金蘿蔔特高筋麵粉-聯華製粉食品股份有限公司

金蘿蔔特高筋麵粉. 組織酥脆，體積飽滿。 蛋白質. 15.0~16.0(%). 濕筋值. 42.0-45.0(%). 灰份. 0.68~0.78(%). 重量. 22Kg / 散裝.

為什麼要分成低筋、. 中筋、高筋？依據什麼來分類？ 麵粉的原料是小麥。因為台灣小麥產量很少，所以大部分從國外進口.

台灣人最愛的傳統早餐：油條，用特高筋麵粉揉出嚼勁。 自發粉（Self Rising Flour）. 麵粉已經加入了膨漲劑，在烘焙時時不需要另外再加發 ...

中筋麵粉介紹. 蛋白質含量介於低筋跟高筋之間，大約8.0%-10.5%的含量，也是大多人會選擇的一款麵粉，因為用途最廣、筋度適中，柔軟又帶點嚼勁，不像高 ...

別擔心，本篇文章除了為各位介紹選購麵包烘焙適用麵粉時的小撇步外， ... 其中適合作麵包的中筋麵粉和高筋麵粉的蛋白質含量較高，當麵粉中的蛋白質和 ...