大珠小珠落玉盤 - 華人百科

"大珠小珠落玉盤"本意是指大小雨點落在荷葉上的聲音。

在白居易的《琵琶行》中是指琵琶彈奏出的動人聲樂。

這裏指的是一道美味佳餚，這道菜的做法上有點復雜，但是營養豐富、 ... 大珠小珠落玉盤"大珠小珠落玉盤"本意是指大小雨點落在荷葉上的聲音。

在白居易的《琵琶行》中是指琵琶彈奏出的動人聲樂。

這裏指的是一道美味佳餚，這道菜的做法上有點復雜，但是營養豐富、美味且美觀。

中文名稱大珠小珠落玉盤主要食材豆腐皮、廣味香腸、海苔、雞蛋分類大眾菜口味鹹鮮簡介“大珠小珠落玉盤”本意是指大小雨點落在荷葉上的聲音。

在白居易的《琵琶行》中是指琵琶彈奏出的動人聲樂。

大珠小珠落玉盤一般指樂聲清脆詩句出處出自白居易《琵琶行》詩詞原文：元和十年,餘左遷九江郡司馬。

明年秋，送客湓浦口，聞舟中夜彈琵琶者。

聽其音，錚錚然有京都聲。

問其人，本長安倡女，嘗學琵琶于穆、曹二善才。

年長色衰，委身為賈人婦。

遂命酒，使快彈數曲。

曲罷憫然，自敘少小時歡樂事，今漂淪憔悴，轉徙于江湖間。

予出官二年，恬然自安，感斯人言，是夕始覺有遷謫意。

因為長句，歌以贈之，凡六百一十六言。

命曰《琵琶行》。

　　潯陽江頭夜送客，楓葉荻花秋瑟瑟。

主人下馬客在船，舉酒欲飲無管弦。

醉不成歡慘將別，別時茫茫江浸月。

忽聞水上琵琶聲，主人忘歸客不發。

尋聲暗問彈者誰？琵琶聲停欲語遲。

移船相近邀相見，添酒回燈重開宴。

千呼萬喚始出來，猶抱琵琶半遮面。

轉軸撥弦三兩聲，未成曲調先有情。

弦弦掩抑聲聲思，似訴平生不得志。

低眉信手續續彈，說盡心中無限事。

輕攏慢捻抹復挑，初為霓裳後六幺。

大弦嘈嘈如急雨，小弦切切如私語。

嘈嘈切切錯雜彈，大珠小珠落玉盤。

間關鶯語花底滑，幽咽泉流冰下難。

冰泉冷澀弦凝絕，凝絕不通聲暫歇。

別有幽愁暗恨生，此時無聲勝有聲。

銀瓶乍破水漿迸，鐵騎突出刀槍鳴。

曲終收撥當心畫，四弦一聲如裂帛。

東船西舫悄無言，唯見江心秋月白。

沉吟放撥插弦中，整飭衣裳起斂容。

　　自言本是京城女，家在蝦蟆陵下住。

十三學得琵琶成，名屬教坊第一部。

曲罷曾教善才服，妝成每被秋娘妒。

五陵年少爭纏頭，一曲紅綃不知數。

鈿頭銀篦擊節碎，血色羅裙翻酒污。

今年歡笑復明年，秋月春風等閒度。

弟走從軍阿姨死，暮去朝來顏色故。

門前冷落鞍馬稀，老大嫁作商人婦。

商人重利輕別離，前月浮梁買茶去。

去來江口守空船，繞船月明江水寒。

夜深忽夢少年事，夢啼妝淚紅闌幹。

我聞琵琶已嘆息，又聞此語重唧唧。

同是天涯淪落人，相逢何必曾相識！我從去年辭帝京，謫居臥病潯陽城。

潯陽地僻無音樂，終歲不聞絲竹聲。

住近湓江地低濕，黃蘆苦竹繞宅生。

其間旦暮聞何物？杜鵑啼血猿哀鳴。

春江花朝秋月夜，往往取酒還獨傾。

琵琶行豈無山歌與村笛，嘔啞嘲哳難為聽。

今夜聞君琵琶語，如聽仙樂耳暫明。

莫辭更坐彈一曲，為君翻作琵琶行。

感我此言良久立，卻坐促弦弦轉急。

凄凄不似向前聲，滿座重聞皆掩泣。

座中泣下誰最多？江州司馬青衫濕。

同名菜食材豆腐皮廣味香腸海苔雞蛋腐衣香腸卷製作過程1.準備材料：豆腐皮、廣味香腸、海苔、雞蛋。

2.將豆腐皮裁去硬邊，取一片海苔平鋪在豆腐衣上。

3.將香腸鋪在海苔上。

4.緊緊的卷起來，用濕淀粉沾邊後裹緊。

可以用三張豆腐衣卷在外面。

5.開水上鍋蒸10分鍾左右。

6.將雞蛋液攪拌均勻。

7.油鍋燒熱油，將攪勻的蛋液用漏勺中滴入油鍋內。

8.蛋液一落入油鍋，馬上變成了美麗的蛋花，這時候要趕緊用筷子攪拌開來，不然就會全粘到一塊了。

9.在蛋花炸到淺金黃色時即可控油撈出。

10.將雞蛋花撒適量糖和芝麻擺在中間，香腸腐衣卷切盤即可。

11.檸檬片擺盤裝飾。

小貼士1.香酥雞蛋花很容易炸過，一定要註意。

2.不喜歡海苔的，可以換成鹹蛋黃，更好吃。

3.做好的，可以勾薄芡做點湯汁澆上口感更好。

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