『BAR小谷』 – 湯大帥非型日誌

Bar小谷，夜晚想要安靜舒適品酒的好地方，如果你也是熱愛美食者，不如與調酒師交流一下。

此外，儘管陰暗，如果有幽… 直接觀看文章 選單 開啟搜尋 日式酒吧最適合像我這樣喜歡一個人去喝酒的酒吧環境。

日式酒吧總是更莊嚴肅穆一點。

日式酒吧，謹守規矩落實嚴格。

因此可以提供一個很安靜很舒適的環境來認真品味調酒。

在我的經驗之中，日式酒吧不但對於冰塊，器具，幾乎與日本在地同步，且風格相當。

相對來說，感覺儀式感重，不免讓人有種緊張的感覺。

來到日式酒吧，除了規矩可能嚴謹外，在價格上似乎也比較偏高一些，不過這一點也請放心，我認為優異於諸多酒吧的地方在，儘管一杯價位高但是所使用的酒都是精挑細選，且價位合理的基酒調製，不會隨隨便便用便宜的酒來製作。

在臺灣的日式酒吧，還有種讓人感到不方便麻煩之處，那就是不接受二人以上訂位。

因為強調安靜與提供品酒環境，因此拒絕多人聚會避免環境吵雜，而影響到其他人飲酒。

而在後疫情時代，在CDC的規範與規矩下，就算儘管疫情尚穩，許多酒吧都逐漸放寬了管制，而日式酒吧的嚴謹度不減，依然規範嚴格，儘管進門麻煩，但對我個人而言認為，這是種保障。

今天重溫的酒吧就是如此安靜，如此神秘。

位在林森北路的老舊公寓一樓商店街道。

打開門後，環境不單安靜而且十分昏暗，僅有一只吧台，故位置有限。

甚至連調酒師長什麼樣子，可能都不清不楚啊。

環境：8 由於週日，僅營業至2400，我晚間九點多快十點進來，僅剩下我一人，此時安靜喝酒最為舒服。

當然，這樣的情況下，調酒師便與我閒聊。

在我們對話之中，最勾起我新的計畫與想法就是「漢堡排」了。

好的，先來第一杯酒吧，那麼，就來一杯許久未喝到的另一種模式的OldFashioned吧。

記得上回在MOONROCK調酒師曾說他很喜歡BAR小谷的OldFashioned，其實我也很喜歡，看看今天的呈現吧。

「OldFashioned」 （BOURBOWHISKEY/VERMOUTH/BITTERS/GARNISH） 第一杯的老經典，調酒師用了Buffalotrace、Wildturkey等Bourbon Whiskey以及一款FernetVerdini香艾酒，注入幾種苦精，襯底是砂糖，再以香吉士與檸檬片做陪襯。

特別的是插上了兩根細細的吸管。

通常我都習慣稱之為日式OldFashioned，因為在上田和男的調酒書中，關於OldFashioned是這樣的呈現。

氣味清香舒適，輕盈柳橙以及微微興樑檸檬亮麗味道。

香氣相當鮮明而且很舒服的味道。

吸允吸管，酒品順流而上，滋味相當鮮明的、波本威士忌桶香，還帶點膠味，威士忌香氣與尾韻甘甜感，中間有點算澀以及嚴峻感，應該是香艾與苦精的關係吧，尾韻焦甜香。

基本工：9 滋味：9 個人喜歡：9 和調酒師聊著聊著，似乎都在談論美食，關於這一點調酒師個人也是十分沈醉在美食生活當中，不知不覺的，就該點第二杯了，嗯嗯..來日式酒吧，怎麼可不試試Martini呢？ 「Martini」 （Gin/Vermouth/Pickledolives） 調酒師以Broker’sgin、NikkaCoffeygin等兩款琴酒，並以MazalettesVermouth調製，經過Stir後注入了小而雅緻的品酒杯中並搭配醃漬橄欖。

色澤冷凝透明清澈，迄未表現出琴酒清香以及一種甜美如水果的風格格琴酒味。

飲下。

Dry啊，乾爽甘醇非常舒服的口感，酒感圓潤十分調和，且帶甜甘滋味，有清爽檸檬以及亮麗的植物氣息與杜松子香味，很棒。

調酒師告訴我，這是NikkaCoffeygin的元素吧。

基本工：10 滋味：9 個人喜歡：10 看看時間，大概允許最後一杯，因此我今天第三杯就交給調酒師隨性製作，他說:「SideCar」，嗯這主意好，就來杯用白蘭地為基酒的SideCar。

「SideCar」 （Cognac/OrangeLiqueur/Lemonjuice） 調酒師選用BisquitCognacV.S.O.P以及法國的SaumurparCombier橙酒，經過搖盪後注入雅緻的英式酒杯中。

橙黃色帶些均勻的泡沫，冰涼舒服感覺透過氣味刺激鼻子嗅覺，是一種酸酸，香甜舒服，是一種柑橘香甜以及亮麗氣味，冰涼舒適如海洋一漾沁涼。

飲下，涼爽酸甜，中尉把酒的香氣均勻融入，有香橙味更香白蘭地的甜以及檸檬汁的澀感君逢表現，相當甘醇美味好喝的調酒。

基本工：10 滋味：10 個人喜歡：10 Bar小谷，夜晚想要安靜舒適品酒的好地方，如果你也是熱愛美食者，不如與調酒師交流一下。

此外，儘管陰暗，如果有幽閉症的人或許不適合，但喜歡安靜品味好酒的朋友，那麼這裡就是好地方了。

「BAR小谷」地址：臺北市中山北路一段83號1樓。

酒BAR評價：❤❤❤❤（94分） 分享此文：分享到Twitter(在新視窗中開啟)按一下以分享至Facebook(在新視窗中開啟)分享到Pinterest(在新視窗中開啟)分享到Tumblr(在新視窗中開啟)更多分享到LinkedIn(在新視窗中開啟)分享到Reddit(在新視窗中開啟)分享到Pocket(在新視窗中開啟)按一下以分享到Telegram(在新視窗中開啟)請按讚：喜歡正在載入... 相關 迴響已關閉。

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