豆腐乳製作@ 學與覺的痕跡 - 隨意窩

201008191026豆腐乳製作 · 1.米醬洗淨，烈日下曬至乾燥。

· 2.豆腐角先浸水半小時。

· 3.豆腐角放入蒸籠蒸熟，約30分鐘。

· 4.豆腐角蒸好後，也需移至烈日下曬到表面乾燥。

· 5. 學與覺的痕跡這裡記錄了我的四大志業－修行學習服務旅行日誌相簿影音好友名片 201008191026豆腐乳製作?到處玩玩 8月14日，到三義陳老師的農莊，一陣雷雨過後，天空出現炫麗的彩虹。

  8月15日，開始製作〔火焰山紅麴豆腐乳〕 材料:醃製過豆腐角300塊，米醬10斤〔註〕，米酒6公升(酒精濃度不超過20%)，砂糖10斤   做法: 1.米醬洗淨，烈日下曬至乾燥。

  2.豆腐角先浸水半小時。

  3.豆腐角放入蒸籠蒸熟，約30分鐘。

  4.豆腐角蒸好後，也需移至烈日下曬到表面乾燥。

  5.米醬曬好後加入砂糖，並且伴勻。

  6.裝豆腐乳到空瓶，底部先舖一層米醬，再放入一層豆腐角，依此序排放到九分滿。

最頂部豆腐角排好之後要加鋪一層米醬與紅糟，全部舖好後倒入米酒至米醬被淹過為止。

7.封罐完畢，放置三個月後即可食用   〔註〕所謂米醬其實是一種糯米跟黃豆混合發酵後的乾燥製品，而鹽豆腐角、米醬都是直接購買，已處理過的豆腐角，會幫你寄到家；店家也有賣全部的配料，很方便喔！ 店家資訊： 泰山行－宜蘭市光復路113號 電話03-9323689　M:0929613959   豆腐乳含有蛋白質、糖、鈣等多種成份，十分營養。

由於它是一種含有蛋白質的發酵成品，因此有助於人體對食物的消化和吸收，還有解腥去膩的作用。

濟達/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應 加我為好友日誌相簿影音 我的相簿 chi25684's新文章【佛教動畫】鑑真大和尚2012慈濟志工行動誌2012/3/1慈濟大學模擬教學手術香積志工101年拒毒萌芽反毒宣導服務學習模式活動【靈修影片】靈性的實相（探討靜坐與靜坐的體驗）2011/12/1慈大模擬教學手術香積志工2011/12/10個案研討－變態心理學之人格患疾【佛門電影】了凡四訓2011/9/10個案研討－家庭雕塑與個案人際互動姿態的探討2011/8/20在職進修－性議題之探討工作坊 全部展開|全部收合 chi25684's新回應沒有新回應！ 關鍵字