每日新鮮直送！台北獨門蔬果牛肉鍋吃得到「台南溫體肋眼牛」

12月的台北陰雨不斷，氣溫冷得哆嗦，但與小碧潭捷運站僅一路之隔的「享初牛」，卻是人聲鼎沸，氣氛熱絡。

而對照著餐廳內的滾滾人氣，入口旁的超大半開放 ... 大家都在搜尋 台東美食 買一送一 月桂冠清酒 飯店 國家級邊緣人 金虎獎 吃到飽 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 已複製連結 search 首頁 年度排行 節目 購物 熱門 玩家 美食 旅行 懶人包 雜貨 店家 TVBS官網 TVBS新聞網 食尚編編：[email protected] 意見反映：[email protected] 觀眾服務專線：02-2656-1599 聯利媒體股份有限公司©TVBSMediaInc.AllRightsReserved. 首頁 年度排行 節目 購物 熱門 玩家 美食 旅行 懶人包 雜貨 店家 search 首頁 年度排行 節目 購物 熱門 玩家 美食 旅行 懶人包 雜貨 店家 search 首頁 年度排行 節目 購物 熱門 玩家 美食 旅行 懶人包 雜貨 店家 快衝好市多囤貨！日系「女力爆發飲品」限時特展，網讚嘆：「先搶柚子酒」 每日新鮮直送！台北獨門蔬果牛肉鍋吃得到「台南溫體肋眼牛」，招牌一肉三吃超銷魂 24 Dec 2020 每日新鮮直送！台北獨門蔬果牛肉鍋吃得到「台南溫體肋眼牛」，招牌一肉三吃超銷魂 2020/12/2414:20 食尚編輯部   想吃溫體牛不用再衝台南了！台北就有一家牛肉鍋，不僅採用每日自南部新鮮直送的溫體牛肉，而且只選擇最鮮美的肋眼部位，搭配獨創蔬果湯頭打造出「溫體肋眼牛肉鍋」，在寒冷的冬季來上一碗，滋味銷魂。

  [編輯食尚編輯部]撰文、攝影史蒂芬   恭喜食尚APP獲得GooglePlay年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎：https://bit.ly/3cD1U37   ▲享初牛標榜每日兩次的新鮮直送，讓台北人也能吃到最新鮮的溫體牛肉鍋。

  台南溫體牛每日新鮮直送 12月的台北陰雨不斷，氣溫冷得哆嗦，但與小碧潭捷運站僅一路之隔的「享初牛」，卻是人聲鼎沸，氣氛熱絡。

而對照著餐廳內的滾滾人氣，入口旁的超大半開放廚房，滾沸的大鍋冒出蒸氣，散溢著微微的蔬果高湯香味。

開店已4年餘的「享初牛」，是台北少見標榜台南溫體牛肉鍋的餐廳，畢竟每日新鮮直送光運費就是負擔，但老闆一路以來的堅持，早已培養一群死忠顧客。

  ▲享初牛用餐環境明亮寬敞，人聲鼎沸、氣氛熱絡。

  【看更多】 地表最牛！台南「阿裕涮牛肉」千坪二店超氣派，好想吃燙「橫膈膜」「牛骨髓」   只挑選鮮嫩肋眼部位 自13歲便踏入餐飲業的老闆，對台南溫體牛情有獨鍾，且只挑選最鮮嫩的「肋眼」部位，每日自台南運送兩次。

因此在這裡點肉，只有「花肉」與「瘦肉」可選，「花肉」富有油花，入口即化，只需涮上5秒；「瘦肉」專攻肉本身香甜，3秒俐落起鍋，風味絕佳，所有肉品皆採現點現切。

  ▲富有油脂的花肉（450元）是選用台南溫體牛的肋眼部位，入口嫩而香甜，只需涮上5秒呈現3分熟便可。

  一肉三吃超銷魂 吃法也是種學問，可採「一肉三吃」。

第一種吃法涮後直接入口嘗其原味；第二種台南道地吃法，碗上放生肉、生薑絲，最終淋上高湯，「厚工」但痛快淋漓；第三種為老闆獨創，溫體牛肉沾上特製果泥，爽口回甘，各具特色。

「享初牛」的湯頭可說是美味的靈魂，蔬果湯頭用上牛肉、番茄、洋蔥與鳳梨熬煮，果香馨郁甘甜，搶眼度絲毫不輸牛肉，湯頭極具魅力。

  ▲享初牛的湯頭用上牛肉、番茄、洋蔥與鳳梨熬煮，果香馨郁甘甜。

  【看更多】 簡單涮就好吃！雲林牛火鍋只用現切溫體台灣牛，還有三杯骨隨、鹹酥肋條也必點   牛肉料理豐富又唰嘴 「享初牛」是家很有意思的店，雖賣溫體牛卻一點都不老派，還針對個人開發出牛舌鍋、牛尾鍋與牛腩鍋，極具特色。

牛肉相關菜色也不少，很推薦唰嘴又適合下酒的「鹹酥牛肉」，牛肋條裹上微甜地瓜粉酥炸再炒，愈嚼愈夠味；「美人腳炒牛肉」是時令菜，用清爽的茭白筍搭牛肉片亦是絕配；想挑戰西式混搭的，用酥皮包著牛肉再搭配起司香烤的「一口酥」，西派吃法顛覆傳統。

若點牛肉鍋，食材強烈推薦要選「厚切牛舌+牛筋」的雙拼，帶膠質的牛舌入口軟嫩，至於牛舌同樣豐厚帶嫩，當吃過日本所費不貲的烤牛舌「薄片」時，再吃到餐廳的厚切版，幸福感加倍啊！   ▲愈嚼愈有滋味的鹹酥牛肉（258元）是將牛肉裹上地瓜粉酥炸後再炒過，作為下酒菜十分適合。

  ▲創意菜色的一口酥（240元／6個），用酥皮包著牛肉再搭配起司香烤，西式吃法顛覆傳統。

  ▲厚切牛舌（440元）下鍋後極為滑嫩，吃來十分過癮，建議可搭配牛筋作為雙拼，為店內的超人氣搭配。

  享初牛 新北市新店區中央五街10號 02-2912-1999 11：30～22：00（最後點餐時間21：00，週一休） 下載APP藏口袋 看店家優惠   【看更多】 ■ 台北汕頭火鍋衝這家！獨門沙茶湯頭別處嘗不到，老饕吃法朝天椒滷肉飯也必試 ■ 全台最狂「日式爆餡」貝果！整片披薩包進去、滿滿爆料起司，「10+1」口味這裡買 ■ 7/20《熱血48小時》網路限定版影音：台中溫體牛火鍋     #溫體牛 #牛肉鍋 #台北 #聚餐 #美食 #火鍋 食尚編輯部 你的美食探訪、旅遊規畫最佳指南！網羅節目介紹美食以及嚴選商品，手指點點輕鬆就能買蒐羅全台最好康優惠券報你知，隨時掌握最新的吃喝玩樂消費資訊。

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