打獵會顧及打獵數量，不超獵，也會注意最近的哪些族群是不是數量比較少，而轉而狩獵其他物種。

獵人與自然的關係，是彼此依靠，相互照顧的。

    【不可或缺的獵人便當—阿拜】 獵人便當，顧名思義就是獵人專屬，出門打獵會隨身攜帶的食物，由於一出門就是好幾個小時，所以必須帶上好攜帶、且富有營養以及飽足感的食物—阿拜！   沒錯，所謂的獵人便當，也就是「阿拜」。

（也稱為「阿粨」） 阿拜(a-bai)是原住民語，可以說是原住民的粽子，當然也是原住民特有的食物唷！阿拜是為了勞累奔波的獵人所發想的食物，通常是以糯米製成，因為糯米不會快速消化，才能支撐獵人一整天在外的飽足感。

糯米內，則會包鹹豬肉、鹹魚、菜脯等等較偏鹹的食材，也可以存放的比較長時間些。

一份看似小小的阿拜，其實也富含了一整個便當的營養，可以說是完全符合獵人便當的稱號呀！     阿拜不同於漢人的粽子是包著荷葉，會包著「2層」的葉子，最外層是「月桃葉」，具有獨特香味，也是原住民很常用來包覆食材的材料之一。

很多人會聽過月桃葉，但內層的葉子就比較特殊，也比較少人知道是什麼植物了，也就是「假酸漿葉」！   假酸漿葉並不是是假的植物，只是它的名稱而已😂 而且這個葉子是「可以食用」的，像是海苔包覆著小米的口感，可以更增加粽子的香氣！此外，還有另一個功用，包覆的葉子可以保持手部的乾淨，直接拿著吃，對於獵人的方便性可是大幅提升的喔！   瞭解更多：行政院農委會—假酸漿植物葉片  來源：行政院農業委員會—假酸漿葉   【更深層的意義—文化的傳承與宣傳】 國小作文題目出到「我長大也要當獵人」，不僅只是對於未來職業的嚮往，也代表著更深層的文化問題，原住民獵人，這個職業由於交通的便利，以及更加的都市化，越來越多的原住民年輕人選擇離鄉打拼，獵人這個職業也越來越少。

  然而，獵人代表著更是文化的傳承，代代傳授的知識，熟悉動植物的習性、特性、產地、以及狩獵的儀式…等等。

由於年輕人的外移，原住民對於阿拜的了解也隨之趨於降低，久而久之，導致沒有人會製作道地的獵人便當，也沒有人會再宣傳阿拜的好、阿拜的獨特的風味，甚至要去哪邊採摘假酸漿葉也不知道，原住民的文化也漸漸消失。

      【阿拜再改良，健康好消化】 由於傳統原住民美食—阿拜皆以糯米製作，是為了支撐獵人的飽足感，現代人卻不傾向於選擇糯米，因為會造成腸胃難以消化。

為了符合現代人的需求—好消化與健康，也推廣我們原住民的傳統文化飲食，獼米做出了以健康穀物為基底的原住民獵人便當，有黃金小米、素的黃金小米、五鑽米、以及紅藜小米製成的阿拜！   相對於糯米阿拜，以小米製成的阿拜在烹飪製程上更加繁瑣多工，才能製作出如糯米Q彈但不爛的口感，卻比糯米更好消化！   即使做了些微改良，仍然堅持使用著假酸漿葉包覆，保留著原住民最傳統的特色與風味，希望能將原住民美食、文化繼續傳承，讓更多人看到。

  👉 2021新品：獼米—獵人便當     關於我們 品牌故事 優良事蹟   顧客服務 隱私權∕財產權聲明 付款方式 ∕ 運送方式 ∕ 退換貨說明 聯絡我們 服務信箱：[email protected] 服務電話：0903-367696 電話客服時間：星期一～星期六，09:00～16:00 LINE官方帳號ID：@monkeyrice LINE客服連結網址：https://line.me/ti/p/5jnYgldb9u LINE線上客服時間：星期一～星期日，10:00～18:00   2022©大百吉商號/泰源幽谷獼米