料滿出來啦！北中南7家超浮誇丼飯：放整隻烤雞

北中南7家超浮誇丼飯：放整. 「丼飯」作為日本的家常料理，在台灣也逐漸成為大家常吃的美食，不過丼飯的作法有百百種，不僅要吃得美味、吃得有特色還 ... 大家都在搜尋 遊樂園 怡客咖啡 水餃 蘇東隧道 吃到飽 小吃 黑色購物節 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 已複製連結 search 首頁 防疫 節目 購物 熱門 玩家 美食 旅行 懶人包 雜貨 店家 TVBS官網 TVBS新聞網 食尚編編：[email protected] 意見反映：[email protected] 觀眾服務專線：02-2656-1599 聯利媒體股份有限公司©TVBSMediaInc.AllRightsReserved. 首頁 防疫 節目 購物 熱門 玩家 美食 旅行 懶人包 雜貨 店家 search 首頁 防疫 節目 購物 熱門 玩家 美食 旅行 懶人包 雜貨 店家 search 首頁 防疫 節目 購物 熱門 玩家 美食 旅行 懶人包 雜貨 店家 1月超狂der！66家吃喝玩樂優惠：buffet壽星免費吃、元旦飲料買一送一 料滿出來啦！北中南7家超浮誇丼飯：放整隻烤雞、蟹膏圍滿天使蝦、爆量海膽撒金箔 30 Dec 2019 料滿出來啦！北中南7家超浮誇丼飯：放整隻烤雞、蟹膏圍滿天使蝦、爆量海膽撒金箔 2019/12/3014:40 食尚編輯部     「丼飯」作為日本的家常料理，在台灣也逐漸成為大家常吃的美食，不過丼飯的作法有百百種，不僅要吃得美味、吃得有特色還要吃得很滿足，這次《食尚玩家》蒐羅了北中南7家「超級丼飯」絕對能滿足你的味蕾！各個比臉還大的丼飯讓你在寒冷的冬季補充滿滿能量，從台式滷大腸頭、晶瑩剔透的葡萄蝦到撒上金箔的200g海膽，每一家都值得你品嘗！   [編輯食尚編輯部]整理、撰文張庭瑄／圖片來源食尚玩家編輯部、飛鳥季、阿新愛玩樂／核稿主編方君民   01.台北／灶紅了 滷大腸頭台式丼飯  「灶紅了」是曾打造滷底撈品牌的業者林致冰，結合三重知名老牌「玉知高華知高飯」聯手推出的品牌，將知高飯、豬腳飯這些耳熟能詳的傳統小吃，進行華麗改造，並以浮誇的大分量登場。

每碗「台式丼飯」都吸附了滿滿的老滷汁，厚切五花肉皮軟Q且肉質脆嫩，相當下飯也很有飽足感。

  ▲時尚風的「台式丼飯」，超大分量好有飽足感。

  「灶紅了」的特色之一，便是使用鶯歌老師傅手工素燒專用陶碗搭配黃銅蓋的設計，時尚大方。

除了經典的知高飯外，包括厚切豬五花炸蛋飯、黃銅蓋祕滷大腸頭飯，以及蒜頭鮮雞湯，都有讓人眼睛為之一亮的外觀。

  ▲黃銅蓋祕滷大腸頭飯，放上滿滿的滷大腸好下飯。

  灶紅了 地址：台北市大安區忠孝東路四段45號B1（SOGO百貨忠孝館B1） 電話：（02）8771-3578 時間：11：00～21：00（週五～日至21：30）   02.台北／開丼 爆量海膽撒上金箔 最強燒肉「開丼」在這個冬季推出配料激增的「金箔爆膽王丼」，炙燒過的豬肉片帶著油香和烤肉的香氣，沿著瓷碗層層堆疊成圈，俯瞰猶如煙火般綻放，再毫不手軟的把新鮮美味的馬糞海膽放上，多達200g重量的海膽，就跟山一樣高，加上爆漿鮭魚卵以及生蛋黃，最後以金箔點綴，讓人忍不住想狂嗑一番。

  ▲「霸王級」的浮誇丼飯來啦，趕緊衝「開丼」挑戰。

  金箔「爆膽王丼」不僅超分量，甘甜焦香炙燒肉片、爆量海膽及鮭魚卵，搭配精心挑選過的米飯及獨家醬汁，吃進嘴裡鬆軟又香醇，海、陸食材在嘴中交織，一碗丼飯多重享受，完全滿足饕客們的味蕾。

  ▲金箔「爆膽王丼」分量超足，2～3人吃都夠。

  開丼 地址：台北市中正區忠孝西路一段36號B1（北車店） 電話：（02）2312-1606 時間：11：00～22：00 活動：即日起至2020／2／29   03.台北／MAJIDE 滿出來的唐楊雞腿肉 位於松菸附近的MAJIDE標榜鐵板蓋飯，所謂鐵板蓋飯，是指店家料理都在鐵板上進行，最後再呈現出一道道分量滿足的蓋飯上桌。

MAJIDE的蓋飯不僅分量給得大方，與一般日式蓋飯最大的不同，就是除了主菜外，對於配菜及米飯都很要求，就連選用的米，都是成本比一般店家高上一倍的越光米。

而為了更增添美味，業者的祕密武器就是費時耗工的自製照燒醬。

關鍵的照燒醬作法不加一滴水，僅以酒、麥芽糖、醬油及蔬菜熬煮，且需花上整天時間來製作。

  ▲大分量的丼飯，滿滿的雞腿肉都看不到底下的米飯了。

  MAJIDE的菜單選擇不少，其中視覺效果最吸睛的，當屬滿出碗外的泡菜唐楊雞腿肉蓋飯，炸得外酥內多汁的雞腿肉，搭配炒上甜鹹照燒醬汁的高麗菜，吃來滿足。

  ▲泡菜唐楊雞腿肉蓋飯，炸得外酥內多汁的雞腿肉，搭配炒上甜鹹照燒醬汁的高麗菜與越光米，大分量吃來滿足。

  MAJIDE 地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷10號 電話：（02）2768-0012 時間：11：30～21：30   04.新北／漁先生 鋪滿8隻晶瑩剔透葡萄蝦 這一間食材用料頂級、價格卻超級合理的日式壽司海鮮料理亭，還要客人乖乖站著吃！讓大家心甘情願「罰站」排隊的，是這碗有9、10種料、生魚片超厚的海鮮丼，CP值很高，老闆還提供醋飯免費加、味噌湯任喝。

老闆大推的「特上海鮮丼」裡面至少有4~5樣綜合生魚片，像是鮪魚、紅魽、姬鯛、鮭魚、白腹鯖魚，再加上台灣本港所產的甜蝦、花枝、干貝等，一整碗滿到看不見醋飯，可以大口吃海鮮！   ▲用料超豐富的海鮮丼飯，附贈的味噌湯和醋飯都能無限續碗吃到飽。

  還有這碗鋪滿8隻葡萄蝦的丼飯，端上來時乍看只有4隻，仔細一瞧才發現其實是鋪了兩層；8隻一字排開，蝦膏呈現如葡萄紫色，產量極少，所以老闆每天都會去基隆漁市場碰碰運氣。

挑選的原則是以台灣在地捕撈的本港漁獲為主，葡萄蝦在宜蘭外海深處能少量捕獲，店內不是經常有貨，所以沒有出現在固定菜單上，運氣好的客人才有機會吃到！   ▲8隻葡萄蝦鋪得滿滿滿，對愛吃蝦的人來說簡直一碗上天堂！   漁先生 地址：新北市三峽區介壽路一段9-8號（三峽黃昏市場內） 電話：0923-758-366 時間：16：00～21：30（週一休）   【看更多】  ■ 3間高CP值大分量丼飯！唐揚雞腿蓋飯滿出碗外、盛合生魚片丼有7種海鮮   05.台中／安和明肉食主義 放上整隻烤雞 位於台中市西區的「安和明」有著顯著的日式氛圍，約可容納20多人，店內有不少人是單獨前來用餐，店家提供牆壁邊用餐區，省去尷尬又能一個人吃的痛快。

「安和明」提供的丼飯與一般常見的日式丼飯不同，不僅加上自己的創意，而且分量十足為一大特色，其中最浮誇的，當屬這碗「爐烤半雞丼」。

  ▲每天限量的爐烤半雞丼，放上烤春雞連飯菜都看不到，十分浮誇。

（圖片來源：阿新愛玩樂）   除了爐烤半雞丼外，還有「炸好多魚魚魚丼」也是視覺驚人。

如積木般堆得高高的金黃色多利魚，每一塊都相當厚實，誠意滿滿，沾著溫泉蛋增添風味，吃來過癮。

此外，「直火燒牛肉丼」也是超人氣。

擺上滿滿的牛肉片，搭配老闆特調燒肉醬汁，還有溫泉蛋，鹹甜的滋味吃來也是爽快度十足。

  ▲炸好多魚魚魚丼，如積木般堆得高高的金黃色多利魚，每一塊都相當厚實，誠意滿滿。

（圖片來源：阿新愛玩樂）   ▲直火燒牛肉丼，塞上滿滿牛肉，搭配溫泉蛋，鹹甜滋味吃來過癮。

（圖片來源：阿新愛玩樂）   安和明肉食主義 地址：台中市西區模範街13巷5號 電話：（04）2305-2055 時間:12：00～15：00、17：00～21：00   06.台中／信兵衛手作丼飯壽司 蟹膏包圍10隻天使紅蝦 信兵衛除了有多款現做的握壽司，還有超豐盛的丼飯，滿滿的生魚片將醋飯完全覆蓋，裡頭有鮭魚、鮪魚、旗魚、蟹肉、蟹膏、鯡魚、蝦卵、龍蝦、鮭魚卵等，這碗「特上盛合丼飯」只能用爆滿來形容。

信兵衛的丼飯比較特別，跟一般的醋飯不太一樣，老闆自創加了調味醬油調配而成的調味飯，有點接近照燒的味道，配上生魚片可說是剛剛好、超對味。

  ▲特上盛合丼飯，生魚片鋪得滿滿，老闆超佛心！   還有超浮誇的「究極爆蝦丼丼」，10隻天使紅蝦排排站，連蟹膏都幫你挖好，上頭再鋪上鮭魚卵，整個丼飯就要滿出來了。

店家選用的海產都非常新鮮，原本就很鮮甜的蝦肉配上蝦膏，不僅口感變得非常滑順，甜度也被提升了，滿滿的海味和鮮味在嘴裡游泳，好像去了趟海裡一樣。

  ▲天使爆蝦丼裡頭滿滿的天使紅蝦和蝦膏，碗都快裝不下了。

  信兵衛手作丼飯壽司 地址：台中市北區成功路478號 電話：0987-292-354 時間：11：00～14：00、17：00～22：00   07.高雄／森川丼丼 粉嫩牛舌嫩口又細緻 美味重量級、CP值超高的日式丼飯，牛排丼上頭的肉都鋪到滿出來，大約5～7分的熟度還有點微粉色，再放上一顆半熟蛋，戳破的瞬間金黃色蛋液緩緩流出，光看就口水直流。

老闆還推薦「鹽蔥牛舌丼」，使用香煎的方式使其表面呈現微焦，牛舌在切開後粉嫩的色澤蓋住米飯，再放上師傅特製的鹽蔥及一顆半生熟的溫泉蛋，香氣四溢，每一口都吃能感受到牛舌帶有嚼勁的口感，非常細緻又順口。

  ▲一片片粉嫩牛排在放上一顆溫泉蛋，完美的蓋住米飯。

  森川丼丼 地址：高雄市楠梓區楠都東街167號 電話：（07）355-6826 時間：11：00～14：00、17：00～21：00   【看更多】  ■ 好評道地日本丼飯！「烤五花肉丼」肉滿到看不見飯，加溫泉蛋更銷魂     #日式 #丼飯 #美食 #大份量 #特色 #灶紅了 #開丼 #MAJIDE #漁先生 #安和明 #信兵衛手作丼飯壽司 #森川丼丼 食尚編輯部 你的美食探訪、旅遊規畫最佳指南！網羅節目介紹美食以及嚴選商品，手指點點輕鬆就能買蒐羅全台最好康優惠券報你知，隨時掌握最新的吃喝玩樂消費資訊。

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