給海外想創業夥伴的建議與常見問題解答(三) 發展策略@ 飲料 ...

到海外究竟要採用甚麼發展策略呢？ 在海外想創業，會想到做甚麼生意？ 十個九個半的人的想法是：開一家店然後開放加盟，收加盟金，夢想著藉此展開事業版圖！ 飲料達人─美夢成真─茶飲專家─茶飲原物料達人─珍珠奶茶達人與您分享創業、茶飲技術、加盟連鎖相關的一切(創業類別前十大部落客(飲料創業第一)、知識家+茶藝咖啡類分類分享首席)。

專業、學問與執行經驗，亦步亦趨，逐漸累積才能讓自己美夢成真~~日誌相簿影音好友名片 201609211648給海外想創業夥伴的建議與常見問題解答(三)發展策略?海外創業  到海外究竟要採用甚麼發展策略呢？   在海外想創業，會想到做甚麼生意？十個九個半的人的想法是：開一家店然後開放加盟，收加盟金，夢想著藉此展開事業版圖！！ 然後剩下的接近半個人的想法是甚麼呢？就是開一家夢想中的店，例如珍珠奶茶的星巴克、自營類似85度C的下午茶小店...   如果提到這點，你內心裡是不是也是一樣想法呢！？那就對了！！台灣能出口的東西不多，早期點是電子3C產業，現在世界各地的市場被中國一競爭也不行了，所以至今休閒茶飲恰巧是裡面最強的一項，所以真的很多人想要去做休閒茶飲的衍生行業(含結合餐廳與餐點、早午等等)....那十個有九個是這樣想的時候，依照市場法則，結果會是甚麼？那能不變紅海嗎？     舉兩個海外實際案例： 在中國部分，國內有一個北部非常的知名品牌，多的時候也發展超過五十家店，到內地去，用台灣的組織團隊一共也發展了四個品牌，也曾經發展的不錯風生水起，但是，在2016年年初的時候，全部都收了。

  在東南亞部分，有個非常早期台灣到泰國發展的品牌，兩年前在泰國一度高達230幾家的連鎖店，短短兩年期間，今年(2016)也只剩下60幾間.... 那，究竟是發生了什麼事！？   在這邊經驗分享給大家： 用台灣發展歷史來看，發展的前期如果不是類直營的大規模進駐體系─類似早期麥當勞進駐台灣、或者台灣茶飲業者找國外代理，一年連續展店超過十家直營店，如COCO等....加盟連鎖是不會成功的！！有的，不過是曇花一現的時機財，而很難做到開展事業版圖，來真正達到財富自由.....   想想，台灣早期非常知名的品牌：休閒小站、快可立、葵可立等等....他們究竟發展軌跡是什麼呢？早期這些體系一開始是加盟，跟總部拿原物料，慢慢的，各種原物料開始有人製作與代理，所以加盟體系下各個加盟主開始跑料，拿外面的原物料製作，總部根本不敢強制管理，因為更多的是，大不了撤掉招牌，開始自立門戶；更不用說更多只是進去打個工學個技術就自己出來開店的，所以各種茶飲店到處遍地開花.....這個期間，很多中小品牌開始不斷聯盟與竄起，然而都如曇花一現般，很快的隕落....請問，台灣過去發展的這個階段，跟現階段的中國大陸茶飲業市場像不像！？而台灣當年到了約2005年，變成一些非常堅持與重視產品品質的品牌，繼續生存下去與慢慢竄起─如清心、五十嵐、COCO，而這些品牌大多旗下是直營起家的，絕對不是輕易開放加盟的，原因出在加盟的偷跑料的不勝枚舉，所以這些品牌，大多是裙帶關係，開大量直營店，然後由品質穩定取勝，才慢慢的由這些品牌來引領市場，發展至今....   請問，由台灣經驗，是在說明什麼事情呢？或許很多人不懂，我便在這邊與大家一起分享整個市場經驗.... 首先，一家茶飲店，最核心的東西包含： (1)包裝行銷：含CIS與店面主題風格與產品訴求等... (2)核心技術了解度與成熟度 (3)原物料 (4)SOP成熟度 (5)管理與組織(6)招牌商品   而當一個新興產品與行業，進入到一個新興市場會發生什麼事情呢？為什麼如今中國大陸的發展軌跡，會跟台灣是如此相似，只是進化速度比台灣快了一倍不止！？ 問題就出在兩個關鍵點：一是、新興市場剛剛開始，市場沒有被滿足！一是、台灣過去的經驗被台灣人快速導入，所以導致發展速度是台灣的兩倍以上....   怎麼說呢？ 一個新興市場剛剛起來的時候，絕對都是有錢賺的！所有新興市場一個特點：飲料非常的貧瘠與無趣，試想：除了牛奶、酒精類、果汁、汽水...還有什麼？所以， 當茶飲業剛剛進去的時候，一定是到處哄搶，因為到處的市場都是空缺需要被滿足，所以到處有錢可以賺！這就如同台灣早期一開始休閒小棧、葵快可立，一大堆人加盟一樣！不蠻大家說，早期一些台灣品牌進入中國大陸，也是類似的情形....但是，有一個最大的差別：當年休閒等，因為還沒有台灣經驗可以學習，所以原物料發展速度比較慢，所以這些品牌都撐了很久也賺了很多...而在到了中國呢？那些品牌也的確加盟很快，但是倒得更快...為什麼？因為有錢賺，大量台灣人自已到台灣拿了技術就往中國跑，所以一堆自己人下去打自己人，然後中國大陸也快速學習與發展原物料技術，所以，這些早期到中國大陸發展的品牌，雖然都加盟很快，能發展的時間都不長，甚至於被中國冠以吸金被判刑發配勞改的老闆不少，至今還一堆連鎖體系老闆有案在身逃回台彎的，不能也不敢再去中國打大陸，所以那時連鎖發展得快，倒得更快....   而加盟連鎖在一個新興市場的初期為什麼除了直營外，都會做不起來呢？ 原因就是出在：市場需求遠遠沒有被滿足！！ 試問一個問題：我隨便拿些爛爛得原料，隨便做一做都有人要買，都能賺到錢！我為什麼要跟你加盟總部拿比較貴的原料！？ 如果你是加盟主，拿加盟總部原料貴很多，是很好沒錯，但是我隨邊拿便宜料，因為市場遠遠沒有被滿足，人家還是買單啊...那，為什麼要拿比較好與比較貴的原料！？ 請問，這種情形下，加盟主會不跑料嗎？ 如果你加盟總部逼得緊一定要買總部原物料，反正他技術也會了，大不了退加盟自立門戶，生意還不是一樣做的風生水起，幹嘛給你賺一手！？你聰明，人家想當老闆的，哪個不會算跟笨了？這是當年休閒小站、快可立等等，為什麼無法有效管住限用總部原物料以及也不敢逼太緊的主因！   而更不用說那些加盟店或總部要請的員工了！在中國2010年前，刻意整個團隊化整為零，進去一家店學技術，然後抄完技術手冊、機器設備，原物料來源，然後集體退出不勝枚舉(台灣西元2005年前也一樣)....更過分的就是直接旁邊跟你開一樣的店，還大喊就是因為你這老闆不地道，所以才這樣幹，在左近鄰居前抹黑你一把來拉走老顧客！這樣光是到處有錢撈情況，你的員工幹嘛要繼續當你的員工？這樣，要組織起一個團隊容易嗎？   也因為台灣過去經驗存在的關係，中國人也都知道透過台灣人來台灣取經，所以原物料取得方便許多，所以，即使你想直營，組織發展起來的困難度，更是困難許多....做個比喻，就如同現在台灣很多容易取得西式早餐漢堡的原物料時，假設你當年麥當勞沒進來，現在才想要來台灣組建團隊與發展連鎖體系，即使你是麥當勞想進來做直營的，就做的起來嗎？答案肯定是困難度很高！因為，除了資金門檻，人家進去打工學學就出去拿外面原物料就開鋪了，你連組成願意一起發展的團隊要湊成一個組織都很難....   相同於台灣過去發展的軌跡，中國大陸在2010年開始，也進入百花齊放期。

就有點類似台灣2000年初期時，台灣2000年左近發展許多各種飲料品牌..什麼各種飲料大聯盟之類的各種休閒茶飲都出來...時至2015年年初，中國大陸也開始逐漸邁入消費滿足期...也就是，已經沒有人不知道也沒有喝到休閒茶飲，而休閒茶飲也成為生活飲料不可或缺的一部分了！簡單說....市場的需求已經被滿足了！也就是說，現在中國大陸有點像2005年的台灣一樣，市場開始飽和與進入質變期了！ 進入質變期後，一些重視品質的品牌，會在眾多品牌之中，慢慢的脫穎而出....簡單說，市場沒那麼好混了！如果你不重視技術、原物料與組織管理的，慢慢如水煮青蛙一樣，慢慢被淘汰....因為消費者早就喝過了，到處都可以取得的情況下，他慢慢會挑他認為他想要覺得好喝、品質穩定與CP值高的來喝...所以慢慢的只有幾個組織、原料與技術領先的品牌能生存，然後慢慢的被消費者所青睞而逐漸統治市場！然後，你想自營去拿一些原物料就能開店的生存空間越來越小，跟台灣現在一樣，變成，你不乖乖加盟與拿總部原物料，你連生存空間都沒有！只有到這個時期，那些加盟主才會乖乖的跟總部拿原物料而不敢偷跑....     好的，一個台灣經驗，加上一個中國經驗，在告訴我們什麼？ 以及這些經驗給我們應該用什麼樣的發展策略與想法呢？   發展策略有下列幾種：   最基礎的一個：就是發展家庭式地方特色小店！自己開一家有自己特色的店！心不要大...這種的，就是你直接來學習最好的技術、最好的相關品質控管重點，然後好好的，慢慢的開隸屬於自己要顧的店！因為你要清楚的知道，初期或許大家會想進去你這家店乖乖的工作，但是，只要有錢賺，你那些員工有學過技術的，只要拿的到原料，一定會想要自已出去幹！初期是連開個飲料攤，甚至類似大腳桶或搖搖冰都能活，所以投資成本很低，即使沒錢開店也一堆人挖角，親戚朋友鼓勵出去開店等等，所以你要留住人才的機會很低很低(當然，沒大腦的庸才還留的住)....反正你就是要做好打算自己人當主力，沒差...這時候，技術的保密是重點，你越能保密，你的員工會稍微撐久一點點，所以泡茶什麼等等，都要保密自己來，千萬不要偷懶....   第二個：就是企業式有計劃的開立大量直營店！如同當年的麥當勞，與現在的COCO一樣！ 藉由控股50%以上，掌握品質與原物料！因為品質上與商譽上有保證，所以就是慢慢自己一家一家開，想辦法讓每家店都賺錢。

但是也會跟麥當勞與COCO一樣，你會開始面臨到有人開始開發原物料，由台灣或者中國，開始把一些原物料引進，然後你的企業開始有人大量挖角，與員工自主性的想當老闆....所以，此時你要把整個核心重點放在如何穩固住組織與同時抵抗外來者競爭上，要跟王品一樣，不斷洗腦，讓員工相信我們的企業會用品質獲得最後的勝利等等組織洗腦課程與會議...否則你連開好的直營店都不一定撐的住人才都流失，最後越來越少！所以重點都在組織發展穩定度！而這點困難度可以說比較高，因為如果你的願景如果不夠吸引人，以及能夠建立起共同的信念，往往最後是如同上述的案例，連鎖快速崩潰的下場..而當然，只要撐過飽和期，到質變期，那最後市場倖存品牌一定會是這種一切完整且有好品質的公司...   第三個：是當創業圓夢者─做貿易與代理！販售技術、機器設備與原物料！   前面開一家示範店下去經營，然後旁邊開一家原物料販售店，賣一般消費者，然後更歡迎創業者內洽，教技術、機器設備與提原物料...當然行有餘力可以與不同人合作下去發展自己品牌，更可以與信得過的當地人合作一起下去開立各種品牌...而在台灣，這整個產業供應鏈與相關設備都是最完整的！ 就如同前面所說，初期是市場未被滿足的飢渴期，你的對手往往是企業集團式的經營者或者一些個體戶，因此不如幫忙加速與快速讓整個市場進入飽和期....這時候，你一定會面臨其他人想要從台灣或者中國代理東西進來競爭(因為現在可以引入技術與原物料的不只是台灣，連大陸都可以，尤其大陸人世界個的到處都是，而且在大陸很容易取得質變期之前的簡單技術，所以速度會更快)..但是，沒有關係，就如同現在中國原物料市場很亂一樣，便宜的很便宜，貴的很貴....但是都有人買(就如同前面所論，中國正逐漸邁入滿足點的質變期)！這時候，要跟中國原料比較的就是安心，安全與口味，品質！！這時候，不止是想開休閒飲料店的會來拿原物料，甚至於因為市場變化，會導致飲料大量多樣化需求，會連一些當地原本老字號的餐廳，都開始要來增加飲料項目來拿原物料，這時候，對這些店家輸入重視商譽的觀念，以及重視品質與安全的觀念的建立，就非常重要！而相對來說，這些就會是台灣原物料的主要市場....當然，也可以讓客戶慢慢知道，最後能不能永續經營的關鍵點，會發生在完全滿足後質變期的品質競爭....所以，這些都還是台灣原物料比較穩當！ 這是一個近有很多合作機會可以進攻，退也可以與一些企業集團品牌競爭的兩手策略方式....當然，重點是─要找門路進口的門檻高很多(連國人自己都不好找了)，所以，競爭者會少非常多.....   最後一種策略，也就是最不道德的一種，就是趁著資訊落差大量快速加盟吸金.... 要趁著其他人沒有引進原物料前，有多少吸多少...速度當然越快越好！這個最適合的莫過於類直銷的模式，要編造賺錢的美夢與美麗營利數據的謊言，同時要人海戰術創造大家都賺到錢的畫面，然後開店速度越快越好，通常規劃兩年內閃人，只要有人開始大量進口與引進原物料進來，如果你無法撐過建立起組織與留住加盟主，一切遊戲就結束。

賺一筆就跑的心態.....當然，這要看當地法律規範，小心被扣住跑不掉！     好的，那在我這邊能幫助你什麼？ 答案是，從第一種到第四種策略，我通通都有經驗可以協助(不包含直銷團隊建立)！當然，我主要是販售技術、正統加盟體系、品牌發展顧問輔導與原物料...其他發展策略部分我並不涉入...   當中第二種企業發展方案需要的東西最多，輔導也非一朝一夕可以完成，需要費時至少一年，甚至以上，所以也是最貴的！   或許你會很好奇，第三種策略(貿易)能輔導嗎？答案是─當然可以！我這邊就可以！因為我們本身就有很多工廠是聯盟的！ 因為大多創業得人根本不敢，也想不到投入第三種策略方案，原因不外乎：沒技術、沒資源！所以會怕...而這些，我這裡都有團隊能幫你解決....   最可惜的是，我們往往看著許多人投入第一種方案，卻每天做著第三種方案的夢....因為，可以開著自己夢想中想要的店(行銷包裝最容易到國外或者上網抄襲)，又可以想像著自己變成國外五十嵐與星巴克，但是往往最後全部都敗在組織無法成型上─即使帶著台灣團隊去海外，如果無法組織當地人成為團隊的，也不例外！！我們看過太多太多的客人就是因此而受傷，也十分惋惜他們很多至今就是一家小店，一事無成...說句實話，對於新興市場，你想要長大，真得要靠大量資金去直營的規畫─類似麥當勞與COCO一樣，千萬不要想著光靠別人加盟成為企業，讓自己做著可以變成跟台灣清心跟五十嵐一樣的美夢！因為唯有撐過滿足期、進入質變期到質變期後端的穩定期，加盟主非得跟你拿原物料才能存活有忠誠度之前，加盟主是會隨時叛變不見的！要由台灣發展經驗，撐到對的時間點，才作對的事，如此才會事半功倍！！如果頭腦不清楚，那很容易一切規畫變成鏡中水月.....至於第四種策略，我個人不鼓勵，反而我鼓勵你直接當第三種，賣包套技術、生財器具與原物料...這樣子，無論在各國法規上也比較容易安全些....       至於中國市場現在還可以用第三種策略進去嗎？   答案是肯定的！因為現在台灣已經發展到了品牌高度穩定期階段，留在市場上的品牌都是不論在技術、原物料與管理上都有非常強水準...所以，現在中國大陸最缺甚麼？答案是─最缺好的原物料與相關穩定技術的輔導...所以，現在中國大陸目前高度發展區需求的是所有相關深入的技術與知識，以及一些怎樣去穩定品質與提供良好商品的優質原物料....其實，用台灣發展經驗去思考，很容易理解大陸現在需求與缺乏甚麼的！我們現在也不少朋友在大陸作開店顧問與輔導這一塊市場...而大陸地區太大，一些地區甚至還沒有達到滿足期，進入質變期，那就不多論述了.....同理，每個地區的發展速度不同，有的是先導入品牌開放加盟，所以引入原物料可以加速判變與加速進入茶飲滿足期等等，就要自己依照每個時期去判斷用甚麼策略能有最佳了...   當然，如果有其他進軍海外的策略與想法，隨時歡迎來信討論可行性與指教....讓我們一起把台灣的飲料產業作得更大更美好！！任何生意都是大家一起激盪出來的，歡迎不吝賜教....Sunncat/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)給在海外想創業夥伴的建議與常見...|日誌首頁|海外開店創業容易成功嗎？......上一篇給在海外想創業夥伴的建議與常見問題解答(二)...下一篇海外開店創業容易成功嗎？...回應 全部展開|全部收合 sunnycat30's新文章關於飲料加盟店好的茶飲原物料怎麼找 開店必學的功課與準備飲料達人─公司與服務項目簡介─茶飲專家為什麼很多海鮮煮熟了容易縮水？為什麼很多牛肉吃起來很柴！？泡茶時茶湯濁是怎麼回事最接近冰糖純淨度的天然甘蔗糖漿…潞華純天然甘蔗糖漿VS台糖甘蔗液糖VS手工熬煮蔗糖糖漿評測茶飲業很不簡單...茶壜開這麼久了，為什麼只有那幾間店？海外輔導分享 我的相簿 關鍵字 加我為好友開店創業最重要的就是經驗的累積！想要少走彎路與少賠點錢，除了自我以開放的心態多學習外，能去找到經驗豐富可以諮詢的對象絕對是重中之重！！ 市場上賣茶飲原物料的盤商非常多，我們與其他盤商不同的是，我們賣的不單純只是原物料，而是賣給我們客戶"茶飲事業解決方案"的服務:小到一家單店，大到想發展連鎖事業，賣給您想要的解決方案！減少浪費發展所需的時間、金錢與學習曲線，這個服務不是一般盤商能做到的。

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