嗅覺Olfaction - Swordman 的部落格

嗅覺Olfaction 嗅覺是人體的基本感覺之ㄧ，雖然是非常神奇的一件天賦，但現代人的嗅覺功能已經逐漸失去其原始維生的重要性(一般人感冒後， ... Contents... udn網路城邦 Swordman的部落格　（到舊版） 文章相簿訪客簿 嗅覺Olfaction 2010/03/2309:55 瀏覽13,212 迴響0 推薦0 引用0 嗅覺Olfaction嗅覺是人體的基本感覺之ㄧ，雖然是非常神奇的一件天賦，但現代人的嗅覺功能已經逐漸失去其原始維生的重要性(一般人感冒後，常常會暫時失去嗅覺，雖然造成困擾，食物味道也改變，但並不會顯著影響日常生活)。

人類的嗅覺器官位於鼻腔頂端的嗅覺上皮(epithelialepithelium)；嗅覺上皮的總面積非常小，只有約6平方公分，上面充滿嗅覺接受器細胞(約有五千萬個)，可感受空氣中些微的氣味分子(odorants)。

不同動物的嗅覺器官位置大不相同(例如昆蟲多位於觸鬚)，而水中動物的嗅覺器官還可以聞到水中的氣味(例如鯊的嗅覺)，人類的嗅覺功能在動物界還算尚可，但人與人之間的差異極大(人各有好尚，蘭蓀蕙之芳，眾人之好好，而海畔有逐臭之夫)。

(nose；聞香師，可不是人人能當的！)空氣中的氣味分子是一種具揮發性的化學分子，當經由人體吸入空氣，接觸到嗅覺上皮的嗅覺接受器(olfactoryreceptor)時，可令人產生嗅覺。

由於嗅覺上皮的表面有一層黏膜，氣味分子必須通過此一黏膜才能接觸到嗅覺接受器，因此氣味分子多具有一定的水溶性(hydrophilic)、脂溶性(lipophilic)、及低極性(lowpolarity)，且分子量一般都非常小(300以下)。

嗅覺神經是大腦的直接延伸(第一對腦神經)，可接收來自嗅覺接收器神經元的訊號；嗅覺接收器神經元位於嗅覺上皮，在特化的樹突(嗅桿；olfactoryrod)上，具有8-20根突出的纖毛，其上充滿了嗅覺接受器。

目前已知人類的嗅覺接受器基因少於一千個，而且ㄧ個嗅覺接受器神經元只表現一種嗅覺接受器，因此只能接受一種氣味分子(或相類似結構的分子)的刺激。

相同嗅覺接受器的嗅覺接受器神經元軸突(axon)會穿過篩骨(ethmoidbone)的篩板(cribriformplate)進入嗅球(olfactorybulb)，形成特殊的嗅小球結構(glomerulus；約有二千個)，再經由一個僧帽細胞(mitralcell)將訊號傳至大腦；人類依此方式辨解物體的不同氣味組合，並形成一種記憶，因而能夠記憶上萬種物體的氣味。

(LindaB.Buck及RichardAxel因此傑出的嗅覺研究，獲得諾貝爾獎)嗅覺神經會將訊號先傳導到大腦的前嗅核(anteriorolfactorynucleus)、嗅節結(olfactorytubercle)、杏仁核(amygdala)、梨狀皮質(piriformcortex)、及內嗅皮質(entorhinalcortex)等區域，最終還會傳到丘腦(thalamus)、下視丘(hypothalamus)、海馬回(hippocampus)、及眶額葉皮質(orbitofrontalcortex)等區域；其中眶額葉皮質為嗅覺的認知位置(一個細胞只對一種或少數氣味有反應)，而其他區域與嗅覺記憶、情緒反應等有關。

嗅覺系統有相當大量的合流(convergence)現象；2500個嗅覺接受器神經元最終傳訊息至約100個僧帽細胞而已。

當一個僧帽細胞受到興奮時，可透過嗅小球旁細胞(periglomerularcells)及顆粒細胞(granularcells)，抑制周圍的僧帽細胞，產生側抑制作用(lateralinhibition)；大腦本身亦可透過顆粒細胞調節僧帽細胞的興奮性。

嗅覺接受器是一種化學接受器(chemoreceptor)，屬於G蛋白接收器(Gprotein-coupledreceptors)，特點為具有七個阿爾法螺旋(α-helix)所構成的穿越細胞膜區域(transmembranedomains)。

當特定形狀的氣味分子接合到胞外接受器表面時，會改變胞內接受器的結構，活化G蛋白，進一步活化腺苷酸環化酶(adenylatecyclase)，造成細胞內的環磷酸腺苷(cAMP)增加，結果開啟環磷酸腺苷依賴性離子通道(cAMP-dependentchannel)，使得鈣離子與鈉離子進入細胞，進一步開啟氯離子通道，造成細胞去極化，並產生動作電位。

許多動物除了嗅覺系統以外，還具有副嗅覺系統，其感受器官為犁鼻器(vomeronasalorgan)，主要偵測液體中的氣味分子，尤其是費洛蒙(pheromones)；在人類，女性對某些氣味的感覺要較男性強，尤其是在排卵期間，暗示著人類可能也有類似的功能存在。

(最知名的發現為女性共同生活在一起時，排卵時間會逐漸一致，可能是受費洛蒙的影響)人體的嗅覺接受器神經元，約每四十天會置換一次，並且終生如此；這是人體中少見神經細胞能夠不斷再生的情況，而此一神經細胞再生的來源，可能位於大腦的下側腦室區(subventricularzone)，也是最早在成人腦中發現神經幹細胞的位置。

(感冒後嗅覺只會喪失一段時間，因為嗅覺接受器細胞再生之後，嗅覺就可以復原！)嗅覺系統的解剖圖片可參考下列網址：http://www.nature.com/embor/journal/v8/n7/images/7401029-f1.jpghttp://openwetware.org/images/b/ba/Olfactory_System_2.jpghttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/bookshelf/br.fcgi?book=neurosci&part=A997&rendertype=figure&id=A998嗅覺接受器的活化可參考下列網址：http://www.rci.rutgers.edu/~uzwiak/AnatPhys/ChemicalSomaticSenses_files/image016.jpg嗅覺接受器神經元的再生途徑可參考下列網址：http://www.crulrg.ulaval.ca/img/chercheurs/Saghatelyan_Fig1.jpg 回覆 推薦引用 有誰引用 我要引用 引用網址 列印 全站分類：知識學習｜ 其他 自訂分類：基礎醫學 上一則：視覺路徑Visualpathway 你可能會有興趣的文章： 北海道自由遊 校園巡禮(6) 校園巡禮(5) 隱翅蟲皮膚炎(Paederusdermatitis) 惡病質(Cachexia) 漫談五十肩 限會員,要發表迴響,請先登入 加入好友 推薦部落格 訂閱關注 留言給他 Swordman 部落格推薦：1 等級：7 點閱人氣：2,279,840本日人氣：157 文章創作：359 相簿數：8 輸入關鍵字： 搜尋 prev 0月(1) 最新發表 最新回應 最新推薦 熱門瀏覽 熱門回應 熱門推薦 四國自駕遊 北海道自由遊 校園巡禮(6) 校園巡禮(5) 隱翅蟲皮膚炎(Paederusdermatitis) 惡病質(Cachexia) RSS部落格聯播 ▲top 本部落格刊登之內容為作者個人自行提供上傳，不代表udn立場。

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