心得感想 - 籠行天下，誰與爭豐-鼎泰豐傳奇

一開始，在選主題時，偶然看見百年百大品牌，點進去後，看見鼎泰豐。

這段研究鼎泰豐的旅程就此開始…… 架構圖、參觀、訪問、實習以及一個接一個的心得，活動緊湊的讓 ... 研究進度 人物專訪     ．老闆楊紀華     ．前廚     ．後廚     ．店長     ．外場服務 參考資料 ●心得感想 心得感想 【完成中文網站】          辛苦了一學期，終於有了一點成就。

我們終於可以參加2012年的網界博覽會，因為我們完成「鼎泰豐」的所有中文文章！        我覺得參加網界博覽會有許多好處，因為這不但可以鍛鍊我們編寫中、英文文章的能力，還能讓我們學會如何製作一個完整的線上網頁，更能讓我們獲得成就感，我覺得這段日子的辛苦，是非常值得的。

       我希望當我們在做國際版的網界時，也能這麼順利，並為自己與學校爭光！加油~六年級資優班的好夥伴們！  《立晨》                                                                   【我覺得很值得】         我之所以會投一票給鼎泰豐，是因為我從小就很喜歡吃鼎泰豐的東西，所以一想到可以解開鼎泰豐怎麼可以做出這麼美味食物的祕密，我就毫不猶豫的把票投給鼎泰豐了。

        在過程中，對我最大的困難，就是在準備實習的前的背菜單介紹，要背稿子，無論怎麼背，我就是背不起來，因為要背好幾篇，後來老師告訴我們說要分組，組員一起介紹就可以，這總算解決了我的難題。

        除了實習，我們還訪問楊老闆、鼎泰豐員工和參觀鼎泰豐的中央廚房和101做小籠包的地方，去很多地方，做很多事都辛苦，但是這一切都是為了參加網界博覽會的比賽，所以我覺得很值得。

                    《安立》 【希望還有機會參加網界博覽會】        我們在投票選主題時，大家初期的合作，一致投給鼎泰豐，因為大家雖然知道鼎泰豐是個很成功的企業，可是我們卻不曉得他們是如何成名及營運的，所以我們想一探究竟，看看他們的願景、堅持和熱情。

        一開始，我們先製作問卷，然後發給吃過鼎泰豐食物的人，填完問卷後再進行統計，才能知道大家對鼎泰豐的看法及喜好。

        接著，我和陳佳宏這一組要負責訪問後廚，我們要先把訪問的問題寫出來，再篩選較好的問題，可是我在那時候一個問題也想不出來，進度馬上有些落後，還好後來楊老師和同學給我們一些建議，讓我頭腦馬上就通了。

在訪問大廚前，我還有一點緊張呢！幸好我沒有搞砸，而且還很輕鬆的結束了。

        等到我們對鼎泰豐很了解後，我們要舉辦一個很盛大的活動，就是服務七賢國小，我們必須要練習很多手勢、禮貌的問候方法和介紹菜單……，但我記性不好，即使已經練習了上百遍了，還是會遺忘一些台詞。

當天介紹菜單時，我頭暈轉向的完成了整個介紹，不知道七賢國小的同學，聽進去了多少。

還好沒凸大槌，活動進行得很順利，七賢國小還說我們服務得很好。

        做完了整個活動和網站以後，我很有成就感，希望還有機會參加網界博覽會。

                               《智煒》 【希望還有下一次】        這次研究之所以會選擇「鼎泰豐」作為標題，是經過眾人一致投票給鼎泰豐。

我個人會投給鼎泰豐是因為想再次嚐嚐看鼎泰豐的美食，而且對這家揚名於國際的的餐廳是如何成功？如何營運？以及鼎泰豐的過去、現在和未來願景都充滿好奇。

       在訂完題目之後，楊老師就開始要我們進行全校問卷調查，之後由黃以澄將資料做統計分析，並將資料變成圖檔。

        接著我們便開始著手準備進行訪問人員的分配，以及訪問問題的設計。

我和謝智煒同一組，而我們要訪問的人員是後廚，不過一開始就遇到了瓶頸，腦袋一片空白，任何問題都想不到，直到楊老師給了提示才解決。

之後我們便前去鼎泰豐101店進行訪問和服務練習。

回來之後又開始準備接待遠道而來的七賢國小。

為了七賢大家都全力準備，不只要背菜單，還要記得各種動作，非常麻煩，常常忘記自己的台詞。

這是整個活動中最困難，也是最值得回味的經驗。

        這次的專題研究讓我知道了更多有關於這家餐廳的事，也讓我知道當服務生的條件和辛苦，雖然過程充滿挑戰，但我還是希望未來還有類似的活動。

     《佳宏》 【每次打的資料都一定要存備份】        這次網界博覽會我們的主題其實討論了很久，我們也舉出很多主題，像鼎泰豐、大同公司、雄獅、五重溪水質……最後鼎泰豐會以最高票，當選為我們網界博覽會的主題，原因只有一個那就是「吃」。

       決定了主題，我們就做了很多事，像是訪問、參觀中央廚房、實習、製作網頁……首先，訪問就遇到了許多困難，像是問題想不出來，怎麼問？要問哪些問題？這個問題到底該不該問？但這些都是小case，我覺得我遇到最難的困難是在一夜後，我們全部存在電腦裡的資料全都不見了，我沒有存備份，所以我全部的資料都得重打，那時我整個人幾乎崩潰，不知該如何是好……。

        但是我後來想想，這讓我學到了一個教訓，就是你每次打的資料都一定要存備份！                       《傳理》 【世界知名品牌，來到台灣某校網頁中】        一開始，在選主題時，偶然看見百年百大品牌，點進去後，看見鼎泰豐。

這段研究鼎泰豐的旅程就此開始…… 架構圖、參觀、訪問、實習以及一個接一個的心得，活動緊湊的讓我們忙到天昏地暗。

        參觀央廚、後廚，讓我們了解到食物製造的過程，也看見鼎泰豐的用心；訪問服務生、主廚、經理，甚至到老闆，讓我們聽到他們的心聲，看到他們的努力；學習如何服務，並服務接待七賢國小的同學，還挑戰在所有人面前當主持人，讓我們體驗到一個永難忘懷的經驗。

網站製作過程，我們也會爭吵，但已越來越少，我知道，我們成長了許多！         做完這次的網界博覽會，包括責任感、勇氣、團結心等，我們都增加了許多。

相信網界博覽會，會成為我們在小學生涯的一個美好的回憶，也希望，我們這麼多的努力，能夠獲得好成績，最後一切不會成為白費。

我們一起加油，朝成功邁進，GO！                    《雲行》 【讓我們有機會深入的認識成功的企業典範】        鼎泰豐是什麼？「它」曾是一家小吃店，而現在，是食品界的蘋果電腦，提供整合性產品，讓顧客有最好的美食體驗。

而這也是我們選擇這個主題的原因。

       投票時，大家非常緊張，但因鼎泰豐陣營內部估票精確，成功拉票，１號「籠行天下，誰與爭豐－鼎泰豐傳奇」企畫案，由於特殊的吸引力，擊潰所有競爭者（包括五重溪傳奇及康橋田園傳奇等），以９比０比０大勝其他兩組。

　   在學習過程中，我們到鼎泰豐訪問、學習、實習。

無論哪一個活動，鼎泰豐都熱情款待，讓我們有很棒的體驗。

製作網頁內時容，雖然其中歷經內憂外患，甚至意見不合而大聲爭吵，但我們撐了過去，總算完成了。

我們誠摯的感謝鼎泰豐提供這個機會給我們，讓我們能有機會對一家成功的企業典範有這麼深入的認識。

                                                                            《以澄》  【一個難能可貴的感受與美好回憶】        一開始，到底應該要選擇哪一個主題做為我們研究的主軸，我及其他同學和老師討論了很久，原本老師建議我們做水質檢測，忽然有位同學提出要以鼎泰豐作為主題，馬上獲得大家的支持，於是「籠行天下，誰與爭豐—小籠包傳奇」這個主題就全數通過。

這期間，我們除了到鼎泰豐的餐廳學習之外，還到鼎泰豐的中央廚房參觀。

在研究的過程中，鼎泰豐熱情的招待我們，所以離別時除了腦子裡裝滿了知識，心裡非常充實，肚子也飽飽的。

        製作網頁的過程中，我們遇到的困難不勝枚舉，例如：作業趕不上進度、翻譯上的困難、分配工作不公平……等等，但最重要的是，你在解決困難中所學習到的，是在書上也無法體會到的。

       在這次的研究當中，我最喜歡在鼎泰豐服務七賢國小，和組員肩並肩一起學習一起努力向前，我覺得參加網界博覽會是一個難能可貴的感受，一定能成為我們美好的回憶。

                                                        《孝瑄》 【鼎泰豐心得】        一開始，當我們在選擇主題的時候，老師希望我們能從康橋田園、五重溪和鼎泰豐這三個主題當中，選出最後網界博覽會我們要做的主題，結果鼎泰豐以9比0比0勝出。

       接著當我們開始做的時候，鼎泰豐很大方的接受我們的訪問，讓我們參觀他們的中央廚房，甚至提供我們食物和場地，讓我們服務宜蘭的七賢國小。

        過程中，我們遇到了許多的問題，像是資料全部被刪掉和進度太慢……非常辛苦，因為我們除了要做中文的，而且還要做英文的，所以速度也越來越慢，不過在老師的督促下，我們還是要按照原本的計畫進行，把該做的做完。

        儘管這次專題網站做得很辛苦，有時候也很無聊，不過我也學到了許多新的東西，例如鼎泰豐的經營策略--鼎泰豐靠的不只是食物的美味，更是鼎泰豐對於客人的貼心服務，才能讓客人想一來再來。

            《張禕》 【回首來時路，我覺得我們真的很棒！】        經過多次討論，我們決定把鼎泰豐訂為這次的網界博覽會主題。

為什麼是鼎泰豐呢？當初我會選擇這個主題的原因，只是因為可以去參觀鼎泰豐，老師還說可以吃到鼎泰豐的小籠包，所以我才會對這個主題很有好感。

       我們在做鼎泰豐的網站的時候，去了幾趟鼎泰豐的101店做訪問和參觀，最令我印象深刻的是我們進去鼎泰豐的廚房幫忙擀麵皮。

穿上他們的工作服戴上口罩和帽子，還要先把手洗乾淨，才能進入玻璃牆內的廚房，為了讓客人吃到高品質的精緻餐點，每一個小細節都要求嚴格，一點都不馬虎。

        服務伊甸基金會的七賢國小的同學也是一個難得的學習經驗，從這次的實習服務中我學到了服務客人的技巧，還有該有的服務態度和精神。

在訪問鼎泰豐的員工和老闆的過程中我也學到了很多東西，包括做人處事的道理和經營餐廳的技巧，其中印象最深刻的一句話，就是楊老闆說的：「不管在做甚麼事，只要用心去做，就能做好！」         好吃的、困難的、難忘的……，都在忙碌中一一完成，回首來時路，我覺得我們真的很棒！         《宇亨》