超浮誇丼飯，大啖生魚片都很可以-信兵衛手作丼飯壽司 - 愛食記

信兵衛手作丼飯壽司在台中深受當地人喜愛，因為超浮誇的料理，開啟大家對他的印象，甚至只要提到信兵衛 ... 地址：台中市北區成功路478號｜Google Map. 大妹吃太飽669篇文章,13位粉絲超浮誇丼飯，大啖生魚片都很可以-信兵衛手作丼飯壽司發表於：2020/09/26信兵衛手做丼飯壽司4.6台中市北區日本料理地址:臺中市北區成功路478號同步發表於:部落格連結現在越浮誇的料理，不見得是讓人喜愛的。

不過在台中有家日式料理專門做浮誇美食，他們卻相當受歡迎！信兵衛手作丼飯壽司在台中深受當地人喜愛，因為超浮誇的料理，開啟大家對他的印象，甚至只要提到信兵衛，就是浮誇兩字形容他。

在尚未踏進店內用餐時，原本以為只是間網美店，沒想到在用料上卻很執著，我想這也是他為何很受歡迎的原因。

信兵衛手作丼飯壽司成功總店｜FB、IG地址：台中市北區成功路478號｜GoogleMap營業時間：11:30–14:00/17:30–22:00（六日11:00-14:00／17:00-22:00）電話：0987-292-354信兵衛手作丼飯壽司大勇町目｜FB、IG地址：台中市東區大勇街59號｜GoogleMap營業時間：11:30–14:00/17:30–22:00（六日11:00-14:00／17:00-22:00）電話：04-2221-1620台中日式料理推薦-信兵衛手作丼飯壽司新鮮又浮誇的丼飯，日本人都沉醉生長在一個全家人都喜歡吃生魚片的家庭其實頗幸福（笑），偶爾出外聚餐總會選擇吃日料，必定叫上一份生魚片。

後來我發現擺好的生魚片早已不吸睛，要玩點不同花樣的創意料理，位在台中有家浮誇丼飯壽司，許多媒體平台都來採訪過，據說連日本人都沉醉了！雖然浮誇但美味與新鮮度兼具，每到用餐時間排隊人龍從未減少過，可見魅力所在。

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距離台中車站不遠處，到了傍晚時刻排隊人潮幾乎沒有少過，當日大約五點半左右到訪，幾乎滿座！實在讓我太驚訝了。

信兵衛經典招牌是生魚片師傅與一隻大魚，像是表達師傅的專業度與魚肉的新鮮，在我用完餐後也深刻感受到信兵衛的魅力。

信兵衛的座位不少，不過真的超容易客滿，原本想坐門口的座位，看起來特別有日本街頭感，外頭不會太悶熱有水霧會噴。

內用座位有兩處，都是比較狹窄的。

信兵衛的漁獲皆是每日漁港新鮮直達，新鮮度都很足夠，看見冰櫃裡頭肥肥嫩嫩的鮭魚，早已口水直流。

我們坐靠窗座位，牆上除了有手寫菜單外還有許多IG到訪的文章，信兵衛都將他一一記錄下來。

信兵衛手作丼飯壽司菜單品項非常多元，看菜單的時候眼花撩亂（笑）雖然信兵衛主打浮誇料理，但基本的日式料理，如：丼飯、烏龍麵、串燒等等都還是有提供的，不過既然來到信兵衛還是要點一些浮誇的料理吧！與好友點兩份丼飯、生魚片、握壽司、茶碗蒸及湯品，我們真的吃不完，光一份的量就很足了。

特上盛合丼丼$360（鮭、鯕、緋、鮪、紅蝦、星鰻、龍蝦沙拉、花枝、蝦卵、鮭魚卵、蝦膏、松葉蟹）先登場的特上盛合丼丼，擺上非常多樣生魚片，自台灣旗魚、挪威鮭魚、日本鮪魚、到阿根廷天使紅蝦、鮭魚卵，簡直就是生魚片愛好者的天堂！米飯份量刻意放少，別讓米飯吃撐肚子，多點空間給新鮮生魚片，平常不太喜歡的緋魚，沒有太重腥味，吃起來不會沙沙的但還是稍微鹹了些，意外可以接受；光是這一份丼飯就讓我好滿足了！丼飯裡還會淋上特製醬汁，讓整份料理口味不會單一。

超載炙燒干貝鮭魚卵丼$380（干貝、干貝、干貝、鮭魚卵、鮭魚卵）「哇～～～～」一上桌，我和朋友對看，實在太浮誇了！果然是干貝干貝干貝、鮭魚卵鮭魚卵，不管怎麼挖，鮭魚卵都會毫不猶豫的往下滑到小盤子裡，想一次大吃干貝趁著這次機會就對了！干貝搭配芝麻與柴魚醬汁，很甜且沒有腥味，口感非常軟綿；底層的醋飯味道不會太突出，吃起來不會膩口。

信兵衛切特盛$480除了丼飯我們還額外點了生魚片，不過我必須說，生魚片種類與丼飯大同小異，不建議兩種都點！除非人多分食，不然會滿膩口的！不用多說，生魚片本身新鮮度很足夠，切得厚度也不是小氣的薄切而是「厚切」，一口滿足。

焦糖鮭魚握握（6貫）$280這次用餐最讓我期待的莫過於鮭魚握壽司，我實在太喜歡鮭魚啦！單純只吃鮭魚太不過癮，特別選了焦糖口味。

焦糖炙燒過後多了鮮甜味；鮭魚本身厚實又軟嫩，真是捨不得吃完。

海膽茶碗蒸$180當茶碗蒸上桌時，我跟朋友這麼說「今日真是鮭魚卵料理日」。

雖然稱作海膽茶碗蒸，是以鮭魚卵做點綴；湯匙挖到底部，單純品嚐茶碗蒸，口感綿密且高湯鮮甜，不僅有海膽、鮭魚卵，還藏著雞腿肉及蛤蜊；我想興許是海膽的關係，口味上是偏鹹的。

鮮魚味增湯$40在吃日本料理我一直有個堅持，不管怎樣必定要一份味增湯，哈不難看出我就是味增湯愛好者吧？信兵衛的味增湯喝起來不會死鹹，裡頭的料也頗豐富，不少鮭魚肉以及豆腐，飽餐後來一碗熱騰騰的味增湯實在滿足。

（本文為合作文）▸▸大妹說說：若說想吃精緻日式料理，那麼我覺得信兵衛不適合；想吃飽且新鮮，那信兵衛是很好的選擇！價格相對親民且份量足，就算兩個人點一份丼飯是剛好的，再加點其他料理即可，也難怪排隊人龍從未少過，浮誇的外表在社群發照片是非常具吸引力的。

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合作聯繫：[email protected]大妹吃太飽669篇食記本次信兵衛手做丼飯壽司用餐評分：4.0更多信兵衛手做丼飯壽司的資訊(營業時間、菜色...)，可點擊下方卡片觀看介紹:https://ifoodie.tw/restaurant/579f92202756dd715c15f013本文餐廳資訊：信兵衛手做丼飯壽司4.6·台中市北區·77則評論信兵衛手作浮誇丼海鮮好吃丼飯浮誇系丼飯浮誇系美食台中好吃浮誇丼炙壽司台中丼飯吃到飽台中壽司信兵衛停車台中丼飯推薦台中午餐停車場台中必吃日本料理台中超浮誇丼飯爆料丼飯北區美食台中CP值爆表丼飯沙鹿丼飯壽司浮誇南區美食綠園道美食沙鹿串燒店台中高CP值丼飯台中信兵衛台中平價丼飯台中串燒店信兵衛南門菜單手作丼飯台中隱藏美食台中晚餐信兵衛手作丼飯壽司菜單價位台中信兵衛鮭魚信兵衛菜單2021沙鹿美食台中美食人氣店平價丼飯中華路美食台中美食推薦沙鹿職火人台中餐廳午餐手作浮誇丼海鮮丼IG打卡熱點台中日式料理推薦信兵衛分店便宜日本料理沙鹿燒烤店美食旅遊餐廳推薦信兵衛南門町食尚玩家推薦-台中台中丼飯信兵衛手作丼飯壽司地址爆炸丼飯巷弄美食信兵衛2019台中必吃丼飯台中北區鮭魚丼台中北區必吃台中北區美食2019日本料理草悟道日式丼飯免費加飯台中必吃美食台中海鮮丼飯信兵衛南門南門路美食生魚片台中南區美食吃到飽丼飯沐丼菜單信兵衛交通平價草悟道美食日式料理台中日料台中北區美食信兵衛手作丼飯壽司台中日式料理食尚玩家台中西區吃到飽台中西區美食信兵衛南門雞佛丼飯信兵衛南門町目三代目信兵衛信兵衛手作丼飯壽司電話晚餐排隊店握壽司台中生魚片防疫優惠居酒屋信兵衛菜單台中居酒屋大胃王美食台中火車站北區台中北區平價美食台中日本料理推薦台中海鮮日料沙鹿靜宜商圈職火人台中北區日本料理沙鹿日式料理台中必吃台中北區壽司台中平價美食美食信徒信兵衛菜單牛肉握壽司職火人浮誇丼飯台中北區丼飯台中愛食記踩點影片 更多美食餐廳火鍋4980家餐廳日式9126家餐廳小吃11632家餐廳咖啡6785家餐廳早午餐5779家餐廳甜點8230家餐廳約會餐廳7814家餐廳韓式1630家餐廳燒肉2152家餐廳居酒屋1613家餐廳最新美食文章熱門流行美食資訊日本蛋捲第一品牌YOKUMOKU歡慶來台十週年，推出「台灣限定款」加碼「南青山生乳捲」首度來台限定開賣！台北編輯精選推薦美食6月17,2021今年YOKUMOKU歡慶來台十周年！隆重推出「10周年台灣限定款」原味雪茄蛋捲禮盒，並且引進長年熱銷的明星商品「南青山生乳捲」，希望透過YOKUMOKU傳遞幸福、分享喜悅。

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