今日小年，俗語“臘月二十三，灶王爺上天”，啥意思？ - 星期五問答

人們信奉神靈，“灶王爺”是家神，每年此日必升往靈宵殿向玉帝彙報所轄家宅的善惡與功過，憑彙報的表現再分別施以禍福果報。

宅主人怕遭惡報，希望灶神“上天言好事”，回來再“ ... 首頁»收藏»正文涪川居士2021-02-0416:49:46此乃千年傳承的民間習俗。

人們信奉神靈，“灶王爺”是家神，每年此日必升往靈宵殿向玉帝彙報所轄家宅的善惡與功過，憑彙報的表現再分別施以禍福果報。

宅主人怕遭惡報，希望灶神“上天言好事”，回來再“降吉祥”，因而此日必在灶前燃燈和貢糖，一則冀圖用糖換取甜言相稟，再則妄圖以糖粘住灶神的嘴，使之無法揭短，藉此逃避惡報臨頭。

哈哈，因果報應哪能如此簡單，不過習俗卻依然在延續。

揚帆起航402742021-02-0413:26:58華北平原臘月二十三是小年，今晚包餃子送灶王爺上天回報今年的情況，玉皇帝根據情況安排來年的收成。

所以說，灶王爺要彙報豐收的喜訊！上天言好事，下界降吉祥！穿插游擊隊2021-02-0420:25:20今天是陰曆臘月二十三，北方迎來了“小年”；明天的陰曆臘月二十四，南方人民也將迎來他們的“小年”。

雖然時間相差一天，但對很多中國人來說，小年祭灶可是春節前的必經儀式。

“祭灶”，也叫“送灶”，我們要送主管人間伙食的神——灶王爺上天彙報工作。

所以，無論北方還是南方，各家各戶都會給灶王爺準備不少好吃的。

那麼，不同地方的灶王爺，都可能會吃到什麼美食呢？民間祭灶圖灶君職能“灶王爺”的正式稱呼，分別有灶君、東廚司命、司命菩薩等。

灶君的出現，與古人對火的崇拜有關。

《淮南子·氾論訓》說：“炎帝作火，死而為灶。

”孔穎達註疏《禮記·禮器》說：“顓頊氏有子曰黎，為祝融，祀以為灶神。

”灶君負責監察各家各戶這一年的善惡功過。

灶君身邊有兩個下屬，他們一個拿著“善罐”，一個拿“惡罐”，分別記錄著百姓一家人所做的好事和壞事。

到了年底，灶君將這些好、壞事彙總上報，上天據此對做好事的人家賜恩降福，對做壞事的人家則略施懲戒。

灶君不光是監察官，還是一家大小的保護神，和門神、井神、廁神、中霤神（室之中央）合稱“五祀”，一起負責保護家人安全，防止閒神野鬼上門騷擾。

由於灶君與人們的禍福密切相連，所以從古代開始，老百姓就開始祭祀灶君。

祭灶的由來最早關於祭灶的文字記載，見於《論語》《禮記》。

《論語·八佾》有五孫賈問“媚灶之事”。

《禮記·月令》載：“孟夏之月……其祀灶，祭先肺。

”由此可知，最早祭灶是在初夏。

對此，漢代學者鄭玄的解釋是：“夏陽氣盛熱於外，祀之於灶，從熱類也。

”這也符合早期人們對灶君與火聯絡在一起的實情。

漢代，祭灶改在臘月進行，並一直延續至今。

改動的原因，在《後漢書·陰識傳》中有詳細記載。

書中說，漢宣帝時，陰子方臘日晨炊，見灶神現形，便把家中唯一的黃犬殺了祭灶神；自此之後，陰家日漸發跡，有田七百餘頃，家族繁昌。

人們受此感染，都在臘日，也就是冬至後第三個戌日以黃犬祭灶神。

到了宋代，祭灶更加隆重。

詩人范成大專門寫過一首《祭灶詞》：古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。

雲車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。

豬頭爛熱雙魚鮮，豆沙甘松粉餌團。

男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢灶君喜。

婢子鬥爭君莫聞，貓犬角穢君莫嗔。

送君醉飽登天門，杓長杓短勿復雲，乞取利市歸來分。

古代祭灶圖，可以看出家庭裡女性是不參與祭灶的除了“男不拜日，女不送灶”，祭灶還有不少禁忌。

比如《敬灶全書·灶上避忌》就規定——不得用灶火燒香；不得擊灶；不得將刀、斧置於灶上；不得在灶前講怪話、發牢騷、哭泣、呼喚、唱歌……不得將汙髒物送入灶內燃燒”等。

祭灶時還是可以念些禱詞，常見的如——今年又到二十三，敬送灶君上青天。

有壯馬、有草料，一路順風平安到。

供的糖瓜甜又甜，請對玉皇進好言。

這些約定俗稱的習慣，也從側面反映了祭灶這一民間習俗在人們心目當中的地位。

一般認為，灶君會在除夕夜回來。

所以，除夕晚上，家家戶戶要點燃香燭，擺上供品，把灶神像貼在灶神龕裡，兩邊貼上對聯。

有的寫——上天言好事，回宮降吉祥。

有的寫——油鹽深似海，米麵積如山。

有的地方，人們在除夕吃午飯、下餃子時會說——有飯您先吃，有事您先知。

貼對聯時也有講究，要歪一點，說的是——灶老爺往裡倒，一年的饅頭吃不了。

“灶王爺”能吃到什麼既然是帶“祭”字，各色各樣的美食自然是少不了的。

概括來說，古代比當代隆重，南方比北方豐富。

過小年，祭灶糖。

圖片來源：新華社影片截圖“灶王爺”無論走到哪裡，吃到的無非是美酒加甜食。

不同地方的“灶王爺”，他們的口福也是不一樣的。

想讓“灶王爺”說點好聽的，美酒少不了。

這個想法，宋代人就有了。

南宋時期，百姓給“灶王爺”不僅擺上魚和肉，還有美酒。

北宋《東京夢華錄》中曾記載，在汴京，人們會用酒糟塗抹灶門，這個儀式叫“醉司命”，意圖十分明顯。

到了明代，顧起元在《客座贅語》中也說：“留都人家，以臘月二十四也祀社，果酒，自士大夫至庶人家皆然。

”接下來是重頭戲——美食。

如果“灶王爺”從北向南走一遭，幾乎都離不開一個“糖”字。

百姓給“灶王爺”糖吃，有兩種說法：一種是灶君吃了甜甜的糖，說話自然甜蜜，“上天言好事”；二是吃了黏黏的灶糖，可以粘住灶君的嘴，讓他說不出話——什麼都說不出口，自然也就說不出壞話了。

北方的“糖”，有糖瓜、關東糖、酥糖等。

糖瓜是個圓滾滾的奶白色糖球，分有芝麻的和沒芝麻的兩種，中心是空的，外殼上有一條條的紋路，由奶白色、紅色和綠色相間組成，像是沒長熟的小南瓜，吃起來酸中帶甜。

糖瓜明代劉侗在《帝京景物略》卷二《春場》裡說：（十二月）廿四日以糖劑餅、黍糕、棗慄、胡桃、炒豆，祀灶君。

清朝時，北方祭灶方式大致與明代相同。

時人記載：（十二月）二十三日祭皂（灶），古用黃羊，近聞內廷尚用之，民間不見用也。

民間祭皂（灶），惟用南糖、關東糖、糖餅及清水、草豆而已。

（清水和草豆給灶王爺的馬吃）關東糖用麥芽、小米熬製而成，長條棍狀，硬梆梆的，吃時只能用刀劈開，切口如大理石一樣細膩緻密，入口甜中帶酸，口感與糖瓜相似。

紀錄片《舌尖上的東北》截圖，關東灶糖往南走到江東，“灶王爺”吃到的甜品會豐富一些。

在蘇州，他會見到很多糰子、年糕、湯圓、飴糖元寶之類的。

清代《真州竹枝詞引》中記錄了江蘇人祭灶的情形——祀灶日煮糯米飯，曰“灶飯”，糖九層如塔式，曰“灶糖”；糕亦如之，曰“灶糕”；又有灶饅、灶果，擺列灶臺，主人率子弟拜祀……上海則用“元寶糖”，形狀與粽子相近，也叫“粽子糖”，此外還有茨菇、柿餅、赤豆糯米飯、青菜、糯米小圓子、清茶等。

二更影片製作紀錄片《年糕阿婆》截圖，蘇州南瓜年糕繼續向南走，杭州人民準備了“糖豆粥”，喝起來清甜可口，比關東糖容易入口。

再往南，嶺南和東南沿海人民準備的甜食又有不同。

近代張立中在《福州風物精華》說：福州廿三日備葷的菜餚，廿四日備糖餅素果……廿三日叫“祭葷灶”，廿四日叫“祭菜灶”，祭菜灶糖果種類繁多，鮮果中有福桔、甘蔗、荸薺，乾果中有瓜子、落花生、桂圓、胡桃、黑棗、紅棗、栗子、柿丸、糖蓮子、番薯幹以及糖、餅等不下十餘種。

廣東海豐祭灶用的是一種叫“菜粿”的食品，具體做法是用粳米粉做皮，用肉丁、蝦米、芹菜做餡，包成長約寸半，形如半月。

潮汕一帶則給“灶王爺”準備南糖，用飴糖或砂糖摻花生、芝麻等製成。

福建福安灶糖，麥芽糖加入花生與芝麻。

圖片來源：新華社影片截圖這樣一趟走下來，我們會發現，北方的糖就是單純的“糖”，而南方的糖則會逐漸加入其他食材，吃著吃著，感覺不知不覺已經吃了一道菜。

酒菜都備上了，該上主食了。

與南方糯米、米粉風格不同，北方的主食更講求筋道。

所以，如果北方的“灶王爺”從東向西走，他吃到的主食又會發生變化。

在山東魯西北地區，人們會準備“棗山饃”給灶君吃。

棗山饃是個巨大的錐形麵點，由許多捲上紅棗的雲紋圖案狀饃饃組成，最上面還要放一個大石榴。

棗山饃往西走到陝西，“灶王爺”有可能吃到的主食是米餅。

作家陳忠實回憶：“家家都烙制一種五香味的小圓餅子，給灶神爺帶上，用作漫漫的上天之路作乾糧。

”說得這麼熱鬧，“灶王爺”真的會因為吃得不開心而說壞話、吃得好而多美言嗎？實際上，“灶王爺”作為神仙，一是吃不了那麼多東西，二是他並不在意人們供的是什麼。

民間曾流傳過宋朝宰相呂蒙正的一段勵志故事。

呂蒙正年輕時家貧，臘月二十三這天，他沒錢買祭品，只能用煮肉的柴火當香，在灶神前拜禱說——一炷清香一縷煙，灶君皇帝上青天。

玉皇若問人間事，為道文章不值錢。

“灶王爺”被他的虔誠打動，向上天稟報了這戶人家的情況，最後，呂蒙正成為了北宋的宰相。

呂蒙正畫像如今，人們或許對灶神的敬畏和依賴感在減弱，但小年“祭灶”的習俗為過年增加的儀式感，寄託了“言好事、保平安”的願望。

這份悠久而連貫的民俗傳承至今，彷彿形成了人們的肌肉記憶：送完灶神，意味著家人即將團聚，春節即將到來。

參考文獻：劉守華：《論土地爺和灶王的民間傳說》，《湖北師範學院學報（哲社版）》1991年第2期；王軍：《灶神及祭灶古今考》，《安徽教育學院學報》第18卷第1期；殷登國：《十二月廿三送灶神——灶神起源於祭灶風俗》，《紫禁城》2011年1月；李海流：《鄉村祭灶年味濃》，《文史博覽》2015年第2期；醳傾：《有口福的“灶王爺”》，《食品與健康》2020年第1期；郝鐵川：《灶王爺、土地爺、城隍爺：中國民間神研究》，上海古籍出版社2003年。

ENDTAG: 灶王爺祭灶灶君灶神上天如果鐵木真的蒙古鐵騎遇上霍去病和衛青的大軍時誰會贏？寶馬7系的寶華偉健音響功率1000多w，在不啟動車的情況下可以聽多長時間，會使電瓶虧電不？猜你喜歡朱元璋建立大明，史料筆記稱為“上天授予”，《天潢玉牒》中的這段話有什麼特殊含義？每個人從無到有都要經歷許多艱辛，回首自己過去的時光心情如何？你怎麼看待“謀事在人，成事在天"？你們老家過小年嗎？搜索推薦文章幼犬得腦炎怎麼辦？2022-02-28兩個月藍貓可以吃魚嗎？2022-02-28野豬是不是國家保護動物？可以捕殺嗎？2022-02-28犬瘟細小怎麼檢查犬瘟和細小？2022-02-28有誰知道這是什麼歌曲<>？2022-02-28首頁娛樂體育汽車科技育兒歷史美食數碼時尚寵物收藏顶部