一天工作12小時...想創業？先看看咖啡店老闆的殘酷實況

「材料、員工薪水、店面租金等等周轉金，準備40萬算保守了。

」 如果是加盟連鎖咖啡，光是加盟費與權利金，成本就要往上增加一倍，大概再多200～400萬 ... 商周財富網 致富故事 至少先燒掉250萬、一天工作12小時...想創業？先看看咖啡店老闆的殘酷實況 即時 大盤今日K值：42.4 致富故事 至少先燒掉250萬、一天工作12小時...想創業？先看看咖啡店老闆的殘酷實況 臉書分享 Line分享       撰文者j 2016.02.01 專欄Mr.Market市場先生談投資 瀏覽數：300797 圖片來源：dreamstime_xxl_55067674 摘要 最近看到一篇文章：圓一個開咖啡店的夢：真相是那些浪漫都該留給客人！ 大意是告訴你：「年輕人，沒事不要開咖啡店！這並不如你想像中的浪漫...」 過去我也曾經因為常常往咖啡廳跑，想過要開一間自己的咖啡廳，能在自己的店裡沖著咖啡給客人，這種感覺就很棒。

但經過「簡單的」計算，發現真相是：我還是...喝咖啡就好。

原因很簡單，因為你不知道這3個「咖啡店長沒告訴你的真相！」趕緊來看看吧（以下以獨立咖啡廳為例子，連鎖加盟成本會更貴）： 真相1：開一間咖啡店的成本，可以讓你「連續57年，天天喝咖啡」！ 「開一間咖啡店的前置成本，至少準備250萬。

」信義區加爾第咖啡老闆娘，分享她的開店經歷。

「這筆錢即使是借貸，自有資金也應該至少要佔1/3（80萬以上），而且從此就會過著被負債追著跑的生活。

」 「最貴的是裝潢，加上設備大概200多萬。

」 「這還不包含炒豆機，一台30～200萬，不自己炒就要跟別人進豆子。

」 「咖啡機一台差的要10萬，好的要40萬以上。

」 「材料、員工薪水、店面租金等等周轉金，準備40萬算保守了。

」   如果是加盟連鎖咖啡，光是加盟費與權利金，成本就要往上增加一倍，大概再多200～400萬。

把這筆250萬元資金，用「現金流」的角度思考，一杯咖啡平均120元，250萬元可以喝「2萬杯咖啡」，等於可以「連續57年，每天都到咖啡店點一杯咖啡！」如果你很喜歡咖啡，你要選擇連續57年天天當顧客，或是選擇開一次咖啡店？ （延伸閱讀：用現金流正確計算收支：一杯飲料是1萬元，不是40元？） 另一間在公館的咖啡廳老闆提到，為了開一間自己和顧客都喜歡的咖啡廳，只得在店面上投下更多心力。

如果你覺得還是想當咖啡廳老闆，就接著往下看。

真相2：咖啡廳要賺錢，每月要至少20萬營業額才損益兩平！ 「成本包括租金、人事、水電、雜費、食材。

」 「原料大約佔營業額的一半到1/4。

」 即使是坪數小一點的咖啡廳，也至少要15萬才能損益兩平。

  「開店前三個月，會有很多熟客捧場，也會有很多嘗鮮的客人。

」即使靠朋友介紹、捧場，也只有前3個月。

「過了三個月就是靠實力了，要達到1000個熟客才算穩定。

」 事實上，如果1千個客人每個月只來一次，每次平均消費200元，一個月也才剛好20萬元的營業額，這樣也還沒開始賺錢，僅僅損益兩平而已！ 「從捧場的到1千人，就是大多數人失敗的地方。

」年輕人想開個輕鬆的咖啡廳，每天只服務幾個客人？ 那注定要倒店的。

真相3：咖啡廳的「浪漫」是留給客人的權利 「給年輕人一個建議，如果真的要開店，開店之前一定要找兩個咖啡廳先去工作，然後都超過至少一年以上。

」老闆語重心長的建議。

泡咖啡，只是經營咖啡店的一小部分。

來看看「咖啡店長的一天」行程：   「老闆通常也得兼店長，畢竟這是你自己的店。

通常是月休一天。

」 超長的工時、無限的笑容和熱情，咖啡店長並不是一份輕鬆的工作。

「店長要訓練員工、自己製作甜點，也要照顧進出貨，每天營業時間內工作大概8小時，營業時間外製作甜點，一個星期大概4-5小時，如果有烘焙機要烘豆，大概要再花4-5小時，工作內容除了照顧顧客（如果有），還有就是很多的溝通，和廠商的溝通，和員工的溝通，處理危機狀況，還要做網路行銷（如FB的維護），思考產品，思考定位，還包含電工工作，維修工作，清潔工作...」 看完上面這串，你還想開咖啡廳嗎？ 事實是，咖啡店老闆需要的不只是泡咖啡技術，而是無限的體力與精神力。

浪漫，永遠都是只屬於客人的權利。

快速結論 1、開一間咖啡廳，成本最少250萬，可以讓你連續57年天天喝咖啡，你是想開咖啡廳，還是只是想喝咖啡？ 2、咖啡廳要穩定營運，每月20萬營業額還不夠打平損益，要一直努力達到1000個熟客後，生意才會穩定。

3、咖啡店老闆的生活，並不是悠哉的沖泡咖啡而已，浪漫，永遠都是只屬於客人的權利。

很多年輕人都想開咖啡廳創業，但現實是，創業並不容易，開咖啡廳並不是逃避現實的路。

但如果看完這篇你仍想開咖啡廳，那就勇敢的去做吧！ 「如果遇到困難就轉彎，到最後恐怕會一事無成。

做事業也千萬不能半途而廢，決定方向後就要想辦法完成。

」-by長榮集團總裁張榮發 最後感謝幾位咖啡廳店長朋友，不吝嗇分享經驗，提供第一手的資料。

本文獲作者授權轉載，原文：年輕人，別再夢想著開咖啡廳了！咖啡店長不告訴你的3個真相  關鍵字: 創業 加盟 咖啡店 店長 作者簡介_Jam 目前在軟體業從事於財金軟體研發工作，興趣是研究投資、交易、程式、哲學與歷史。

證券分析之父葛拉罕的「Mr.Market市場先生」，暗示投資人，應該將自己的情緒與判斷，獨立於市場之外。

因為理工背景出身，對於投資的分析、回溯測試等...特別有興趣，也剛好擅長做資料分析與統計，認為統計數據是最能客觀認識市場的一種工具。

部落格：http://www.rich01.com/臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/Mr.Market.tw 臉書分享 Line分享 相關文章 2022.08.25 覺得上班看人臉色很痛苦，想自行創業？過來人分享：如果連職場都搞不定，創業只會更難過 2022.08.23 年輕就能承受高風險投資？一個故事看真相：風險承受度，跟你有多少資產有關 2022.07.20 經濟風暴來襲，「斜槓中年」比率大幅上升！3建議助你成功斜槓開啟第二人生 2022.05.19 成為全職交易者，真的能比上班族時期賺得多嗎？一個過來人的經驗分享：其實比創業還難 2022.04.18 覺得不受重視、沒有升遷機會想離職？人資主管建議：別美化未來，也別醜化現在 致富故事 ‧今日最新 2022.08.25富二代站在爸爸巨人的肩膀上，我們可以用投資自己扳回一城...過來人告訴你：年輕時奉行「知足常樂」不是好事 2022.08.24工作的目標是一步步往上爬，為什麼往上爬了還是痛苦？如果無法獲得滿足感，人生就像不停跑轉輪的倉鼠 2022.08.22爸爸幫大哥買房、幫二哥出頭期款，卻連幾萬元也不願意借我...黃大米：父親4個字解鎖我一輩子的叛逆 2022.08.19換新手機時，你最看重品牌型號還是功能？從平時消費習慣，看看自己是否有富人思維 2022.08.17跨國企業的CEO的一天，和你我有什麼不同？調查揭：每天工作9小時，至少和家人相處3小時 致富故事‧熱門排行 2016.01.28 「斷捨離」終極版！這根本是空屋吧？一個35歲魯蛇領悟：丟掉這15樣東西，人生變幸福 2017.06.07 通財氣！3千個日本主婦試驗成功》整理好你的「冰箱」和「存摺」，錢就滾向你 2021.02.10 應采靈：每個人一輩子，用多少錢都是注定好的，不用跟人比較！ 2022.08.12 大跌時他們做了什麼》大俠武林：股票帳面獲利腰斬，仍大幅加碼899萬 2018.02.07 蔡燦得：理財最重要的是習慣養成 今日最新 熱門排行 致富故事 觀點新聞 ETF 股票 台股 美股 陸股 選股心法 房地產 基金 專欄列表 特別企劃 個人理財 存款 貸款 保險 外幣 退休計畫 消費 政府補助 配息教戰 工具箱 特別企劃 名人堂 精彩書摘 大變局年的板塊移動 退休先修 客服中心