金蘿蔔特高筋麵粉-聯華製粉食品股份有限公司

台灣人最愛的傳統早餐：油條，用特高筋麵粉揉出嚼勁。 自發粉（Self Rising Flour）. 麵粉已經加入了膨漲劑，在烘焙時時不需要另外再加發 ...

別擔心，本篇文章除了為各位介紹選購麵包烘焙適用麵粉時的小撇步外， ... 其中適合作麵包的中筋麵粉和高筋麵粉的蛋白質含量較高，當麵粉中的蛋白質和 ...

金蘿蔔特高筋麵粉. 組織酥脆，體積飽滿。 蛋白質. 15.0~16.0(%). 濕筋值. 42.0-45.0(%). 灰份. 0.68~0.78(%). 重量. 22Kg / 散裝.

哥雷特高筋麵粉的蛋白質含量12.7 % ，灰份0.43%，粉質細膩滑順，故機械操作耐性高，吸水性強，可展現絕佳的膨脹性，使口感鬆軟如棉絮；可攪打出白、透、亮的薄膜，使成品手 ...

1（1）「特高筋麵粉」 含有約14%以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉。適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的 ...