教你分分鐘看懂英文菜單- 人人焦點
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郵輪旅行時,對吃貨來說最大的痛苦莫過於去了華華麗麗的主餐廳,準備享受一頓大餐卻看不懂菜名。
其實,英文菜單遠沒有你想像中的那般難懂,今天牛小郵就來幫你告別 ...
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教你分分鐘看懂英文菜單
2022-01-10途牛郵輪旅遊
郵輪旅行時,對吃貨來說最大的痛苦莫過於去了華華麗麗的主餐廳,準備享受一頓大餐卻看不懂菜名。
其實,英文菜單遠沒有你想像中的那般難懂,今天牛小郵就來幫你告別聽天由命的點菜經歷吧。
第一章:基礎介紹英文菜單通常由五部分組成,按先後順序上。
Starter或Appetizers:前菜和開胃菜Soup和Salad:湯類和色拉Maincourse:主菜Deserts:甜點Drinks:飲料、咖啡和酒類,大部分郵輪酒類是收費的。
第二章:食材篇【海鮮類食材TOP5】Salmon(三文魚)代表菜:SmokedSalmon(煙燻三文魚)TunaFish(金槍魚)代表菜:GrilledTunaSteak(扒金槍魚排)Sole(比目魚)代表菜:Pan-friedWholeSole(剪比目魚)Lobster(龍蝦)代表菜:GratinatedLobsterinMornaySauce(奶焗龍蝦)Mussel(青口貝)代表菜:GratinatedMusselsHollandaiseSauce(荷蘭汁青口貝)【肉類食材TOP5】Turkey(火雞)代表菜:RoastStuffedTurkey(烤瓤火雞)T-Bone(牛仔骨)代表菜:T-BoneSteak(牛仔骨牛扒)SpareRibs(豬肋骨)代表菜:SmokedSpareRibswithHoney(煙燻蜜汁肋排)Pork/LambChop(豬/羊排)代表菜:RoastLambChopwithCheeseandRedWineSauce(烤羊排配奶酪和紅酒汁)Ham/Bacon(火腿/培根)代表菜:FriedEggswithHam(火腿煎蛋)Croissant(牛角包)Danish(丹麥起酥)WholeWheatBread(全麥麵包)FrenchBaguette(法棍麵包)Toast(吐司麵包)【調味料類食材TOP5】Nutmeg(豆蔻):用於煲制雞肉、豬肉及牛肉,或用以烹製芝士乳酪。
Cinnamon(肉桂):是燒鵝、火雞的的填塞調料,燴煮雞湯及蕃薯等根莖類蔬菜湯的上等調味料。
好料。
也可爲糕點配料。
Rosemary(迷迭香):用於肉類燒烤,以及點綴比薩餅、意式麵包。
Basilic(羅勒葉):用羅勒葉片與乳酪、松子、大蒜及橄欖油混合而成的羅勒醬,是搭配麵包的佳選,同樣也是最受歡迎義大利醬。
Oregano(牛至):取鮮葉或乾粉烤制香腸、家禽、牛羊肉,風味尤佳。
第三篇:烹製技術篇Grilled(燒烤)代表菜:GrilledStuffedChickenRolls(燒瓤春雞卷)Stewed/Braise(燉)代表菜:StewedBeef(紅燴牛肉)Sizzling(鐵板)代表菜:SizzlingSirloinSteak(鐵板西冷牛排)Pan-fried/Deep-Fried(煎/炸)代表菜:Deep-FriedPorkChop(炸豬排)Barbecued(燒烤)代表菜:BarbecuedSpareRibs(燒烤排骨)【甜點烹製分類】Grilled(燒烤)代表菜:GrilledStuffedChickenRolls(燒瓤春雞卷)Stewed/Braise(燉)代表菜:StewedBeef(紅燴牛肉)Sizzling(鐵板)代表菜:SizzlingSirloinSteak(鐵板西冷牛排)Pan-fried/Deep-Fried(煎/炸)代表菜:Deep-FriedPorkChop(炸豬排)Barbecued(燒烤)代表菜:BarbecuedSpareRibs(燒烤排骨)【甜點烹製分類】Rare(一分熟):牛排內部爲血紅色MediumRare(三分熟):切開後,上下兩側呈熟肉的棕色,向中心處轉爲粉色,再然後中心爲鮮肉色,伴隨刀切有血滲出。
Medium(五分熟):牛排內部爲區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色,整個牛排溫度口感均衡。
MediumWell(七分熟):牛排內部主要爲淺灰綜褐色,夾雜著少量粉紅色,質感偏厚重。
WellDone(全熟):牛排通體爲熟肉褐色,牛肉整體已經烹熟,口感厚重。
【義大利麵分類】Pasta:義大利麵的統稱Spaghtii:實心的細長麵條Macaroni:義大利空心面Lasagne:千層面第四篇:快速點菜篇【亞洲國家菜系】日本:Udon(烏龍麵),Ramen(拉麵)韓國:Bibimbap(石鍋拌飯)、FriedRiceCake(炒年糕)印度:ChickenMasalaCurry(馬蘇里咖哩雞)泰國:TomYum(冬陰功湯)【歐洲國家菜系】法國:EntrecteBercy(貝西牛排)英國:Fish&Chips(炸魚配薯條)德國:Eisbein(烤豬肘)西班牙:Pellaea(西班牙燉飯)【美洲國家菜系】美國:Pepperoni(臘腸披薩),墨西哥:Taco(玉米卷),Nachos(烤乾酪辣味玉米片)郵輪特價、資訊盡在【途牛郵輪旅遊】更多精彩內容可以點擊【閱讀原文】↓↓↓
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