青茶- 维基百科，自由的百科全书

青茶 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 青茶，茶的一種，其發酵程度介於綠茶與紅茶之間，茶水呈現黃褐色，以香氣著稱。

青茶中以烏龍茶最為知名，因此也被稱為烏龍茶。

此外，鐵觀音也屬於青茶的一種，只差在發酵程度不一樣。

目錄 1概論 2不同分類法 2.1中國大陸 2.2臺灣 3註釋 4相關條目 概論[編輯] 青茶是一種半發酵茶，其製作方法，是讓茶葉進行發酵，在完全發酵之前，利用加熱等手法，停止發酵過程，以創造獨特的風味。